成都開展中央廚房食品安全專項稽查工作

      近日九昧，根據(jù)成都市政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》的要求绊袋，為進(jìn)一步加強對中央廚房的安全監(jiān)管，消除食品安全隱患铸鹰，防止群體性重大食品安全事故的發(fā)生癌别，促進(jìn)成都市川菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，成都市食品藥品稽查總隊食品安全稽查二支隊開展了中央廚房專項稽查工作蹋笼。 　　執(zhí)法人員按照餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的要求展姐，采取看現(xiàn)場、查記錄剖毯、問過程等形式對中央廚房進(jìn)行了全面的檢查圾笨。主要針對食品經(jīng)營許可情況；從業(yè)人員健康證明逊谋、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況擂达；環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生胶滋、食品用工具及設(shè)備谍婉、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施镀钓、工藝流程情況穗熬；餐飲加工制作、銷售丁溅、服務(wù)過程的食品安全情況唤蔗；食品、食品添加劑窟赏、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況妓柜、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；食品原料涯穷、半成品棍掐、成品、食品添加劑等的感官性狀拷况、產(chǎn)品標(biāo)簽作煌、說明書及儲存條件；飲具赚瘦、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗粟誓、消毒和保潔情況；用水的衛(wèi)生情況八個方面進(jìn)行重點檢查起意。 　　針對稽查中發(fā)現(xiàn)的問題鹰服，成都市食品藥品監(jiān)督管理局對其中3家中央廚房進(jìn)行了立案調(diào)查，對1家中央廚房交屬地食品藥品監(jiān)管局進(jìn)行立案查處，對存在輕微違法現(xiàn)象的其他6家中央廚房下達(dá)了限期責(zé)令整改通知悲酷，現(xiàn)場查扣無中文標(biāo)簽冷凍進(jìn)口肉品27件套菜。