香港：食安中心公布粽子時(shí)令食品調(diào)查（第一期）結(jié)果

 　　香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）五月八日公布雕憔，最近完成一項(xiàng)有關(guān)粽子的時(shí)令食品調(diào)查（第一期）逾雄。約五十個(gè)粽子樣本全部通過(guò)檢測(cè)含懊。 　　粽子是端午節(jié)的時(shí)令食品结借，是次食品調(diào)查旨在適時(shí)為消費(fèi)者及業(yè)界提供有關(guān)粽子的食用安全資訊筐摘。 　　中心發(fā)言人說(shuō)：「中心從不同食物業(yè)處所，包括食肆船老、食物制造廠和其他零售點(diǎn)抽取粽子樣本咖熟，進(jìn)行化學(xué)和微生物測(cè)試×希化學(xué)檢測(cè)包括染色料（例如紅2G）馍管、防腐劑（例如硼酸）、金屬雜質(zhì)（例如鉛薪韩、砷确沸、鎘、汞（水銀）及銅）及除害劑俘陷；微生物檢測(cè)則包括沙門氏菌罗捎、凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌拉盾〗安耍」 　　中心發(fā)言人提醒市民在選購(gòu)、制作捉偏、貯存和享用粽子時(shí)須注意以下的食物安全要點(diǎn)：
　　選購(gòu)粽子 　〉沟谩－－－－－－－－ 　　＊ 向可靠的零售店鋪購(gòu)買粽子夭禽； 　∠疾簟＊ 購(gòu)買非預(yù)先包裝粽子時(shí)，挑選用粽葉包裹妥當(dāng)?shù)亩锴患?nbsp;　∑斜颉＊ 購(gòu)買預(yù)先包裝粽子時(shí)，留意食用日期及檢查包裝是否完好蜀撑。 　　自制粽子 　〖费病－－－－－－－－－ 　　＊ 向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買粽葉酷麦，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學(xué)劑氣味的粽葉矿卑；及 　　＊ 以「三低一高」（低脂沃饶、低糖母廷、低鹽及高纖維）為飲食原則轻黑，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉琴昆、冬菇）作粽子餡料氓鄙。 　　貯存及烹煮粽子 　　－－－－－－－－－－－ 　∫瞪帷＊ 購(gòu)買粽子后應(yīng)盡快進(jìn)食抖拦，避免長(zhǎng)時(shí)間貯存； 　∠夏骸＊ 如非即時(shí)食用或烹煮态罪，應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當(dāng)存放下面； 　「淳薄＊ 已煮熟但非即時(shí)進(jìn)食的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi)，并于冷卻后存放在雪柜上格沥割，其他生的食物則應(yīng)放在下格耗啦，避免交叉污染； 　』拧＊ 進(jìn)食前帜讲，應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上； 　〔媛＊ 粽子不應(yīng)翻熱超過(guò)一次舒帮；及 　　＊ 已翻熱的粽子應(yīng)盡快進(jìn)食陡叠。 　　享用粽子 　　－－－－－－－－－ 　≈础＊ 進(jìn)食前枉阵，用流動(dòng)清水及枧液洗手，然后以干毛巾或抹手紙抹干雙手预茄；及 　⌒肆铩＊ 進(jìn)食時(shí)，減少使用豉油或砂糖等調(diào)味料耻陕。 　　發(fā)言人說(shuō)：「一般而言拙徽，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高诗宣。市民在歡度節(jié)日時(shí)亦要保持均衡飲食膘怕，因應(yīng)個(gè)人健康狀況，適量進(jìn)食粽子召庞。我們建議市民與親友共享粽子岛心，除增添節(jié)日氣氛外来破，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過(guò)量進(jìn)食忘古。市民可利用預(yù)先包裝食物上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤比較產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分徘禁，作出較健康的選擇∷杩埃」 　　他同時(shí)提醒業(yè)界送朱，應(yīng)向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買食用材料。食物制造商須按優(yōu)良制造規(guī)范的條件來(lái)配制食品干旁。使用食物添加劑時(shí)骤菠，亦須符合法例要求。 　　中心會(huì)繼續(xù)對(duì)粽子進(jìn)行檢測(cè)疤孕，并適時(shí)公布第二期檢測(cè)結(jié)果（包括營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試）商乎，以確保食物安全。