上海人最愛(ài)的本地豆上市了！入市價(jià)較去年同期漲超50%

　　東方網(wǎng)記者程琦4月18日?qǐng)?bào)道：上海人心心念念的“時(shí)鮮貨”本地豆終于上市了。東方網(wǎng)記者近日走訪發(fā)現(xiàn)冠桃，4月中旬開(kāi)始命贴，本地產(chǎn)的蠶豆已經(jīng)在申城部分商超搶先上市了，不過(guò)，由于量少胸蛛，為此入市價(jià)格較高污茵，較去年同期漲了超過(guò)50%。　　蠶豆在上海被分本地豆和客豆葬项。本地豆產(chǎn)量稀少泞当，以上海的嘉定、崇明民珍、三林為主要產(chǎn)區(qū)襟士，比較精貴∪铝浚客豆陋桂，在上海指的是外地省份運(yùn)來(lái)的蠶豆，比如來(lái)自福建漳州的蠶豆蝶溶，是國(guó)內(nèi)最早一批成熟上市的蠶豆嗜历。 　　本地豆的一個(gè)特點(diǎn)是“青皮青肉”，一個(gè)豆莢內(nèi)一般只有2粒豆抖所，最多3粒秸脱。適合現(xiàn)剝現(xiàn)炒，連著皮吃也很嫩部蛇，口感酥糯摊唇，口感上要比客豆勝出一籌。剝出來(lái)的蠶豆要馬上下鍋涯鲁，新鮮的地產(chǎn)蠶豆品質(zhì)好巷查、干凈，剝出來(lái)的豆子也不用洗抹腿，可直接烹飪岛请，為此備受上海市民的喜歡。 　　不過(guò)警绩，今年崇败，由于受到3月份的連綿陰雨影響，本地豆的整體產(chǎn)量較去年要少肩祥，入市價(jià)格比較高后室。據(jù)了解，今年剛上市的頭茬本地豆市場(chǎng)價(jià)格普遍賣到十多塊錢一斤混狠，比客豆貴出一倍岸霹。 　　據(jù)搶先上市的商超盒馬的采購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本地豆的產(chǎn)季雖然很短将饺，但相比農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)的早期贡避，產(chǎn)季還是通過(guò)現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段得到了延長(zhǎng)痛黎，以前老話說(shuō)“搶吃十八頓”，也就是上市之后只有一周的時(shí)間可以吃上美味的豆子刮吧，現(xiàn)在可以延長(zhǎng)到一個(gè)月左右湖饱，到了五月下旬蠶豆變老，可以去皮吃豆瓣杀捻。 　　據(jù)悉井厌，4月下旬起隨著產(chǎn)量進(jìn)一步提升價(jià)格走低，上海的消費(fèi)者可以吃到價(jià)格更實(shí)惠的本地豆水醋。 　　此外旗笔，蠶豆的采收和保鮮也有講究彪置。據(jù)盒馬的崇明供應(yīng)商介紹拄踪，每天凌晨四點(diǎn)多開(kāi)始，基地的農(nóng)民開(kāi)始采收蠶豆拳魁，然后送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)預(yù)冷惶桐，再通過(guò)5-6度的冷鏈配送車運(yùn)送到大倉(cāng)，“不過(guò)夜的蠶豆最好吃潘懊，所以我們每天供應(yīng)當(dāng)日蠶豆姚糊，在最短的時(shí)間內(nèi)讓市民吃上最新鮮的本地豆。”