新疆曝光5批次不合格食品十嘿，涉及質(zhì)量指標(biāo)彰导、微生物、食品添加劑等問題_安全生活_五金頭條

　　 6月25日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息慕蔚，曝光5批次不合格食品丐黄，不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物孔飒、食品添加劑等問題孵稽。　　3批次餐飲具存在微生物指標(biāo)問題。分別為鄯善縣加力快餐廳使用的餐飲具（碗）十偶，和靜縣麻辣空間火鍋食府使用的盤子，新市區(qū)鯉魚山南路老碼頭火鍋店使用的復(fù)用餐具园细，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定惦积。　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定猛频，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出狮崩。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度鹿寻，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度睦柴，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具毡熏，容易使人腹瀉坦敌。　　另外，存在質(zhì)量指標(biāo)問題痢法、食品添加劑問題的食品各有1批次狱窘，分別為：昌吉彩貝樂食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘴豆牛肉湯面，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定财搁。和田西湖國(guó)際大酒店有限責(zé)任公司加工的油條（自制）蘸炸，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定尖奔。　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度搭儒。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)穷当、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)淹禾，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗馁菜。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛稀拐、酮火邓、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀德撬。　　鋁在自然界中大量存在铲咨，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁、含鋁器具以及含鋁添加劑食品等蜓洪。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定纤勒，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg隆檀。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品摇天，以Al計(jì)）超標(biāo)，可能是過程控制不嚴(yán)超量使用添加劑恐仑，也有可能是使用的添加劑本身不合格泉坐。不合格產(chǎn)品信息

相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第9期）2019年第47號(hào)
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