“破壁”噱頭大于實(shí)效 洛陽市民應(yīng)根據(jù)需求理性選購(gòu)

 　　當(dāng)下，一些商家宣稱能瞬間擊破果蔬細(xì)胞壁俊戳、充分釋放細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分揖赴、讓人體更易吸收的破壁料理機(jī)成為我市小家電市場(chǎng)上的新寵茁瘦，受到不少愛養(yǎng)生的市民追捧。記者采訪了解到储笑，所謂“破壁”甜熔，不過是商家營(yíng)銷的噱頭，“破壁”功能沒那么神奇突倍，對(duì)養(yǎng)生來說也并沒有必要性腔稀。 　　市民
　　破壁料理機(jī)和普通攪拌機(jī)好像差不多，售價(jià)卻高很多 　　前不久羽历，市民王先生買了一臺(tái)破壁料理機(jī)焊虏。“聽說破壁料理機(jī)最大的特點(diǎn)，是通過刀片的高速旋轉(zhuǎn)秕磷，將蔬菜诵闭、水果的細(xì)胞壁擊破，最大限度地釋放果蔬營(yíng)養(yǎng)成分澎嚣，從而被人體更好地吸收疏尿。”王先生說，他購(gòu)買破壁料理機(jī)易桃，看中的正是這一點(diǎn)褥琐。 　　但是，王先生在使用過程中發(fā)現(xiàn)晤郑，這臺(tái)破壁料理機(jī)與他之前購(gòu)買的食物攪拌機(jī)好像沒太大區(qū)別敌呈，售價(jià)卻高了好多倍。 　　“不同在于造寝，破壁料理機(jī)的刀片更多磕洪、轉(zhuǎn)速更快，打出的食物也更細(xì)膩诫龙。”王先生說析显，但僅憑這些就能達(dá)到宣傳的“破壁”效果嗎？他對(duì)破壁料理機(jī)宣傳的概念產(chǎn)生了疑問赐稽。 　　商家
　　破壁料理機(jī)轉(zhuǎn)速更高叫榕，具有“破壁”功能 　　近日浑侥，記者在我市的一些家電賣場(chǎng)看到姊舵，各種品牌、型號(hào)的破壁料理機(jī)占據(jù)了相關(guān)產(chǎn)品貨架的主要位置寓落，老式的攪拌機(jī)括丁、打碎機(jī)種類很少，并且被擺放在貨架的角落處伶选。 　　與售價(jià)只有幾十元到兩三百元的攪拌機(jī)史飞、打碎機(jī)相比尖昏，破壁料理機(jī)的價(jià)格要貴不少，多數(shù)價(jià)格一兩千元构资，最便宜的也近千元抽诉。 　　銷售人員稱，普通攪拌機(jī)吐绵、打碎機(jī)的刀片轉(zhuǎn)速普遍是每分鐘一萬多轉(zhuǎn)或更低迹淌，而破壁料理機(jī)刀片的轉(zhuǎn)速普遍在每分鐘兩萬轉(zhuǎn)以上，高的可達(dá)每分鐘四萬轉(zhuǎn)己单。在這么高的轉(zhuǎn)速下唉窃，植物類食品的細(xì)胞壁會(huì)被打破，用這種機(jī)器做出來的食物不僅沒有渣纹笼，還能最大限度地釋放食物細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)成分纹份，讓人體更易吸收。這是“破壁”名字的由來廷痘，也是這種機(jī)器的賣點(diǎn)蔓涧。 　　此外，在售的破壁料理機(jī)還有加熱功能笋额。“它集豆?jié){機(jī)蠢笋、榨汁機(jī)、干磨機(jī)等機(jī)器的功能于一體鳞陨，可以將不同食材進(jìn)行攪碎昨寞、攪拌、加熱厦滤。”銷售人員說援岩。 　　專家
　　不必盲目追捧“破壁”的“養(yǎng)生”功效 　　“單就‘破壁’功能來說，商家對(duì)破壁料理機(jī)的宣傳有一定的炒作掏导。”洛陽理工學(xué)院生物系副主任享怀、洛陽市保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張浩玉說。實(shí)際上趟咆，破壁料理機(jī)就是轉(zhuǎn)速更快的攪拌機(jī)添瓷、打碎機(jī)。“破壁”其實(shí)并不困難值纱，普通的攪拌機(jī)鳞贷、打碎機(jī)在工作的過程中，也會(huì)打破植物的細(xì)胞壁虐唠，從牙齒咀嚼到消化吸收的過程中搀愧，也能對(duì)細(xì)胞壁進(jìn)行破壞，所以“破壁”并不是破壁料理機(jī)的特有功能，只不過在刀片的高轉(zhuǎn)速下咱筛，破壁料理機(jī)的“破壁”能力強(qiáng)些罷了搓幌。 　　張浩玉說，正常進(jìn)食過程中迅箩，咀嚼可以刺激消化液的分泌溉愁，有助于消化，過度依賴破壁料理機(jī)有一些弊端饲趋，比如在機(jī)器破壁的過程中叉钥，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來后，與空氣接觸易被氧化篙贸、破壞投队。 　　此外，有研究表明爵川，水果普遍含糖量較高敷鸦，喝果汁時(shí)，血糖上升速度比正常吃水果要快寝贡。對(duì)于谷物來說扒披，“破壁”也會(huì)加速淀粉的消化，加速血糖的升高圃泡。 　　“對(duì)于咀嚼碟案、消化能力正常的人來說，普通的水果颇蜡、蔬菜正常吃就行了价说。早餐打一杯果蔬汁，偶爾換一下口感是可以的风秤，但沒有依賴破壁料理機(jī)食用流食的必要鳖目。”張浩玉說。 　　從另一個(gè)角度看缤弦，在食用堅(jiān)果领迈、亞麻籽、芝麻等這類食物種子外皮碍沐、細(xì)胞壁比較堅(jiān)固的食物時(shí)狸捅，通過破壁料理機(jī)加工，破壞種子外皮累提、細(xì)胞壁尘喝，確實(shí)有助于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。對(duì)于咀嚼刻恭、消化功能有障礙的人來說瞧省，破壁料理機(jī)也有幫助扯夭。此外鳍贾，破壁料理機(jī)相比普通攪拌機(jī)鞍匾、打碎機(jī)來說，功能更多骑科，可以制作的食物種類也更多橡淑。 　　“市民在選購(gòu)時(shí)，可根據(jù)自己的需求理性選購(gòu)咆爽，不必盲目追捧破壁料理機(jī)所謂的‘養(yǎng)生’功效梁棠。”張浩玉說。