2000億元瓶裝水市場迎來消費升級 熟水品類異軍突起有望引領健康飲水新趨勢

　　“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”日前在北京舉辦。會上镜粤，由國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費健康趨勢報告》（下稱《報告》）指出捏题，今年玻褪，預計我國瓶裝水市場將實現(xiàn)10%的增長并突破52%的飲料行業(yè)占比肉渴，到2020年銷售額將接近2000億元。隨著消費者對品質和健康的關注带射，我國瓶裝水市場也將迎來消費升級同规。其中，采用更先進技術加工生產(chǎn)且更安全健康的熟水窟社，有望引領健康飲水新趨勢券勺。 　　本屆論壇由人民日報社《健康時報》和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會聯(lián)合主辦。與會專家學者也認為灿里，近年來关炼，熟水品類異軍突起，連續(xù)3年市場增速保持全品類第一匣吊，將開啟健康飲水新紀元儒拂。 　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對身體健康的重視度與日俱增色鸳，健康飲水意識由此不斷提升社痛。原國家衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)師協(xié)會名譽會長殷大奎認為命雀，水是一種容易被忽視蒜哀、卻又必不可少的重要營養(yǎng)物質，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路吏砂，科學飲水不僅是民眾防病最有力的保障撵儿，更是養(yǎng)生保健最重要的根本。 　　那么狐血，消費者究竟該如何健康飲水淀歇？ 　　《報告》認為，無糖氛雪、無熱量房匆、無香精、無色素的瓶裝水如今已成為消費者健康飲食與生活的必然選擇。在北美市場浴鸿，碳酸飲料銷量已經(jīng)連續(xù)9年呈現(xiàn)下滑態(tài)勢井氢，2016年瓶裝水首次超過碳酸飲料成為市場銷量第一。而國內市場早在2012年瓶裝水銷量就超過碳酸飲料岳链，并保持10%以上的增長速度花竞。目前，國內瓶裝飲用水市場主要以礦泉水掸哑、純凈水和熟水涼白開等產(chǎn)品形式存在约急。 　　根據(jù)《報告》，當前苗分，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝厌蔽，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標現(xiàn)象；純凈水聚焦水質安全處理摔癣，可以去除水中一切雜質奴饮、細菌，但對人體有益的成分也不存在了择浊；熟水涼白開是經(jīng)過UHT125℃超高溫滅菌技術處理的包裝飲用水戴卜，與傳統(tǒng)的自來水及市場上普遍的瓶裝水有著本質的區(qū)別。該工藝是國外頂級的乳制品企業(yè)普遍采用的滅菌技術琢岩，首先將水過濾后超高溫燒開滅菌投剥，然后降溫后進入超凈無菌冷灌裝生產(chǎn)線進行灌裝，全程無化學消毒副產(chǎn)物溴酸鹽殘留担孔，同時保留了部分人體所需的礦物質和微量元素江锨，更安全更健康。 　　中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞在所作的《包裝飲用水抽檢信息與分析報告》中指出攒磨，2016年~2017年泳桦，我國包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問題集中于溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出娩缰，主要原因正是因加工時臭氧使用控制不當造成的灸撰。 　　近年來，隨著消費者健康意識的提升拼坎，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費者的關注浮毯，以高速的增長率在市場中異軍突起。相比于礦泉水和純凈水泰鸡，今麥郎熟水涼白開自2016年5月上市以來债蓝，市場銷量增長顯著。2017年與2016年同比增長551%盛龄，2018年與2017年同比增長131%饰迹，實現(xiàn)了品牌的快速崛起芳誓。 　　“涼白開產(chǎn)品既順應了大眾喝熟水的飲食習慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來啊鸭，將隨著新型飲水健康消費需求的升級锹淌，成為瓶裝水未來主流發(fā)展趨勢之一。”《報告》指出赠制。 　　會上赂摆，業(yè)內專家、學者也對熟水涼白開談了自己的看法钟些。 　　中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤認為烟号，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術，可殺滅包括繁殖體和芽孢在內的所有微生物政恍，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物汪拥，對原水水質不會產(chǎn)生任何影響，將該技術應用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術創(chuàng)新抚垃，具有行業(yè)領先性喷楣。 　　“不同于純凈水趟大，電導率＞10μS/cm的熟水鹤树，能夠保留部分對人體有益的礦物質與微量元素，更營養(yǎng)更健康逊朽。”馬錦亞強調指出罕伯。 　　“熟水涼白開是更懂中國人的健康好水。”中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光也對已經(jīng)在中國流傳千年的熟水予以高度評價：“經(jīng)過高溫加熱后叽讳，水的分子團簇變小追他，活性較強，更容易讓人體各部位參與水在人體的平衡調節(jié)岛蚤。” 　　中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會長金日光從傳統(tǒng)文化角度總結了熟水的妙用邑狸，熟水涼白開適合中國人的體質，生水陰寒氣息很強涤妒，通過加熱单雾，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽平衡她紫。“飲用熟水涼白開是中國人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng)硅堆，是中國人的飲水智慧。”他說贿讹。 　　國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心科技情報部主任尹亞麗在介紹了目前瓶裝水市場的多元化發(fā)展趨勢時說：“全民健康飲水意識日益高漲渐逃，全球健康飲水趨勢明顯，瓶裝水工藝聚焦更安全民褂、更健康茄菊。”在她看來疯潭，以今麥郎涼白開為典型代表的熟水品類憑借技術創(chuàng)新迅速崛起，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的飲水習俗面殖，而且通過技術創(chuàng)新向全世界傳遞了中國健康飲水理念袁勺。可以肯定的是畜普，熟水未來將成為健康飲水的新趨勢期丰。