儲(chǔ)存冷凍食品溫度未達(dá)標(biāo)
給予警告扳肛，立即改正 該店鋪較小傻挂，屬于小型餐飲店。檢查中挖息，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題： 一是檢查時(shí)倉(cāng)庫(kù)冷柜的設(shè)定溫度為—10℃金拒，但冷柜內(nèi)儲(chǔ)存的一款生產(chǎn)日期為2019年4月4日的冷凍百香果汁，其外包裝明確注明“建議—18℃一下貯存”套腹。執(zhí)法人員指出绪抛，儲(chǔ)存條件不符合食品儲(chǔ)存要求，會(huì)加速食品變質(zhì)电禀。
針對(duì)上述問題幢码，執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)給予警告，要求店方立即整改尖飞。 2 小團(tuán)圓餐廳食品加工工具未嚴(yán)格按色標(biāo)管理
給予警告症副，立即改正 該餐廳為連鎖品牌，屬中型餐飲單位政基，后廚的衛(wèi)生狀況較好贞铣，流程劃分和操作比較規(guī)范，不過執(zhí)法人員依然在后廚發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)問題：檢查中沮明，一名廚師用標(biāo)明紅色的刀具辕坝，在標(biāo)明綠色的砧板上，切大塊的生肉荐健∈ダ眨
執(zhí)法人員解釋，根據(jù)相關(guān)規(guī)定摧扇，處理蔬菜（綠）圣贸、肉類（紅）、海鮮（藍(lán)）等不同食材的砧板扛稽、刀具要按照不同色標(biāo)分開使用吁峻，避免食物間交叉污染。該店后廚已經(jīng)將不同工具標(biāo)注不同顏色在张，但在使用中沒有嚴(yán)格落實(shí)色標(biāo)管理用含。 執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)給予警告，要求店方立即整改帮匾。3 田野中餐廳
食品加工工具未按色標(biāo)管理啄骇，未及時(shí)清理過期食品
立案調(diào)查 該餐廳同樣屬中型餐飲單位，后廚情況與小團(tuán)圓餐廳有些相似瘟斜，整體良好缸夹，操作存在瑕疵痪寻。 一是檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)煮熟的蝦和生雞蛋虽惭、蔬菜等生食材擺放在一起橡类，屬于未將食品原料、半成品芽唇、成品相互分開盛放顾画、貯存。對(duì)此后廚人員解釋是匆笤，蝦后續(xù)還要再烹飪研侣。 二是標(biāo)注藍(lán)色的用于處理海鮮的砧板被用于處理蔬菜，屬于未按規(guī)定對(duì)制作食品的工具炮捧、容器進(jìn)行色標(biāo)管理义辕。
三是執(zhí)法人員在后廚發(fā)現(xiàn)了一袋過期的“咖喱雞丁”寓盗。食材包裝注明生產(chǎn)日期為2019年5月3日，保質(zhì)期5天璧函。 執(zhí)法人員對(duì)該店予以立案調(diào)查傀蚌。 
