白色半固體狀的蜂蜜真的又純又好嗎穿稳？專家解釋——“白蜂蜜”其實是結(jié)晶蜂蜜

 　　“這種油膏狀的蜂蜜最純了……”您在選購蜂蜜的時候是不是時常會聽到銷售人員這樣的介紹？近來戈咳，市場上出現(xiàn)了一種油脂狀的白蜂蜜心软，引起不少市民好奇壕吹，這種白色半固體狀的蜂蜜真的會比平時我們常見的蜂蜜又純又好嗎？ 　　花不同 蜜不同 　　這種“神奇”的白色蜂蜜删铃，究竟與我們?nèi)粘Ｊ秤玫姆涿塾泻尾煌囟幔恐袊洚a(chǎn)品協(xié)會科普專業(yè)委員會副主任、市食品工業(yè)協(xié)會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任兼秘書長柯文楷告訴記者：“這種白色的油脂狀的蜂蜜實際上是結(jié)晶蜂蜜猎唁，通過特殊工藝制作而成咒劲，屬于蜂蜜的一種物理變化。它的優(yōu)點其實就是便于攜帶而且方便涂抹面包等食材诫隅。” 　　那么腐魂，是不是所有的蜂蜜都可以制成這樣呢？柯文楷表示逐纬，這主要是根據(jù)蜜蜂所采的花的品種而定蛔屹。一般來說，易結(jié)晶的椴樹蜜豁生、荊條蜜等比較適合加工成這類產(chǎn)品兔毒，但并非所有的易結(jié)晶蜂蜜都適合做成這個樣子，因為結(jié)晶的種類是有差別的沛硅。他說：“比如洋槐蜜眼刃、棗花蜜不易結(jié)晶，因此就不易做成油脂狀摇肌。” 　　專家解釋“純不純” 　　人們吃蜂蜜最關(guān)心的就是“純不純”的問題擂红。對此，專家表示围小，消費者所謂的“純與不純”其實存在兩層含義昵骤。一個是指蜂蜜中蜜的純度，因為擔(dān)心不良商家摻入糖或者果葡糖漿等物質(zhì)肯适；另一個是指某種蜜的純度变秦，比如椴樹蜜里面是不是都是椴樹花釀的蜜。信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量比較有保障框舔，不僅不會摻雜使假蹦玫，而且不會以次充好。 　　柯文楷說：“油脂狀的白色蜂蜜容易存在的問題是不良商家可能會‘以次充好’刘绣。比如樱溉，在椴樹蜜中摻入荊條蜜。”他說纬凤，荊條蜜的價格比椴樹蜜要低一半福贞，所以不良商家往往會摻入大量荊條蜜或者其他低成本花蜜等以牟利。 　　業(yè)內(nèi)人士稱停士，因為蜂場位置等原因挖帘，標(biāo)稱為某種花的蜂蜜完丽，其主要成分的花蜜也很難達(dá)到100%，因為蜜蜂不會單一識別一種花采擷花粉拇舀。一般來說逻族，標(biāo)稱某種花的蜂蜜產(chǎn)品，其主要花蜜成分能夠達(dá)到60%至80%就是比較“純”的了你稚。比如瓷耙，進(jìn)行物理工藝加工后的油脂狀白色椴樹蜜，椴樹花蜜就可以達(dá)到80%左右刁赖。 　　因此搁痛，專家提醒廣大市民，購買蜂產(chǎn)品盡量選擇正規(guī)渠道宇弛、信譽(yù)好的商家和品牌鸡典，才更有利于保護(hù)自身權(quán)益不受侵害。