檢出微生物污染超標(biāo) 云南4批次飲料遭通報

 　　 6月26日塌西，云南省市場監(jiān)督管理局通報了4批次食品不合格情況柔吼，涉及產(chǎn)品為飲料掰邢，均檢出微生物污染超標(biāo)牺陶。 　　通報顯示，曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果味飲料（低熱量）尸变、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠生產(chǎn)的甜橙果味飲料均檢出菌落總數(shù)义图、酵母超標(biāo)；曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果粒橙果味飲料檢出菌落總數(shù)超標(biāo)召烂。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)碱工，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求奏夫∨屡瘢《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)酗昼，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不超過10⁴ CFU/ mL廊谓，且至少3次檢測結(jié)果不超過10² CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因麻削，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件蒸痹，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)呛哟，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)叠荠。 　　酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在扫责。受酵母污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)榛鼎，破壞產(chǎn)品的色、香鳖孤、味者娱，降低其食用價值∷沾В《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定黄鳍，飲料中酵母應(yīng)不得大于20CFU/ mL。酵母超標(biāo)的主要原因腿准，可能是加工用原料受污染际起，或者是產(chǎn)品存儲拾碌、運輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染街望。 　　另外還有1批次為云南點上商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水校翔，該樣品檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。 　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌灾前，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌防症。《GB 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定哎甲，蔫敲，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過0 CFU/ 250mL炭玫。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）奈嘿；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間吞加，灌裝線裙犹，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染（如灌裝線存在設(shè)計缺陷被反沖洗水污染）衔憨；包裝材料受到污染叶圃，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染践图；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力掺冠，因此車間生產(chǎn)過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。 　　對曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠码党、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠德崭、云南點上商貿(mào)有限公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定揖盘，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架接癌、召回等措施，進一步調(diào)查處理扣讼，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因缨叫，制定整改措施椭符。
 　　云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第1期）不合格樣品信息

酵母║310║≤20	飲料	云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
酵母║370║≤20	飲料	云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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