【建材網(wǎng)】近兩年，受到房地產(chǎn)調(diào)控政策等影響痛侍，傳統(tǒng)廚電銷量不斷下滑朝氓，市場規(guī)模萎縮；但在另一方面主届，以蒸箱赵哲、蒸烤箱等為代表的新興廚電需求卻在不斷上漲，成為拉動廚電市場增長的主要動力君丁。眾企業(yè)對蒸箱市場的未來也紛紛表示看好枫夺，認(rèn)為蒸箱將成為中國廚房新標(biāo)配，未來市場規(guī)模很可能將不下于煙灶绘闷。
行業(yè)整體下滑橡庞，新興廚電成新增長點(diǎn)
去年以來，受中美貿(mào)易戰(zhàn)與外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境印蔗、房地產(chǎn)市場低迷等諸多因素影響扒最，家電行業(yè)普遍承壓，廚電市場也不可避免受到一定影響华嘹。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示吧趣，2019年1-6月份，家電市場全品類零售額為3968億元耙厚，同比下跌3.2%强挫；廚電市場規(guī)模為281億元，同比下跌9.5%薛躬。
而受到整體廚電下行趨勢影響俯渤，廚電新興品類增速未達(dá)預(yù)期，具體到蒸箱品類泛豪，數(shù)據(jù)顯示稠诲，2019年1-7月份，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品（包括蒸汽爐诡曙、蒸烤一體機(jī)臀叙、微蒸一體機(jī)、微蒸烤一體機(jī)）市場規(guī)模為30.9億元价卤，同比增長4.4%劝萤。在媒體近期的采訪調(diào)研中，大部分蒸箱企業(yè)也普遍反映慎璧，外部行業(yè)環(huán)境等不利因素確實(shí)對蒸箱床嫌、蒸烤箱品類造成了一些影響跨释，不過考慮到該品類總量不大，增速下降的絕 對值也并不大厌处，產(chǎn)品主要消費(fèi)人群基本穩(wěn)定鳖谈。
在消費(fèi)升級換擋提速大背景下，國人對生活品質(zhì)的需求越來越高阔涉，以前烹飪?yōu)榱私鉀Q溫飽缆娃，現(xiàn)在更多地想要健康、想要烹飪輕松瑰排。特別是80贯要、90后年輕消費(fèi)群體逐漸成為當(dāng)下廚房烹飪主力，他們對烹飪的理解與父母一輩不同椭住，更想要通過烹飪傳達(dá)自己的情感和需求崇渗，這也就構(gòu)成了蒸箱產(chǎn)品相對穩(wěn)定的主力消費(fèi)人群。
另外京郑，根據(jù)中國家用電器協(xié)會廚電專委會技術(shù)路線圖指示宅广，融合了新技術(shù)，外觀靚麗些举，具有人性化功能乘碑，便于操作的洗碗機(jī)、電蒸箱金拒、蒸烤一體機(jī)等新興廚電品類的發(fā)展，是符合技術(shù)路線圖的當(dāng)下重點(diǎn)與未來方向的套腹，是能帶來生活好品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)廚電產(chǎn)品绪抛。
在以前，傳統(tǒng)廚電與房地產(chǎn)態(tài)勢呈正相關(guān)电禀，而電蒸爐幢码、蒸烤箱、微蒸烤一體機(jī)等品類作為家庭品質(zhì)提升需求尖飞，其發(fā)展已與地產(chǎn)解耦症副，同時(shí)更多地與健康、便捷等體驗(yàn)因素相關(guān)政基，從而步入增長的快通道贞铣。
微妙“轉(zhuǎn)變”蒸烤一體機(jī)行情走俏
上半年蒸箱板塊市場表面數(shù)據(jù)不錯，但實(shí)際上也正在發(fā)生微妙的轉(zhuǎn)變沮明。根據(jù)2019年上半年廚衛(wèi)數(shù)據(jù)顯示辕坝，蒸汽爐零售額為12億元，同比微降7.1%荐健；嵌入式一體機(jī)零售額為10億元酱畅，同比卻增長27.2%琳袄。雖然蒸汽爐的零售額相對較高，但嵌入式一體機(jī)增速卻非常明顯纺酸。
在廚房面積普遍偏小的中國家庭現(xiàn)狀下窖逗，嵌入式復(fù)合機(jī)在市場需求方面具備獨(dú)特的優(yōu)勢，也逐步釋放巨大的增長潛力餐蔬，與單功能的蒸碎紊、烤產(chǎn)品并駕齊驅(qū)，滿足不同細(xì)分市場人群的需求用含。
