江西排查校園食品安全隱患 下達(dá)整改通知書(shū)3060份

 　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊 日前瘟斜，記者在江西省景德鎮(zhèn)市召開(kāi)的江西省餐飲食品安全監(jiān)管工作推進(jìn)會(huì)議上獲悉，2019年春季開(kāi)學(xué)期間開(kāi)展的學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查中痪寻，全省檢查各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂15425家次螺句，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)1921份，整改通知書(shū)3060份橡类，立案111件蛇尚，沒(méi)收問(wèn)題食品254.06公斤，罰沒(méi)款8.096萬(wàn)元顾画，清理無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位27家取劫，停業(yè)整頓3家，約談489人研侣，校園食品安全監(jiān)管成效顯著谱邪。 　　2018年以來(lái)，江西省高位謀劃校園食品安全工作庶诡。江西省人大制定了《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》惦银，省政府出臺(tái)了《學(xué)校食堂食材供應(yīng)安全工作意見(jiàn)》等一系列校園食品安全監(jiān)管制度，有力地推進(jìn)了校園食品安全末誓。 　　嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂建設(shè)扯俱。各地嚴(yán)把開(kāi)辦準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行《江西省食品經(jīng)營(yíng)許可管理暫行辦法》和《江西省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）》基显，對(duì)新申辦學(xué)校食堂從嚴(yán)審查蘸吓。嚴(yán)把分級(jí)管理關(guān)，深入開(kāi)展量化分級(jí)“滅C行動(dòng)”撩幽，為2020年年底前全部學(xué)校食堂達(dá)到B級(jí)以上奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)库继。嚴(yán)把“潔廚亮灶”關(guān)箩艺，不定期地開(kāi)展復(fù)核評(píng)審，防止“潔廚亮灶”質(zhì)量下降宪萄。 　　強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查督查艺谆。在排查工作中，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局采取不發(fā)文件拜英、不打招呼静汤、不看材料、不聽(tīng)匯報(bào)居凶、直奔學(xué)校虫给、直赴現(xiàn)場(chǎng)的“四不兩直”方式，隨機(jī)抽查工作部署情況侠碧、隱患排查落實(shí)情況抹估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)肅查處，對(duì)責(zé)任人及時(shí)約談通報(bào)弄兜。市縣級(jí)同步也組織開(kāi)展了層層督查药蜻，確保了工作效果。 　　全省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)則在地方黨委政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下替饿，進(jìn)一步創(chuàng)新工作方法语泽，以服務(wù)促監(jiān)管，在制度建設(shè)视卢、加強(qiáng)管理踱卵、隱患排查、督促檢查腾夯、監(jiān)管執(zhí)法等方面做了大量工作颊埃，校園食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)蔬充。 　　校園食品安全宣教工作扎實(shí)有效蝶俱。新余市大力開(kāi)展學(xué)校“1+6”宣教活動(dòng)，通過(guò)代傳一封信饥漫、上好一堂課榨呆、共答一份卷、設(shè)置一專(zhuān)欄等形式庸队，引導(dǎo)1名學(xué)生帶動(dòng)6名近親家人（爸爸媽媽积蜻、爺爺奶奶、外公外婆）共同學(xué)習(xí)宣傳食品安全知識(shí)彻消，擴(kuò)大食品安全宣傳教育普及面竿拆。 　　校園食品安全監(jiān)管合力不斷加強(qiáng)。宜春市在全省率先推出《校園食品安全家長(zhǎng)義務(wù)監(jiān)督員隊(duì)伍管理辦法》宾尚，聘請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全進(jìn)行義務(wù)監(jiān)督丙笋，使監(jiān)管觸角進(jìn)一步延伸谢澈，力量進(jìn)一步加強(qiáng)，校園食品安全保證水平進(jìn)一步提升御板。 　　校園食品安全監(jiān)管制度不斷完善锥忿。鷹潭市實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)）前置制度，在學(xué)校申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)怠肋，主動(dòng)約談學(xué)校負(fù)責(zé)人敬鬓，要求其嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全第一責(zé)任人主體責(zé)任。 　　校園食品安全監(jiān)管平臺(tái)不斷創(chuàng)新笙各。共青城市成功搭建了“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”平臺(tái)钉答，即“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)，通過(guò)“共青城食安”APP向消費(fèi)者展示食品安全加工制作關(guān)鍵過(guò)程杈抢，從“閑人免進(jìn)”到“明廚亮灶”希痴，食品安全從只能“摸得著”到“看得見(jiàn)”。 　　校園食品安全監(jiān)管力度不斷強(qiáng)化春感。九江市對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展飛行檢查砌创，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，督促整改落實(shí)鲫懒。 　　據(jù)介紹嫩实，食品安全雖然沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)食品安全違法行為必須堅(jiān)持“零容忍”窥岩。全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將以貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》為抓手甲献，以繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食品安全“護(hù)校行動(dòng)”為契機(jī)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任颂翼，強(qiáng)化與教育等部門(mén)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)晃洒，持續(xù)加大學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康朦乏。 　　