河北石家莊：學校食堂提標提質在行動

 　　本報訊  日前荠列，河北省石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局開展了“以硬件改造类浪、軟件提升為抓手，全力培塑出一批硬件達標（一流）肌似、經營規(guī)范费就、示范引領作用強的校園食堂”民生事項提標提質專項行動。 　　在河北體育學院川队，石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對食堂建設情況進行督導檢查力细。檢查組一行人重點檢查了食品加工就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理固额、食品加工制作眠蚂、食品添加劑使用和食品留樣等情況，并對學校食堂的消毒設施運轉狀況斗躏、餐廚垃圾處理情況以及食堂內部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實情況等進行了全面規(guī)范逝慧。 　　督導途中接近午餐時間，學生們陸續(xù)進入食堂打飯啄糙、就餐笛臣。通過“明廚亮灶”顯示，該校食堂的操作間隧饼、配菜間沈堡、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環(huán)節(jié)燕雁，都以視頻方式在餐廳醒目位置展示給用餐師生诞丽，一目了然，從食品的來源到入口拐格，保障了學生的就餐安全僧免。 　　石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局副局長邵明強調，區(qū)市場監(jiān)管局確保各級各類學校食堂不存在存放捏浊、使用亞硝酸鹽問題猬膨；確保學校食堂采購原料、儲存的食品不存在腐敗呛伴、變質問題勃痴；確保學校食堂餐飲加工設備和餐飲器具全面清洗消毒；確保學校食堂環(huán)境衛(wèi)生符和餐飲加工要求热康；確保學校食堂飲用水符合標準沛申，安全衛(wèi)生；確保學校食堂從業(yè)人員持有有效的健康證上崗姐军，并嚴格落實“晨檢”制度铁材。 　　隨后尖淘，檢查組來到了長安區(qū)第一幼兒園食堂。據介紹著觉，近年來村生，在監(jiān)管執(zhí)法人員的不斷培育和連續(xù)指導下，該園不僅是長安區(qū)最先獲得“食品安全量化A級先進代表”稱號的單位饼丘，更是在建設“明廚亮灶—網絡廚房—4D廚房”“色標管理”和“陪餐制落實”過程中趁桃，起到了良好的示范標桿作用。 　　此外肄鸽，該幼兒園還建立了“整理到位卫病、責任到位、執(zhí)行到位典徘、培訓到位”的后廚管理體系蟀苛，將整個廚房明確劃分為工具存放區(qū)、調料存放區(qū)逮诲、清洗潔具存放區(qū)等帜平，洗菜池、垃圾回收以及洗手池也分門別類梅鹦、就近劃分開來罕模。整個后廚寬敞明亮、井然有序帘瞭，一改傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，讓餐具有家蒿讥、廚房無水蝶念，保證了后廚上崗人員從簡單的小事做起，提升食品安全管理水平芋绸。 　　據悉媒殉，石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局開展的學校食堂民生事項提標提質專項行動將與“石家莊市校園食品質量安全水平提升三年行動計劃行動”相結合，力求實現(xiàn)學校食堂食品安全監(jiān)管體系進一步完善摔敛，食品安全監(jiān)管能力穩(wěn)步提升廷蓉、食品安全主體責任有效落實、食品安全誠信體系基本建成的責任目標马昙，全力護航廣大師生“舌尖上的安全”桃犬。