國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局：“深夜食堂”吃得安全是基礎(chǔ)

　　新華社北京8月5日電（記者趙文君、季小波）“夜間餐飲消費(fèi)颤练，吃得安全是基礎(chǔ)既忆。在安全的基礎(chǔ)上，才能讓消費(fèi)者吃出體驗(yàn)、吃出文化患雇，展現(xiàn)出‘深夜食堂’的魅力和特色跃脊。”針對(duì)發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示苛吱。 　　這位負(fù)責(zé)人說(shuō)匾乓，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)和支持“夜經(jīng)濟(jì)”的健康有序發(fā)展。“夜經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展又谋，在滿足人民群眾多樣化需求拼缝，在拉動(dòng)內(nèi)需、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面發(fā)揮著積極的作用彰亥。 　　夜間餐飲是“夜經(jīng)濟(jì)”的重要組成部分咧七，占據(jù)了餐飲業(yè)的“半壁江山”。中國(guó)以美食大國(guó)著稱任斋，飲食豐富继阻。統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)僅各類菜名就有19000種废酷，日均消費(fèi)食品20億千克瘟檩。全國(guó)獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)約1300萬(wàn)家，其中絕大部分為10人以下小企業(yè)澈蟆。 　　這位負(fù)責(zé)人表示墨辛，為了讓老百姓吃得安心、吃得放心趴俘，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位睹簇，無(wú)論是夜間經(jīng)營(yíng)還是日間經(jīng)營(yíng)，都采取相同的監(jiān)管措施寥闪。餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任太惠，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理疲憋、嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)凿渊、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)缚柳、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)埃脏。