云南昆明：“四個(gè)全部”落實(shí)校園食品安全

 　　本報(bào)訊  近日争便，云南省昆明市晉寧區(qū)市場監(jiān)管、教體等政府相關(guān)部門和學(xué)校（幼兒園）積極組織學(xué)習(xí)《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》断医。據(jù)了解滞乙，該區(qū)歷來重視學(xué)校食品安全，根據(jù)食品安全法等法律法規(guī)鉴嗤，逐步摸索出適合該區(qū)學(xué)校食品安全管控方法斩启，針對存在的問題開展專項(xiàng)整治，在陪餐制醉锅、電子追溯兔簇、“明廚亮灶”、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等方面取得了成績。 　　目前垄琐，晉寧區(qū)學(xué)校（幼兒園）全部建立了校領(lǐng)導(dǎo)每日陪餐制度和家長每月陪餐制度边酒，進(jìn)一步明確了食品安全校長（園長）責(zé)任制。學(xué)校每天還有值班值守的校領(lǐng)導(dǎo)和老師陪餐狸窘，從而更好地把住校園食品安全最后一個(gè)關(guān)卡墩朦。孩子吃什么，陪餐校領(lǐng)導(dǎo)和老師就吃什么翻擒。這不但讓學(xué)生吃著放心氓涣，而且堵住了食堂加工制售冷葷涼菜、四季豆陋气、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品的可能劳吠。在每月推行的家長開放日中，隨機(jī)抽選的家長代表與孩子們同學(xué)習(xí)巩趁、同吃飯赴背、同生活，以更加開放透明的方式打消家長們的擔(dān)憂與疑慮晶渠。 　　此外凰荚，晉寧區(qū)自2017年起推廣電子追溯系統(tǒng)，至2018年底全區(qū)的學(xué)校食堂都已納入“云南省食品安全監(jiān)管網(wǎng)”褒脯。此舉旨在進(jìn)一步督促學(xué)校食堂建立完善進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度便瑟、自檢自查制度，并通過安全合法的渠道購進(jìn)食品及原料番川，將相關(guān)信息及時(shí)錄入監(jiān)管網(wǎng)系統(tǒng)到涂，接受監(jiān)管部門的監(jiān)督。 　　晉寧區(qū)全部學(xué)校食堂還將納入“明廚亮灶”工程推廣范疇颁督。按照“打開一堵墻践啄，后廚見陽光”的理念，晉寧區(qū)利用高清攝像頭和顯示屏將操作間沉御、面點(diǎn)間屿讽、水果間、消毒間及庫房等關(guān)鍵區(qū)域的工作過程及環(huán)境衛(wèi)生狀況等情形向外展示吠裆，并在醒目位置張貼“明廚亮灶伐谈，歡迎監(jiān)督”字樣提醒學(xué)生參與進(jìn)來，不僅提醒著從業(yè)人員试疙，也在潛移默化中喚起學(xué)生的食品安全意識诵棵。目前，大部分學(xué)校（幼兒園）已按要求完成“明廚亮灶”工作祝旷，今年底實(shí)現(xiàn)全部學(xué)校覆蓋履澳。 　　值得注意的是嘶窄，晉寧區(qū)全部學(xué)校統(tǒng)一購買校方食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，學(xué)生投保率達(dá)100%距贷，切實(shí)保障學(xué)生利益柄冲。晉寧區(qū)自2017年起在學(xué)校試點(diǎn)開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作，引入第三方風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制储耐，進(jìn)一步健全完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和化解體系。保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)在2017年廣泛開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)項(xiàng)目調(diào)研滨溉，研究開發(fā)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)新產(chǎn)品什湘。2017年該區(qū)共有85家學(xué)校（幼兒園）投保，2018年學(xué)校（幼兒園）投保率達(dá)到100%晦攒。