啤酒產(chǎn)業(yè)座談會召開：啤酒“消費(fèi)升級”帶動進(jìn)口啤酒銷量 整體市場飽和連續(xù)四年負(fù)增長

      4月25日绘迁，2019中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及標(biāo)準(zhǔn)化座談會暨2019年中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、啤酒原料專業(yè)委員會理事（擴(kuò)大）會議在京召開喂饥。 　　2018年亲轨，在釀酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)繼續(xù)復(fù)蘇的態(tài)勢下，啤酒市場呈現(xiàn)出市場容量頂部徘徊孩锡、市場結(jié)構(gòu)深度變革的現(xiàn)象酷宵。啤酒消費(fèi)習(xí)慣向中高端化加速推進(jìn)。啤酒業(yè)出現(xiàn)連續(xù)四年負(fù)增長之后躬窜，業(yè)內(nèi)人士的心態(tài)逐漸趨于平穩(wěn)浇垦。人們對產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷量是否增長的態(tài)度，逐步從關(guān)注市場容量向市場結(jié)構(gòu)變化趨勢的重心轉(zhuǎn)移荣挨。近年來男韧，隨著消費(fèi)升級和我國消費(fèi)者群體構(gòu)成、消費(fèi)口味默垄、觀念的變化此虑，我國啤酒市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)也隨之改變，低端啤酒產(chǎn)品的市場份額在逐年下降口锭，而中高端啤酒的市場份額則在快速增長朦前。 　　啤酒單位產(chǎn)品售價(jià)提升明顯。數(shù)據(jù)顯示，啤酒產(chǎn)品的議價(jià)能力連續(xù)兩年得到提升韭寸。其中有主動因素和被動因素春哨，主動因素源自啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，中高端產(chǎn)品比例的提高：被動因素源于生產(chǎn)成本變動棒仍，年初包裝物價(jià)格大幅上漲悲靴，年底進(jìn)口大麥價(jià)格上漲的原因。各大啤酒企業(yè)幾乎同時(shí)上調(diào)了價(jià)格莫其。和國際市場相比癞尚，目前，我國啤酒單位產(chǎn)品售價(jià)偏低乱陡，結(jié)合中國當(dāng)前啤酒消費(fèi)習(xí)慣中高端化加速進(jìn)程浇揩，以及各家啤酒產(chǎn)商的大力推動中國啤酒業(yè)有明顯的議價(jià)能力和空間。 　　啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)碎片化進(jìn)一步放大憨颠，消費(fèi)更加注重場景化胳徽。進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，消費(fèi)者更加傾向于追求個(gè)性化產(chǎn)品爽彤，這一點(diǎn)在啤酒市場體現(xiàn)的極為明顯养盗，消費(fèi)者對個(gè)性化啤酒產(chǎn)品的需求繼續(xù)加大。同時(shí)适篙，消費(fèi)者對個(gè)性化產(chǎn)品的追求與健康往核、環(huán)保、便捷緊緊聯(lián)系在了一起嚷节，并且不同年齡段的消費(fèi)者消費(fèi)訴求也有著較大差別聂儒。啤酒市場的消費(fèi)特征、消費(fèi)水平消費(fèi)訴求都發(fā)生了變化硫痰，從單純的追求數(shù)量向介入場景過渡衩婚，“悅己型體驗(yàn)式消費(fèi)盛行。社交分享型逐步減少效斑，而個(gè)人享受型則越來越多非春。淡爽型啤酒產(chǎn)品消費(fèi)量繼續(xù)下降，適合于個(gè)人享受型的濃醇型啤酒產(chǎn)品顯然更具說服力鳍悠。 　　啤酒原料對外依存度高税娜，具有較大不確定性。啤酒產(chǎn)業(yè)的原料對外依存度較高的風(fēng)險(xiǎn)逐漸開始顯現(xiàn)藏研，自2018年11月和12月，商務(wù)部提出了對澳大利亞大麥”反傾銷“和”反補(bǔ)貼“立案調(diào)查的公告概行，進(jìn)口大麥的形勢一時(shí)間變得較為嚴(yán)峻蠢挡。由澳麥”雙反“所帶來的影響對啤酒產(chǎn)業(yè)而言也未必都是壞事。可以引起產(chǎn)業(yè)對依存度過高不以為意业踏、沒有下決心改變現(xiàn)狀的重視禽炬；可以凝聚更多的產(chǎn)業(yè)力量為改善國產(chǎn)大麥供應(yīng)局面增加動力但是，這是一項(xiàng)系統(tǒng)工程勤家，不是可以一蹴而就的工作腹尖，涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)伐脖、科研等等多方的力量热幔，而且短期內(nèi)無法徹底改善。此外讼庇，還有物流绎巨、匯率以及進(jìn)口國的產(chǎn)情等影響因素，都可能對進(jìn)口大麥的供應(yīng)和價(jià)格產(chǎn)生影響蠕啄。 　　進(jìn)口啤酒和工坊啤酒增長較快场勤。進(jìn)口啤酒經(jīng)過前幾年的高速增長目前占國內(nèi)啤酒消費(fèi)量的22%，近兩年增速回落歼跟，但仍遠(yuǎn)高于國內(nèi)啤酒消費(fèi)量的增幅和媳。工坊啤酒在近幾年一直被寄予厚望，被稱為”啤酒業(yè)未來的新增量“哈街。由于目前國內(nèi)乃至國際上對工坊啤酒（市場稱謂：精釀啤酒） 并沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定義留瞳。國內(nèi)的工坊啤酒仍屬于高速發(fā)展階段，其市場在快速成長的同時(shí)叹卷，需要進(jìn)一步規(guī)范化發(fā)展撼港。工坊啤酒業(yè)雖然投資規(guī)模相較于主流啤酒廠要小很多，但畢竟屬于食品制造業(yè)骤竹，有著自身的產(chǎn)業(yè)定位產(chǎn)品屬性帝牡、工藝標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)條件蒙揣、衛(wèi)生環(huán)境靶溜、質(zhì)量控制，以及社會文化屬性等等懒震。 　　生產(chǎn)制造體系進(jìn)行優(yōu)化布局罩息。最近幾年主流啤酒集團(tuán)開始對落后產(chǎn)能進(jìn)行淘汰，對生產(chǎn)制造體系進(jìn)行優(yōu)化布局个扰。采用集約化生產(chǎn)模式瓷炮，產(chǎn)能得到了優(yōu)化，有效降低生產(chǎn)递宅、制造和管理成本娘香，對產(chǎn)品質(zhì)量控制和能源消耗等都是有利的苍狰。但是，與主流啤酒集團(tuán)的關(guān)停相反烘绽，小微型啤酒工廠的新建是另外一道風(fēng)景淋昭，除了個(gè)別工廠的規(guī)模對外聲稱達(dá)10萬kL以上普遍性的規(guī)模較小，基本在5萬kL以下安接。由此看來翔忽，隨著小微型工廠的陸續(xù)投產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)新增產(chǎn)能可能會相對放大盏檐。 　　總體看來歇式，中國啤酒市場的消費(fèi)容量將處于底部波動蓄勢，啤酒消費(fèi)市場總量趨穩(wěn)糯笙。消費(fèi)升級所帶來的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)贬丛，引導(dǎo)啤酒市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快。隨著啤酒優(yōu)勢文化逐步建立给涕、普及和完善豺憔，中國消費(fèi)者對國產(chǎn)啤酒的信心會緩慢認(rèn)知、更新和樹立够庙。