國產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)成為奶業(yè)發(fā)展新增長點

　　新華社北京6月25日電 一塊小小的奶酪，將成為今后撬動我國奶業(yè)振興的支點铐料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負責人日前表示渐裂，奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、促進奶業(yè)振興钠惩、增加乳品消費的有力抓手柒凉。乳品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展奶酪的關(guān)鍵期，積極布局奶酪市場篓跛。 　　這位負責人說膝捞，奶酪是使用生鮮乳最多的乳品之一，發(fā)展奶酪生產(chǎn)有利于促進養(yǎng)殖與加工的緊密關(guān)系愧沟，有利于穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展蔬咬，在奶源相對過剩時期鲤遥，生產(chǎn)奶酪可調(diào)劑奶源余缺。 　　全國畜牧總站研究員張書義說林艘，生產(chǎn)1公斤硬質(zhì)奶酪大約需要10公斤奶盖奈，可謂濃縮了牛奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分北启。目前全國人均奶酪消費不到0.1千克卜朗，是世界平均水平的1/26拔第。加快發(fā)展國產(chǎn)奶酪能從根本上保護我國奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展咕村，對平衡奶源供需、豐富乳制品種類蚊俺、減少國產(chǎn)嬰兒粉對進口乳清粉的依賴懈涛、提高國產(chǎn)嬰兒奶粉原料自給能力等具有重要意義。 　　據(jù)張書義介紹泳猬，我國進口奶酪從2006年的不足1萬噸增加到2018年的10.83萬噸批钠。但同時，2017年全國奶酪產(chǎn)量只有4萬噸左右得封，其中以國內(nèi)奶源為原料的自產(chǎn)各類奶酪不足1萬噸埋心。 　　近年來我國乳品消費增長放緩，每年僅增長0.8公斤忙上，遠低于上一個10年每年2公斤的水平拷呆。對此，一些業(yè)內(nèi)人士認為疫粥，隨著社會發(fā)展茬斧、消費提檔升級，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)可引導(dǎo)乳品消費從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變梗逮，潛力巨大项秉。 　　去年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》明確提出，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)慷彤，支持發(fā)展奶酪娄蔼、乳清粉、黃油等干乳制品底哗。 　　對此贷屎，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部這位負責人提出，乳品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展奶酪的關(guān)鍵期艘虎，積極布局奶酪市場唉侄，抓好生產(chǎn)，豐富品種野建，發(fā)展水牛奶属划、牦牛奶恬叹、羊奶奶酪，滿足消費者多樣的需求同眯，加快研發(fā)創(chuàng)新绽昼，找好與傳統(tǒng)飲食的結(jié)合點，豐富產(chǎn)品種類须蜗，滿足消費者需要硅确。同時，提升奶酪品質(zhì)明肮，嚴守每一道關(guān)口菱农，建立全程標準化生產(chǎn)體系。