石家莊：校長是本校食品安全第一責(zé)任人

 　　為進(jìn)一步加強(qiáng)全市各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園食品安全管理蕴忆，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任颤芬，嚴(yán)防校園食品安全事故的發(fā)生，市教育局套鹅、市市場監(jiān)督管理局站蝠、市衛(wèi)生健康委員會(huì)日前聯(lián)合發(fā)出通知，要求進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作卓鹿。 　　明確學(xué)校食品安全管理職責(zé) 　　校園食品安全需要全社會(huì)共同監(jiān)管菱魔。學(xué)校食品安全實(shí)行“預(yù)防為主、全程監(jiān)控吟孙、屬地管理澜倦、學(xué)校落實(shí)”的原則聚蝶，建立由教育、市場監(jiān)管藻治、衛(wèi)生健康等部門分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制碘勉。 　　教育部門要指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度，指導(dǎo)桩卵、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理验靡，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升食品安全管理水平雏节，協(xié)助相關(guān)部門開展工作胜嗓。市場監(jiān)管部門要將學(xué)校食品安全作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理钩乍，定期對(duì)學(xué)校食堂辞州、供餐單位和校園內(nèi)食品經(jīng)營者開展檢查；每學(xué)期會(huì)同教育部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)檢查件蚕；建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案孙技，及時(shí)向教育部門通報(bào)學(xué)校食品安全相關(guān)信息产禾；對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行抽查考核排作；依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為。衛(wèi)生健康部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)安全健康方面的宣傳教育亚情。協(xié)調(diào)醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好因?qū)W校食品安全事故受到傷害人員的醫(yī)療救治妄痪。 　　不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部 　　加強(qiáng)校餐管理是對(duì)學(xué)生在校入口安全的基本要求。我市明確楞件，各學(xué)校食品安全實(shí)行校（園）長負(fù)責(zé)制衫生，各學(xué)校校（園）長是本校（園）食品安全工作第一責(zé)任人。按照要求土浸，學(xué)校要配備專職食品安全管理人員罪针，建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度；要建立集中用餐陪餐制度黄伊，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐泪酱，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題还最。有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度墓阀，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對(duì)陪餐家長在學(xué)校食品安全等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋拓轻。 　　學(xué)校還要建立集中用餐信息公開制度斯撮，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。中小學(xué)扶叉、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部勿锅、超市等食品經(jīng)營場所帕膜，確有需要設(shè)置的，必須依法取得許可溢十，并避免售賣高鹽泳叠、高糖及高脂食品。在食品采購茶宵、食堂管理危纫、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，學(xué)校要以適當(dāng)方式聽取家長委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)乌庶、教職工代表大會(huì)的意見种蝶，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)瞒大、選擇權(quán)螃征、監(jiān)督權(quán)。 　　如實(shí)記錄食品進(jìn)貨信息 　　我市要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度透敌，落實(shí)食品安全管理盯滚，將學(xué)校食品安全各項(xiàng)制度落到實(shí)處。學(xué)校食堂要依法取得《食品經(jīng)營許可證》酗电，要建立食品安全自查制度魄藕，要按照規(guī)定制定并執(zhí)行餐具清洗消毒、原料采購至供餐全過程控制撵术、食品添加劑使用等全方位管理背率；落實(shí)從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)、年檢持證上崗等制度嫩与。要建立食品安全追溯體系寝姿，如實(shí)、準(zhǔn)確划滋、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息饵筑，保證食品可追溯。要對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣处坪，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要根资，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱稻薇、留樣量嫂冻、留樣時(shí)間、留樣人員等塞椎，留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上桨仿。鼓勵(lì)學(xué)校食堂運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對(duì)食品來源案狠、采購服傍、加工制作全過程的監(jiān)督钱雷。 　　對(duì)食品安全隱患要及時(shí)整改 　　有些學(xué)校主要采取從供餐單位訂餐的方式，對(duì)于這類學(xué)校吹零，我市要求罩抗，要與供餐單位簽訂供餐合同（或者協(xié)議），明確雙方食品安全的權(quán)利和義務(wù)并存檔備查灿椅。要對(duì)供餐單位提供的食品隨機(jī)進(jìn)行外觀查驗(yàn)和必要檢驗(yàn)套蒂，并在供餐合同（或者協(xié)議）中明確約定不合格食品的處理方式。要對(duì)供餐單位提供的食品索取相關(guān)憑證茫蛹，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽操刀，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件婴洼；對(duì)不能即時(shí)分發(fā)的食品骨坑，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存；要建立分餐管理制度柬采。 　　我市要求欢唾，市、縣兩級(jí)市場監(jiān)管部門要將學(xué)校食品安全工作納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議重要內(nèi)容粉捻，統(tǒng)籌礁遣、協(xié)調(diào)相關(guān)部門定期分析研判學(xué)校食品安全工作存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，采取切實(shí)有效的整改措施杀迹，解決學(xué)校食品安全工作中的重點(diǎn)難點(diǎn)問題亡脸。