孫寶國：食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 還需依靠創(chuàng)新驅(qū)動安全與健康

 　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月18日訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京召開碴卧。中國工程院院士推盛、中國工商大學(xué)校長孫寶國做出了以“創(chuàng)新驅(qū)動食品安全與人民健康”為題的報告画株。 　　隨著我國城鎮(zhèn)居民收入持續(xù)增長，消費(fèi)者對飲食提出了高的要求龄捡，我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展階段卓嫂，呈現(xiàn)出食品工業(yè)已經(jīng)從追求產(chǎn)值向追求價值轉(zhuǎn)變、特醫(yī)食品的需求增長迅速以及食品安全的水平得到了較大的提升聘殖、食品領(lǐng)域科技創(chuàng)新受到重視等特征晨雳。孫寶國認(rèn)為，消費(fèi)者對飲食的要求已經(jīng)從吃飽向吃好奸腺、吃出健康餐禁、吃出享受轉(zhuǎn)變。因此突照，“吃好帮非、吃出健康、吃出享受”成為未來大家對食品的要求讹蘑。 　　與此同時末盔，孫寶國指出，我國食品產(chǎn)業(yè)還面臨著許多問題和挑戰(zhàn)座慰。例如食源性疾病仍然是食品安全核心的問題陨舱、農(nóng)藥殘留問題依然突出、食品摻假欺詐呈全球化版仔、國產(chǎn)品牌特醫(yī)食品滿足不了市場需求游盲、食品低端產(chǎn)能過剩误墓、高端需求供給不足、消費(fèi)者食品營養(yǎng)與健康知識缺乏等等益缎。 　　針對目前存在的問題谜慌，孫寶國認(rèn)為要依靠創(chuàng)新驅(qū)動食品安全與人民健康。他指出链峭，要實(shí)施營養(yǎng)健康食品戰(zhàn)略畦娄。強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)健康評估基礎(chǔ)研究和數(shù)據(jù)庫建設(shè)又沾。堅持營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)弊仪、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，推進(jìn)食品杖刷、營養(yǎng)励饵、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。推動前沿技術(shù)全面應(yīng)用滑燃，為食品帶來革命性的變化役听。針對食品原料利用率不高、附加值低等問題表窘，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工新技術(shù)實(shí)現(xiàn)資源的有效增加利用典予。 　　強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)健康科普教育，首先讓公眾具備基本的食品安全的知識乐严，能夠正確理解瘤袖、認(rèn)識、理性對待食品安全問題昂验。一旦遇到食品安全事件捂敌，不至于引起恐慌。讓公眾掌握基本的營養(yǎng)知識既琴，學(xué)會保持膳食平衡占婉。了解中國養(yǎng)生文化，具備養(yǎng)生理念和習(xí)慣甫恩。傳承逆济、弘揚(yáng)中國優(yōu)秀食文化，讓中國美食走向世界磺箕。