落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任球及。進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，健全學(xué)校食品安全管理制度呻疹，明確管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)吃引，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。加強(qiáng)學(xué)校食堂和承包刽锤、供餐單位管理镊尺，推進(jìn)學(xué)校食堂、供餐單位主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)并思，發(fā)揮保險(xiǎn)的他律作用和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制庐氮。強(qiáng)化校園商店的食品安全管理，在食品進(jìn)貨渠道宋彼、食品質(zhì)量弄砍、食品貯存等方面要嚴(yán)格把關(guān)颅筋。2019年將重點(diǎn)落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，探索建立家長(zhǎng)陪餐制度输枯。嚴(yán)把開(kāi)辦準(zhǔn)入關(guān)议泵，確保學(xué)校食堂、對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂桃熄、學(xué)生用餐配送單位及學(xué)校食品超市100%持證經(jīng)營(yíng)先口。 　　加強(qiáng)食材的源頭管理。督促學(xué)校嚴(yán)格篩選供貨商瞳收，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)碉京。指導(dǎo)鼓勵(lì)有條件的地方或?qū)W校實(shí)行大宗食材公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度螟深，實(shí)現(xiàn)食材“來(lái)源可查谐宙，去向可追，過(guò)程可控界弧，責(zé)任可究”的追溯目標(biāo)凡蜻，從而從源頭防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2019年校園食品安全中毒事件小于萬(wàn)分之二垢箕，且比上年有所下降划栓。重點(diǎn)要嚴(yán)把服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)，確保食品采購(gòu)進(jìn)貨条获、食品驗(yàn)收貯存忠荞、食品加工、食堂衛(wèi)生保潔帅掘、餐飲具清洗消毒委煤、食品添加劑使用、食品留樣修档、從業(yè)人員管理各個(gè)環(huán)節(jié)不出問(wèn)題碧绞。 　　全力推進(jìn)“潔廚亮灶”。深化“潔廚亮灶”示范工程萍悴，廣泛運(yùn)用學(xué)校食堂視頻監(jiān)控建設(shè)手段头遭，讓師生家長(zhǎng)隨時(shí)對(duì)學(xué)校食堂的食品原料、餐食加工癣诱、后廚衛(wèi)生等通過(guò)直觀形式或視頻方式予以監(jiān)督，使“后廚”可視袜香、可感撕予、可知，為實(shí)現(xiàn)校園食品安全信息化監(jiān)管打下基礎(chǔ)蜈首。積極推進(jìn)食品監(jiān)管信息化建設(shè)实抡，探索建立“食品安全+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管模式欠母，通過(guò)云計(jì)算、云存儲(chǔ)等技術(shù)對(duì)校園食品安全進(jìn)行監(jiān)管吆寨。通過(guò)視頻監(jiān)控技術(shù)及物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)赏淌，讓各級(jí)管理人員及家長(zhǎng)實(shí)時(shí)掌握校園午餐的各流程環(huán)節(jié)和各項(xiàng)數(shù)據(jù)。以大數(shù)據(jù)分析手段啄清，對(duì)學(xué)校食堂六水、集體用餐配送企業(yè)等單位的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，通過(guò)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行校園食品安全預(yù)警辣卒，幫助監(jiān)管部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全敏感問(wèn)題掷贾，督促學(xué)校食堂切實(shí)做到守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)荣茫，引導(dǎo)師生家長(zhǎng)參與監(jiān)督想帅，形成社會(huì)共治格局。確保到2019年底啡莉，全省學(xué)校食堂“潔廚亮灶”比例達(dá)到70%以上港准。 　　加大檢查和懲戒力度。根據(jù)食品安全監(jiān)管相關(guān)工作要求咧欣，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》叉趣，定期對(duì)學(xué)校食堂、校園商店以及校園周邊的食品店進(jìn)行全面檢查该押，在檢查范圍上疗杉，實(shí)行全覆蓋，在檢查方式上蚕礼，實(shí)行明察暗訪烟具、“四不兩直”等，讓檢查成為發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的有力手段奠蹬，嚴(yán)懲嚴(yán)重違法行為朝聋。根據(jù)不同時(shí)期的監(jiān)管特點(diǎn)隨時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行指導(dǎo)，讓檢查成為發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的有力手段囤躁。建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案冀痕，對(duì)隱患較多的學(xué)校進(jìn)行重點(diǎn)檢查和督促落實(shí)，嚴(yán)懲嚴(yán)重違法行為狸演，切實(shí)將“最嚴(yán)厲的處罰”落到實(shí)處言蛇。督促學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法宵距、可行的食品衛(wèi)生管理制度腊尚，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為满哪，對(duì)采購(gòu)婿斥、貯存劝篷、使用亞硝酸鹽行為、利用有毒有害原料加工食品行為民宿、在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為娇妓，施以重拳、嚴(yán)厲懲治活鹰，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全整治工作更上臺(tái)階哈恰。