回歸到產(chǎn)品功能來看矮慕，行業(yè)也普遍認(rèn)為，蒸功能更能被中國消費(fèi)者接受啄骇，使用頻率更高痴鳄。而復(fù)合機(jī)在“蒸”的性能上和單機(jī)并沒有差異，甚至性價(jià)比更高缸夹，自然而然愈發(fā)受到青睞痪寻。有相關(guān)蒸箱企業(yè)判斷，“蒸”是中國本土傳統(tǒng)文化虽惭，它將會一直被需要并且傳承下去橡类，但蒸箱產(chǎn)品未來可能會變成附帶“蒸”功能的如蒸烤一體機(jī)等產(chǎn)品，而不是作為單獨(dú)形態(tài)存在芽唇，因?yàn)槿藗冏非蟾婀嘶⒏悄堋⒏诵曰膹N電匆笤。
目前相關(guān)蒸箱企業(yè)都進(jìn)行了嵌入式蒸烤一體化產(chǎn)品布局研侣。比如，方太近日發(fā)布的灶蒸烤烹飪機(jī)將灶具炮捧、蒸箱庶诡、烤箱有機(jī)結(jié)合起來，可實(shí)現(xiàn)一體式操控咆课，一個產(chǎn)品搭載36種烹飪方式末誓，讓30分鐘做出6菜1湯成為可能。老板電器第四代蒸箱代表作產(chǎn)品C906將蒸箱與烤箱優(yōu)勢完全融合在一起书蚪，用戶可以實(shí)現(xiàn)“單蒸單烤”喇澡、“先蒸后烤”、“先烤后蒸”善炫、“邊蒸邊烤”撩幽。
格蘭仕于上個月發(fā)布的兩款微蒸烤一體機(jī)新品Q3、Q5C，擁有變頻微波窜醉、變頻快蒸宪萄、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等黑科技與功能榨惰。華帝上半年分別推出了50L和70L的蒸烤一體機(jī)拜英，分別以主打“實(shí)用”、“專業(yè)”角度滿足不同用戶家庭的不同使用場景琅催。
凱度的蒸烤箱主打智控蒸汽技術(shù)居凶，能實(shí)現(xiàn)5℃低溫蒸汽蒸、110℃飽和蒸汽蒸藤抡、115℃高溫蒸汽蒸等多種精烹方式侠碧，烹制食材更營養(yǎng)健康。博世家電的蒸烤一體機(jī)在燒烤和烘焙過程中缠黍，可以利用蒸汽進(jìn)行輔助弄兜，讓食材更加松軟，其配備的智能溫控可自動感應(yīng)烤箱內(nèi)溫度并調(diào)節(jié)烹飪進(jìn)程瓷式；食材探針可以讓烹調(diào)者了解食材狀態(tài)替饿，輔助做到“外酥里嫩”。
相關(guān)蒸箱企業(yè)普遍反映贸典，好的產(chǎn)品會自帶流量视卢，抵御當(dāng)前的消極環(huán)境。蒸烤一體機(jī)在溫度和濕度的配合上的確更有優(yōu)勢廊驼，因此復(fù)合機(jī)的發(fā)展据过，以及如何加強(qiáng)蒸烤系統(tǒng)的相互配合，應(yīng)該是企業(yè)在做產(chǎn)品時(shí)要考慮的方向妒挎。
“蒸的烹飪方式和智能便捷的烹飪操控蝶俱，對于消費(fèi)者而言都有著很大的烹飪需求，前景是無限的饥漫。至于這種需求將通過‘蒸箱’還是‘復(fù)合機(jī)’的形態(tài)去滿足，消費(fèi)者的選擇會給出答案罗标。”饒建安稱庸队，目前蒸烤品類總體還處在一個發(fā)展上升的階段，整體格局還沒有穩(wěn)定闯割。企業(yè)一方面要致力于把產(chǎn)品做好彻消，另外在普及上要做好資源投入。
消費(fèi)教育任重道遠(yuǎn)宙拉，企業(yè)需齊心協(xié)力
盡管近兩年蒸箱品類增長勢頭良好宾尚，但僅就蒸箱在中國市場的普及率而言依舊很低，不過也預(yù)示著中國蒸箱市場蘊(yùn)藏巨大發(fā)展?jié)摿ΓS著80煌贴、90后主力消費(fèi)人群漸趨穩(wěn)定御板，他們追求健康、品質(zhì)生活的訴求也會增加蒸箱的市場需求牛郑。
“由于消費(fèi)觀念等方面的差異怠肋，蒸箱目前還沒有像冰箱、洗衣機(jī)淹朋、空調(diào)那樣成為中國家庭的必須品笙各，還處于少數(shù)追求生活品質(zhì)的家庭嘗鮮消費(fèi)階段。”現(xiàn)階段中國蒸箱市場狀態(tài)础芍，大部分普通消費(fèi)者對蒸箱的了解程度杈抢、接受度還不夠，盡管市場上好產(chǎn)品也不少仑性，但多數(shù)消費(fèi)者還抱著觀望態(tài)度惶楼。但就像如今洗碗機(jī)正在逐步替代手洗一般，越來越多的人會選擇洗碗機(jī)虏缸，未來蒸箱蒸烤箱也會zui終替代傳統(tǒng)的蒸鍋鲫懒，市場與時(shí)間會給出答案。
