桃園眷村全國關(guān)閉4家門店被曝經(jīng)營(yíng)不善，記者實(shí)地探訪

　　被稱為“早餐愛馬仕”的桃園眷村，近期因多家門店關(guān)店休整扳躬，被認(rèn)為是經(jīng)營(yíng)不善脆诉，即將“涼涼”。有媒體報(bào)道稱贷币，產(chǎn)品單一击胜、價(jià)格虛高、門店生意不好或是主要原因役纹。 　　對(duì)此偶摔，5月8日，桃園眷村相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅星新聞?dòng)浾弑硎敬俾觯恍﹫?bào)道的內(nèi)容有失實(shí)辰斋，桃園眷村并未收到新聞?lì)惷襟w的采訪郵件或電話。桃園眷村確實(shí)有4家門店停止?fàn)I業(yè)瘸味，但這是正常的商業(yè)行為宫仗。其他關(guān)閉的門店正在做門店升級(jí)，新形象店鋪會(huì)集中在5旁仿、6月強(qiáng)勢(shì)回歸藕夫。 　　據(jù)介紹，為撕破身上的“網(wǎng)紅”標(biāo)簽枯冈，桃園眷村正從深度毅贮、廣度多元化升級(jí)品牌。一方面針對(duì)不同城市尘奏、商圈滩褥、人群打造旗艦店+標(biāo)準(zhǔn)店+精選店的門店集群，其中精選店偏重社區(qū)罪既，菜單性價(jià)比會(huì)更高铸题；另一方面通過創(chuàng)新菜單、增加消費(fèi)者互動(dòng)琢感、創(chuàng)作銷售衍生品丢间，打造全品類生活平臺(tái)。
　　多店關(guān)停驹针，桃園眷村要“涼涼”烘挫？運(yùn)營(yíng)方：報(bào)道部分失實(shí) 　　桃園眷村主要售賣豆?jié){、油條、飯團(tuán)等傳統(tǒng)早餐產(chǎn)品饮六，定位是有品質(zhì)的輕食其垄，一根油條8元，一杯豆?jié){12元卤橄，客單價(jià)在30-40元绿满。因把門店開在LV旁邊，桃園眷村迅速走紅窟扑，開業(yè)之初想吃一餐需要排隊(duì)2個(gè)半小時(shí)喇颁。 　　然而好景不長(zhǎng)，網(wǎng)紅效益帶來的嘗鮮時(shí)段過去嚎货，如今已是門庭冷落車馬稀橘霎。近期有媒體報(bào)道，桃園眷村在上海的4家門店陸續(xù)關(guān)閉或暫停營(yíng)業(yè)殖属，分別為新天地店姐叁、南豐城店、五角場(chǎng)店和龍湖虹橋天街店洗显。另外被報(bào)道關(guān)停的還有成都太古里店外潜、北京的五彩城店、朝陽大悅城店墙懂。短時(shí)間內(nèi)7家門店被曝關(guān)停橡卤，一時(shí)間，媒體紛紛唱衰损搬，認(rèn)為桃園眷村產(chǎn)品單一碧库、價(jià)格虛高、門店生意不好巧勤，品牌光環(huán)褪色嵌灰。有品牌研究直指，高價(jià)地段颅悉、高級(jí)裝修沽瞭、高級(jí)食材，桃園眷村把品牌定位放在“高級(jí)早餐”那一天起便埋下了閉店的根源剩瓶。 　　桃園眷村品牌部杜女士回復(fù)紅星新聞?dòng)浾叻Q驹溃，相關(guān)報(bào)道的部分內(nèi)容失實(shí)。上海五角場(chǎng)店延曙、龍湖虹橋天街店豌鹤、北京的五彩城店、朝陽大悅城店這4家店確實(shí)已被關(guān)閉枝缔，但這屬于正常的商業(yè)行為布疙。她承認(rèn)這幾家店的位置“不適合桃園眷村”。其他門店在同時(shí)升級(jí)，將陸續(xù)在5灵临、6月份開業(yè)截型，這是品牌的既定戰(zhàn)略。公司在4月對(duì)外發(fā)布了門店升級(jí)的聲明儒溉，不過并不是刊登在官方微信號(hào)上宦焦，而是在幾家餐飲媒體上。
