中烹協(xié)：2019年食安周期間將召開餐飲業(yè)質量安全提升工程推進會

 　　經濟日報-中國經濟網北京5月30日訊 據中國烹飪協(xié)會消息绰上，在國務院食安辦指導下，中國烹飪協(xié)會主辦的“2019年的餐飲業(yè)質量安全提升工程”于5月28日完成項目審核工作析珊。中烹協(xié)方面表示羡鸥，今年的餐飲業(yè)質量安全提升工程是由中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會的全程參與和實施，共涉及全國14個省市近40個單位和街區(qū)忠寻。 　　中烹協(xié)方面表示惧浴，本年度的餐飲業(yè)質量安全提升工程以按照國務院食安辦的具體要求，深化執(zhí)行《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》奕剃，從落實餐飲企業(yè)主體責任衷旅、完善餐飲服務管理方式捐腿、創(chuàng)新質量安全保障手段等多個維度的工作成果作為衡量標準。 　　今年的餐飲業(yè)質量安全提升工程除了涉及區(qū)域廣泛外柿顶，還特別就消費者高度關注的餐館酒樓茄袖、賓館餐飲、快餐嘁锯、火鍋宪祥、休閑餐飲等業(yè)態(tài)進行考量，對監(jiān)管部門密切查驗的團膳家乘、中央廚房等群體用餐服務單位進行評估蝗羊。對審核單位執(zhí)行進貨查驗、加工操作烤低、清洗消毒肘交、人員儲備、外賣服務等環(huán)節(jié)重點調研扑馁，對連鎖企業(yè)經營和管理涯呻，以及品質提升涉及的環(huán)境安全、消費者提示腻要、“三減”行動复罐、廁所革命等內容列入活動范圍。有關協(xié)會雄家、監(jiān)管部門效诅、第三方專業(yè)機構和媒體參加了本次活動。 　　據經濟日報-中國經濟網記者了解趟济，2017年9月乱投，國務院食品安全辦等14部門印發(fā)了《關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的意見》 ，從六個方面加強餐飲食品安全監(jiān)管顷编，部署開展五大提升行動戚炫，來促進餐飲業(yè)質量安全的提升，引導餐飲業(yè)的高質量快速度發(fā)展媳纬。 　　為加強餐飲業(yè)食品安全工作双肤、保障舌尖安全，全面提升餐飲業(yè)質量安全水平钮惠，促進餐飲行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展茅糜，中國烹飪協(xié)會在國務院食安辦的指導下，于2017年起開展全國餐飲業(yè)質量安全提升工程相關工作素挽。 　　中烹協(xié)方面表示蔑赘，2019年餐飲業(yè)質量安全提升工程推進會將于全國食品安全周期間召開，并對落實餐飲企業(yè)主體責任、創(chuàng)新質量安全保障手段等在全行業(yè)推廣成功經驗做法米死。