最近,網(wǎng)上和微信朋友圈流傳這樣一個說法:吃車?yán)遄右淮巫詈脛e超過20顆躲雅,吃完后還得多喝水——因?yàn)檐嚴(yán)遄雍F多鼎姊,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃相赁,否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風(fēng)險相寇。 生活中不乏“車?yán)遄涌?rdquo;們,有人吃起來輕輕松松就能干掉一斤多钮科,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了20顆唤衫。如此看來,他們豈非已成了中毒高危人群绵脯?真相是這樣嗎佳励? 中國營養(yǎng)協(xié)會的專家說休里,車?yán)遄又写_實(shí)含有鐵,但每100克中只含有0.3~0.4毫克赃承。而成年人一般每天的鐵攝入量在10毫克左右妙黍,最高攝入限量是45毫克。這也就是說瞧剖,一則靠吃車?yán)遄觼硌a(bǔ)鐵并不靠譜拭嫁;二則要想把車?yán)遄映缘?ldquo;鐵中毒”的地步,至少需要吃10公斤的量抓于。 專家說做粤,車?yán)遄又写_實(shí)有一定的氰苷存在,而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸捉撮。不過驮宴,車?yán)遄又械那柢罩淮嬖谟诜N子,也就是它的核之中呕缭,而絕大多數(shù)人吃車?yán)遄拥臅r候是不會吃核的堵泽,自然也就不會攝入氰苷了。即便是有人不小心把核與車?yán)遄庸庖黄鹜踢M(jìn)了肚子里恢总,那也不用著急害怕迎罗,因?yàn)槿梭w的消化能力并不足以破壞核的硬殼,把氰苷釋放出來片仿。