酸性體質(zhì)應(yīng)該多吃堿性食物嗎？是時(shí)候徹底知道真相了饲鄙！

 　　酸性體質(zhì)這個(gè)流言以時(shí)間長(zhǎng)窖剑、信者眾、傳播廣戈稿、變種多位列科學(xué)流言求真榜榜單西土。網(wǎng)上流傳酸性體質(zhì)是萬(wàn)病之源、堿性體質(zhì)易生男孩鞍盗、堿性食物和酸性食物之類的文章需了。這些說(shuō)法當(dāng)中跳昼，哪些是謠言呢？ 　　首先肋乍，食物的確是可以按其所含化學(xué)元素分為兩類鹅颊，成酸性食物和成堿性食物。簡(jiǎn)稱為酸性食品和堿性食品墓造。 　　蔬菜和水果中堪伍，因?yàn)榱颉⒘滋显馈⒙群康透苡椋洝⑩}谱煤、鎂相對(duì)多摊求，所以它們代謝之后，以金屬陽(yáng)離子為主刘离，有利于平衡血液和尿液中的酸性物質(zhì)室叉，因此稱為成堿性食品。成堿性硫惕、成酸性是說(shuō)到了人體內(nèi)之后茧痕，代謝終產(chǎn)物是酸性還是堿性，和這種蔬菜味道是酸還是堿恼除，用pH值試紙測(cè)試是酸還是堿踪旷，一點(diǎn)關(guān)系都沒有。比如番茄和橙子是酸味的豁辉，但它們屬于成堿性食品令野。魚肉蛋類，以及精白米徽级、白面粉都是成酸性食物气破。如果一種食物中成酸性元素和成堿性元素的數(shù)量相當(dāng)，它就是中性的餐抢，比如牛奶现使。 　　長(zhǎng)期大量吃魚肉蛋類等成酸性食品，而蔬菜水果薯類吃得少旷痕，身體的酸負(fù)荷就會(huì)過(guò)大碳锈，會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。這樣的飲食苦蒿，還會(huì)增加乳腺癌殴胧、腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。反過(guò)來(lái)佩迟，太多蔬果团滥、太少蛋白質(zhì)食物也是不行的，沒有足夠的蛋白質(zhì)报强，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良灸姊，甚至死亡。所以秉溉，沒有必要神化成堿性食品力惯。 　　成酸性和成堿性食物并不需要每天精確平衡，只要能在一段時(shí)間內(nèi)總體上基本平衡即可召嘶。 　　不過(guò)父晶，這和體液偏酸、身體變酸完全不是一回事弄跌。 　　人體體液酸堿度長(zhǎng)期保持弱堿性甲喝，pH值在7.35~7.45之間，波動(dòng)過(guò)大會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)铛只。所以埠胖，健康人的身體具有強(qiáng)大的酸堿平衡能力。吃進(jìn)來(lái)的食物化學(xué)元素平衡如何淳玩，并不是血液酸堿性的決定因素直撤。 　　健康人體的血液有強(qiáng)大的緩沖能力，血液是不會(huì)因?yàn)槌阅撤N食物或保健品而變酸蜕着、變堿的谋竖。 　　所以，酸性體質(zhì)是萬(wàn)病之源之類說(shuō)法承匣，是謠言蓖乘。吃堿性食物就能讓血液恢復(fù)堿性，甚至包治百病悄雅，也是謠言驱敲。堿性保健品不能代替健康飲食，吃營(yíng)養(yǎng)平衡的飲食宽闲，無(wú)需花高價(jià)購(gòu)買堿性保健品众眨。同樣，生男生女也不取決于母親所吃食物的酸堿性容诬。 　　那么娩梨，為什么十幾年來(lái)這些謠言傳播這么廣，甚至很多人深信不疑呢览徒？ 　　很大程度上狈定，是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)利益的推動(dòng)。一些號(hào)稱堿性水、堿性保健品的產(chǎn)品大力推動(dòng)酸性體質(zhì)是萬(wàn)病之源纽什、堿性食品包治百病的概念措嵌，他們的宣傳力度，比科普力度強(qiáng)大芦缰。由于利益的驅(qū)動(dòng)企巢，科學(xué)謠言插上了翅膀。 　　最關(guān)鍵的均衡飲食让蕾，您做到了嗎浪规？ 　　中國(guó)居民膳食指南建議人們平均每天吃200~350克水果，300~500克蔬菜探孝，40~75克純?nèi)猓?0~75克去骨魚蝦笋婿，一個(gè)蛋，一杯牛奶顿颅。主食還要有1/3到1/2的雜糧薯類缸濒。 　　最近新聞中說(shuō)到，地中海飲食元镀、得舒飲食和彈性素食這三種食物結(jié)構(gòu)又位列健康飲食前三名绍填。它們和我們的膳食指南大同而小異，都鼓勵(lì)多吃蔬菜栖疑，適量水果讨永，多吃全谷雜豆。 　　按這樣的食物比例遇革，各種營(yíng)養(yǎng)元素能自然達(dá)到平衡卿闹，更重要的是，能夠有效預(yù)防多種慢性疾病和癌癥萝快，包括心腦血管疾病和糖尿病锻霎。 　　（科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心）