　　成都太古里店重裝開業(yè) 其余兩店生意清淡 　　5月7日睁搭，紅星新聞?dòng)浾咴谠绮透险铩⑽绮秃屯聿蜁r(shí)段前往成都的3家桃園眷村笼平，各蹲守了約1小時(shí)园骆。這3家店分別位于悠方購物中心、華潤(rùn)萬象城和遠(yuǎn)洋太古里寓调。悠方店和萬象城店都位于購物中心一層锌唾，店鋪臨街，內(nèi)外都有顯眼的招牌夺英，太古里店則與眾多奢侈品牌比鄰而居晌涕。 　　早上9點(diǎn)半至10點(diǎn)半，成都悠方店并未滿座痛悯，到店顧客約20多人余黎，不斷進(jìn)出的外賣員把打包好的早餐送到金融城附近的上班族手中。記者以消費(fèi)者身份詢問店員载萌，對(duì)方對(duì)桃園眷村部分門店閉店的說法并不知情惧财。她否認(rèn)了生意不好的說法，表示產(chǎn)品受到周邊白領(lǐng)的歡迎扭仁，尤其早餐和午餐是外賣的高峰期垮衷。 　　中午12點(diǎn)半至2點(diǎn)，面積更小的華潤(rùn)萬象城店在短暫的客流高峰后迅速冷清下來乖坠，只剩下兩位顧客悠閑地啜飲豆?jié){搀突。萬象城的保安回憶稱，桃園眷村只在剛開業(yè)的時(shí)候火了很短的時(shí)間熊泵，之后就一直是這種用餐高峰有人仰迁，其他時(shí)間沒人的狀態(tài)。“周末人多些顽分，工作日來的基本是周邊的白領(lǐng)徐许，他們的午休時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，所以店也只火一個(gè)小時(shí)怯邪。另外周邊的餐飲店很多绊寻，無論是到店還是外賣都有很多選擇。” 　　下午4點(diǎn)半至5點(diǎn)半，成都太古里店已經(jīng)重裝開業(yè)澄步，店里人頭攢動(dòng)冰蘑。結(jié)束了一天工作的白領(lǐng)的桌上擺著煎餅小籠包，而游客則抱著一杯豆?jié){在此歇腳村缸，涇渭分明祠肥。店員稱目前還處在試營(yíng)業(yè)期，軟裝梯皿、菜單還在優(yōu)化過程中仇箱，將于5月18日正式對(duì)外宣布升級(jí)營(yíng)業(yè)。裝修上大面積使用了眷村主題插畫和趣味文字內(nèi)容东羹；產(chǎn)品上推出薺菜系列新品剂桥，比如上海芥菜大混沌，還將上市牛肉面系列属提；陳列上新加入文創(chuàng)衍生“眷集”系列零售展示區(qū)权逗。 　　多元化升級(jí)品牌 試圖打破“網(wǎng)紅”印象 　　無論是受訪的消費(fèi)者，還是外賣平臺(tái)上的顧客評(píng)價(jià)冤议，主要集中在“貴斟薇、味道好、產(chǎn)品種類少恕酸、外賣豆?jié){總是灑出來”堪滨。桃園眷村給消費(fèi)者留下印象最深的還是8元一根的油條、12元一杯的豆?jié){蕊温，客戶群集中在25-35歲的白領(lǐng)群體袱箱。對(duì)很多人來說，桃園眷村還是一家網(wǎng)紅店寿弱。 　　桃園眷村品牌部杜女士向紅星新聞?dòng)浾弑硎痉该撸?dāng)年成為網(wǎng)紅只是一場(chǎng)意外，如今已經(jīng)是后網(wǎng)紅時(shí)代症革，桃園眷村正在努力撕掉身上的網(wǎng)紅標(biāo)簽筐咧，從深度、廣度多元化升級(jí)品牌噪矛，打造全品類生活平臺(tái)量蕊，讓桃園眷村成為一種生活方式。 　　目前的門店數(shù)量已經(jīng)有40多家艇挨，桃園眷村不再盲目開店擴(kuò)張残炮，而是針對(duì)不同城市、商圈缩滨、人群势就，打造旗艦店+標(biāo)準(zhǔn)店+精選店的門店集群泉瞻。此次升級(jí)的上海、成都3家店就將被打造成旗艦店苞冯，增加售賣文創(chuàng)衍生“眷集”系列的區(qū)域袖牙。在親子交互體驗(yàn)區(qū)可以磨豆?jié){、包包子舅锄，還會(huì)對(duì)外展示中華傳統(tǒng)文化鞭达。特別值得關(guān)注的是精選店，偏向于滿足社區(qū)居民剛需皇忿，提供更精簡(jiǎn)的菜單和高性價(jià)比的產(chǎn)品畴蹭。 　　另外，桃園眷村還將在上海天地店試點(diǎn)分時(shí)段創(chuàng)新菜單鳍烁，根據(jù)消費(fèi)者反饋進(jìn)行全國推廣叨襟，目標(biāo)是打造全時(shí)段輕食，搶占下午茶老翘、晚餐芹啥、宵夜市場(chǎng)。桃園眷村還將在全國門店啟用封膜機(jī)铺峭，避免外賣豆?jié){灑漏。