徐州：提升全市食品安全服務水平 超85%大型餐飲單位要“明廚亮灶”

　　4月16日辰企，記者從徐州市市場監(jiān)管部門獲悉风纠，根據(jù)全市食品安全服務提升行動方案，今年徐州市將建成4條以上省級餐飲質量安全示范街（區(qū)）牢贸、建設50家小餐飲規(guī)范店竹观、320家示范店（食堂），大型餐飲單位“明廚亮灶”建設率將達85%以上。 　　今年臭增，徐州市將加大食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)管懂酱。通過對食品生產企業(yè)進行風險分級監(jiān)管，強化企業(yè)主體責任誊抛，提升企業(yè)食品安全保障水平列牺；重點開展乳制品、肉制品拗窃、淀粉制品瞎领、食用植物油、糕點随夸、食品添加劑等專項整治及專項監(jiān)督抽檢九默，切實提高我市食品抽檢合格率；全市食品小作坊登記率達到80%宾毒，在全市建成不少于60個小作坊規(guī)范點驼修，提升小作坊生產合法合規(guī)性和產品的合格率。 　　加大食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管诈铛。重點打擊經(jīng)營來源不明乙各、證物不符、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉品以及私宰肉癌瘾、注水肉觅丰、病害肉等違法行為饵溅；規(guī)范提升縣級局快檢室妨退，完成基層分局快檢室建設，確保每個基層分局都有快檢室蜕企，實行快檢室和快檢車并軌運行機制咬荷，快檢車不能代替快檢室。 　　加大餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管轻掩。2019年底幸乒，在主城區(qū)（鼓樓、云龍唇牧、泉山區(qū)）建設50家小餐飲規(guī)范店罕扎，全市建成4條以上省級餐飲質量安全示范街（區(qū)）、320家示范店（食堂）丐重，學校食堂腔召、中央廚房、集體用餐配送單位扮惦、大型以上餐飲等重點單位“明廚亮灶”建設率達到85%以上臀蛛，實現(xiàn)全市學校食堂量化分級管理良好以上等級比例100%、優(yōu)秀率65%，校園食物中毒事件發(fā)生率控制在全市學校（含幼兒園）食堂數(shù)量的萬分之二之內浊仆，并比去年有所下降客峭，繼續(xù)推行學校食堂等重點單位實施“五常”等先進管理方法，全面提升我市餐飲業(yè)食品安全水平抡柿。