10款吞拿魚樣本
甲基汞超標(biāo)，最高超標(biāo)近2倍 2018年12月至今年2月硝拧，香港消委會(huì)以一般消費(fèi)者身份径筏，從超級(jí)市場(chǎng)、食品店及專門售賣刺身的食肆障陶，購(gòu)買31款聲稱是三文魚（又稱鮭魚）及19款聲稱是吞拿魚（又稱金槍魚）食品的樣本進(jìn)行檢測(cè)滋恬。50款刺身樣本均未測(cè)出抗生素，或者是鉛抱究、鎘恢氯、砷等重金屬。 在31款三文魚樣本里面，30款鑒定為來(lái)自大西洋三文魚的樣本中勋拟，除了「元?dú)輭鬯尽箾]有檢出甲基汞外勋磕，其余29款的甲基汞含量由0.013至0.10ppm，平均0.028ppm敢靡。而測(cè)試鑒定為虹鱒的樣本則檢出0.14ppm甲基汞挂滓，較大西洋三文魚樣本高。根據(jù)法例醋安，所有在香港發(fā)售的固體食物杂彭，不可含有超過0.5毫克（0.5ppm）的汞。因此吓揪，三文魚樣本檢出甲基汞的含量都比較低亲怠。 而19款吞拿魚樣本里面全部檢出甲基汞，含量由0.11至1.48ppm不等柠辞。板長(zhǎng)壽司团秽、德美壽司、焱丸水產(chǎn)叭首、居食屋和民习勤、梁山泊日本料理、爭(zhēng)鮮焙格、APITA图毕、崇光超市、City'super及松坂庫(kù)10款樣本的甲基汞含量超出香港法例汞含量標(biāo)準(zhǔn)（0.5ppm）眷唉，最多超標(biāo)近2倍予颤。其中爭(zhēng)鮮與松坂庫(kù)的兩款吞拿魚樣本甲基汞含量，超出食品法典委員會(huì)（Codex Alimentarius commission）每公斤1.2毫克的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)冬阳。
根據(jù)《晴報(bào)》數(shù)據(jù)重新制表蛤虐。 備孕婦女最少在懷孕前一年避免進(jìn)食甲基汞含量高的魚類 根據(jù)糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）的建議，每人暫定每周每周可容忍攝入量為每公斤體重1.6微克甲基汞肝陪。因?yàn)榧谆瘜?duì)人類的發(fā)育神經(jīng)毒性（developmental neurotoxicity）驳庭，對(duì)胚胎和胎兒的影響尤其大。 假設(shè)一個(gè)育齡婦女體重為60公斤氯窍，每周攝入甲基汞的限量為96微克饲常，若1片吞拿魚刺身的重量為12克，按照這次測(cè)試在吞拿魚樣本發(fā)現(xiàn)的最高甲基汞含量1.48 ppm計(jì)算狼讨，1片便含有約17.8微克甲基汞贝淤。換言之，一個(gè)育齡婦女每周進(jìn)食6片該吞拿魚樣本便會(huì)超過限量熊楼。 香港消委會(huì)引述香港婦產(chǎn)科屌Γ科學(xué)院代表譚永雄教授指出能犯，如果經(jīng)常食用甲基汞含量高的魚類，甲基汞便會(huì)隨年月慢慢在體內(nèi)積聚犬耻。雖然身體可以自行排出甲基汞踩晶，但過程非常緩慢，恐怕需時(shí)超過一年枕磁，體內(nèi)的甲基汞含量才會(huì)大幅下降渡蜻。因此，如果婦女計(jì)劃懷孕计济，便應(yīng)最少在懷孕前一年茸苇，避免進(jìn)食甲基汞含量高的魚類，以免在成功懷孕后沦寂，對(duì)胎兒有壞影響学密。 寄生蟲
兩款樣本發(fā)現(xiàn)寄生蟲
但不能確定是否活蟲 除了重金屬，刺身是否含寄生蟲也是消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)传藏。香港消委會(huì)分別以肉眼檢查腻暮；再以漂浮法檢查是否有蟲卵。結(jié)果發(fā)現(xiàn)毯侦，所有樣本均沒有肉眼可見的寄生蟲哭靖！但太古“元?dú)輭鬯?rdquo;的吞拿魚刺身以及荃灣“魚尚”的三文魚刺身，發(fā)現(xiàn)寄生蟲侈离。其中“元?dú)輭鬯?rdquo;的吞拿魚樣本试幽，同時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲卵。但由于檢出的蟲及蟲卵已經(jīng)化學(xué)處理及數(shù)量太少卦碾，不足以再進(jìn)行基因檢測(cè)铺坞，所以未能確定所屬品種，加上發(fā)現(xiàn)時(shí)線蟲已沒有蠕動(dòng)蔗坯，故此不能確定是否活蟲康震。 有醫(yī)生指燎含，感染寄生蟲后如果影響胃部宾濒，患者在1至12小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心或嘔吐等征狀屏箍，部分人更可能出現(xiàn)皮疹绘梦。線蟲的幼蟲更可能穿透并進(jìn)入胃壁或腸壁，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致腸胃穿孔赴魁。由于魚類體內(nèi)的寄生蟲一般難以用肉眼察覺卸奉，消委會(huì)呼吁市民考慮風(fēng)險(xiǎn)。食安中心表示颖御，已經(jīng)派員到刺身有蟲的零售點(diǎn)跟進(jìn)榄棵，暫未發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)。對(duì)此，“元?dú)鈮鬯?rdquo;及“魚尚”均回覆香港消委會(huì)疹鳄，不認(rèn)同有關(guān)測(cè)試結(jié)果拧略，強(qiáng)調(diào)公司以食物安全為首要考慮，且符合食環(huán)署進(jìn)行的相關(guān)衛(wèi)生及食物安全測(cè)試瘪弓。 “稻庭養(yǎng)助”虹鱒充三文魚
商家已停售等待海關(guān)完成調(diào)查 本次測(cè)試還發(fā)現(xiàn)紅磡“稻庭養(yǎng)助”出售的一款三文魚刺身樣本垫蛆，被檢驗(yàn)出是由虹鱒冒充。“稻庭養(yǎng)助”負(fù)責(zé)人表示腺怯，該款“銀三文魚”由一名日本養(yǎng)殖三文魚廠家?guī)?lái)袱饭，包裝上標(biāo)簽印有日本產(chǎn)地，從食材的顏色和味道判斷為三文魚呛占，原只作試用及推廣用途虑乖，沒意圖欺騙顧客以虹鱒充當(dāng)，目前已停售晾虑，等待海關(guān)完成調(diào)查决左。 “火丸水產(chǎn)”餐牌標(biāo)示的藍(lán)鰭吞拿魚刺身，實(shí)為價(jià)格便宜一半的大眼吞拿魚走贪。海關(guān)表示佛猛，已接獲相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，并會(huì)根據(jù)其魚肉刺身的品種鑒定結(jié)果作出跟進(jìn)坠狡，亦會(huì)咨詢魚類專家意見继找，如發(fā)現(xiàn)有關(guān)的聲稱抵觸《商品說明條例》，會(huì)采取執(zhí)法行動(dòng)逃沿。 綜合：香港消委會(huì)婴渡、晴報(bào)、香港01凯亮、中國(guó)新聞網(wǎng)边臼、文匯網(wǎng)、大公報(bào)假消、品質(zhì)研究院等
