江西開展“護(hù)校行動(dòng)”強(qiáng)化食品安全監(jiān)管

 　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊 近日膘滨，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局甘凭、省教育廳聯(lián)合下發(fā)通知，要求全省各地始終把學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全工作作為一項(xiàng)重要的政治任務(wù)抓緊抓實(shí)火邓，結(jié)合《江西省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃》有關(guān)要求和校園食品安全監(jiān)管工作實(shí)際丹弱，深入開展2019年度“護(hù)校行動(dòng)”，確保廣大師生餐飲安全無(wú)事故铲咨，學(xué)校食堂食品安全有保障躲胳。 　　通知要求，各地必須切實(shí)落實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任纤勒，推動(dòng)學(xué)校食堂科學(xué)管理坯苹。學(xué)校食堂、對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂摇天、學(xué)生用餐配送單位及學(xué)校食品超市要切實(shí)做到100%持證經(jīng)營(yíng)粹湃，并嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；要完善以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制泉坐，建立健全工作機(jī)構(gòu)和食品安全管理制度为鳄，配備經(jīng)過(guò)考核合格的專職食品安全管理人員，明確管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)腕让，層層簽訂食品安全責(zé)任書济赎。校長(zhǎng)和食品安全管理人員每半年至少參加一次食品安全培訓(xùn)，切菜记某、配菜司训、烹飪、傳菜液南、清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查壳猜，取得健康證明后方可上崗。學(xué)校食材供應(yīng)要招標(biāo)優(yōu)選大宗食品定點(diǎn)企業(yè)滑凉，確保食材源頭可控统扳。要定期檢查庫(kù)存食品及原料，及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料畅姊，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月咒钟，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年若未，食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月朱嘴。在春秋季開學(xué)之前、中考粗合、高考以及重大節(jié)假日等時(shí)間節(jié)點(diǎn)萍嬉，學(xué)校食堂要主動(dòng)開展自查自糾，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患隙疚，發(fā)生有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的壤追，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)行整改供屉，并及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門報(bào)告行冰。自查和整改要分別逐次形成書面報(bào)告，在自查和整改完成后的10日內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門伶丐。 　　通知強(qiáng)調(diào)悼做，各地必須規(guī)范學(xué)校食堂建設(shè)，筑牢食品安全基礎(chǔ)撵割。嚴(yán)把開辦準(zhǔn)入關(guān)贿堰，對(duì)新申辦學(xué)校食堂從嚴(yán)審查。不能保證食品安全的啡彬，不得許可發(fā)證羹与；未經(jīng)許可的，不得開辦供餐庶灿。要嚴(yán)格高風(fēng)險(xiǎn)食品的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目審查條件纵搁，除高校外的學(xué)校食堂不得審批制售生食類和冷食類食品。繼續(xù)深化量化分級(jí)管理工作往踢。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要深入B級(jí)及以下的學(xué)校食堂腾誉，指導(dǎo)督促量化分級(jí)提升，為2020年年底前全部學(xué)校食堂達(dá)到B級(jí)以上奠定基礎(chǔ)。深入開展“潔廚亮灶”行動(dòng)利职，對(duì)學(xué)校食堂趣效、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行全覆蓋檢查猪贪，年內(nèi)實(shí)現(xiàn)學(xué)校（幼兒園）食堂“潔廚亮灶”比例達(dá)到70%以上跷敬、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位“潔廚亮灶”比例達(dá)到100%、校園食物中毒事故發(fā)生率控制在萬(wàn)分之二以內(nèi)并較上年有所下降热押。