中國(guó)內(nèi)地日本餐廳兩年增七成 日料學(xué)會(huì)“跟進(jìn)”助推

　    根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省和外務(wù)省的調(diào)查顯示，2017年亞洲的日本餐廳數(shù)量達(dá)到約7萬(wàn)家稳捆，比2015年增加了2.4萬(wàn)家赠法，增至2013年的2.5倍，占到全球整體的約6成乔夯。中國(guó)內(nèi)地是亞洲市場(chǎng)上日本餐廳數(shù)量增長(zhǎng)最快的砖织，從2015年的約2.3萬(wàn)家增至2017年的4萬(wàn)多家原朝，增長(zhǎng)超過(guò)7成。而上海這座國(guó)際大都市則擁有3257家日本料理店镶苞，在中國(guó)城市的日料店比例中首屈一指。 　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平和人民的生活條件不斷提高鞠评，日料以其獨(dú)有的特點(diǎn)在中國(guó)發(fā)展迅猛茂蚓。不過(guò)，隨著中國(guó)日料消費(fèi)的逐漸興起剃幌，對(duì)于日料餐廳也提出了更高的要求聋涨。除了食材這種硬件的比拼，廚師的技術(shù)才是餐廳制勝的關(guān)鍵负乡。而作為異國(guó)料理牍白，日料不像中餐有著本土優(yōu)勢(shì)，缺少耳濡目染的環(huán)境抖棘，其次國(guó)內(nèi)日料廚師學(xué)習(xí)日料的途徑和方式相對(duì)有限茂腥，國(guó)內(nèi)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)較少，很多廚師都沒(méi)有接受過(guò)正統(tǒng)的日本料理訓(xùn)練切省，對(duì)于日料的文化和理念都沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)最岗，導(dǎo)致出品良莠不齊，影響餐廳長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展朝捆。 　　一邊是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于日料消費(fèi)層次的不斷提高般渡，另一邊是日料廚師的缺口。為此芙盘，致力于發(fā)揚(yáng)與傳承日本料理文化的“日本料理學(xué)會(huì)”來(lái)到了中國(guó)驯用。東方網(wǎng)記者獲悉，日本料理學(xué)會(huì)·中國(guó)在滬成立儒老，未來(lái)越來(lái)越多的中國(guó)日料廚師蝴乔、喜歡日料的消費(fèi)者以及供應(yīng)商將獲得日本料理相關(guān)的針對(duì)性服務(wù)。 　　如贷盲，提供日料店開(kāi)店相關(guān)的各種咨詢(xún)業(yè)務(wù)淘这，也會(huì)幫助一些中國(guó)投資人接洽日本名店，一起進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)巩剖。日本料理學(xué)會(huì)還將向日本料理廚師會(huì)員提供各種日本料理行業(yè)最新信息铝穷，提供日本料理廚師的技能培訓(xùn)和考核認(rèn)證，同時(shí)進(jìn)行食材的研究和菜肴研發(fā)活動(dòng)佳魔，并每年組織餐飲企業(yè)海外游學(xué)考察曙聂。利用自身的優(yōu)勢(shì)和資源，給中國(guó)餐飲從業(yè)者提供給與日本料理行業(yè)多種學(xué)習(xí)和交流形式的平臺(tái)鞠鲜。 　　日本料理學(xué)會(huì)創(chuàng)始人理事長(zhǎng)村田吉弘先生說(shuō)宁脊，希望日本料理學(xué)會(huì)·中國(guó)在中國(guó)能夠助推日料這種健康的飲食方式以專(zhuān)業(yè)的料理技術(shù)和用心的食品断国，被更多中國(guó)消費(fèi)者喜歡。