中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷
，4月18日鳞陨，2019年國際食品安全與健康大會在北京開幕昨寞。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在致辭中表示，“目前，中國食品工業(yè)已進(jìn)入以‘安全與健康’為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期援岩。進(jìn)入2018年歼狼，這一轉(zhuǎn)型的速率在加快，難度在加大享怀。” 孟素荷教授指出羽峰，在健康與安全目標(biāo)指引及“市場之手”的合力推動下，中國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型凹蜈，正以價(jià)值提升的形式顯效限寞。與此同時(shí)，諸多新的食品品類和銷售業(yè)態(tài)仰坦，如辣條等傳統(tǒng)食品履植、酵素等新興植物源食品、具有獨(dú)特中國風(fēng)格的功能食品悄晃、需求旺盛的老年食品玫霎、及占全國食品市場銷售額30%以上的網(wǎng)絡(luò)銷售食品等，已快速發(fā)展成體量龐大的食品工業(yè)新增經(jīng)濟(jì)板塊妈橄。同時(shí)庶近，國門大開后食品安全的輸入性風(fēng)險(xiǎn)加大。如果說眷蚓，中國食品安全中的“存量”問題尚待逐一化解鼻种，而創(chuàng)新浪潮中伴隨中國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型加速所帶來的對創(chuàng)新食品的安全與健康風(fēng)險(xiǎn)評估、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的完善等矛盾沙热，將以問題疊加的方式大量涌現(xiàn)叉钥。中國作為全球充滿活力的第一大食品制造國和消費(fèi)國，我們所面對的食品安全與健康問題的挑戰(zhàn)篙贸，必然是全球難度系數(shù)最大的挑戰(zhàn)投队。 2018年全國規(guī)模以上食品企業(yè)40793家，較上年大規(guī)模減少2037家爵川。完成主營業(yè)務(wù)收入8.1萬億元敷鸦，增速5.3%，低于上年水平寝贡，也低于中國經(jīng)濟(jì)的平均增長水平扒披。但孟素荷同時(shí)指出，食品工業(yè)利潤增速為10.8%圃泡，利潤增速高于產(chǎn)值增速5.5個百分點(diǎn)谎碍。 據(jù)孟素荷介紹，大會召開的十年間洞焙，共計(jì)486人次的國際食品安全專家來到現(xiàn)場，從對基層檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)到大會深度交流，使大家對中國食品安全問題的認(rèn)知與理解澡匪，在持續(xù)的對比熔任、借鑒與實(shí)踐中，始終保持著與國際同步唁情。大會打破了部門和行業(yè)的界限疑苔，在陳君石、孫寶國甸鸟、劉秀梅等優(yōu)秀專家的帶領(lǐng)下惦费，在持續(xù)的學(xué)術(shù)積累中形成對中國食品安全問題的理論思考，凝聚成“學(xué)術(shù)界共識”抢韭，并集結(jié)起輻射全國有清晰專業(yè)分布的中國食品安全專家團(tuán)隊(duì)薪贫，共同破解中國食品安全諸多挑戰(zhàn)。
