家庭里可能也潛藏著亞硝酸鹽中毒隱患

　　近日洪规，河南焦作多名幼兒家長(zhǎng)反映孩子在解放區(qū)“萌萌幼兒園”就餐后發(fā)生嘔吐、暈厥等情況后就醫(yī)循捺。焦作市解放區(qū)區(qū)委相關(guān)部門(mén)回應(yīng)斩例，事發(fā)系幼兒園一名教師向當(dāng)日中班的食物中投入亞硝酸鹽。事情的起因是這個(gè)老師跟同事鬧矛盾从橘，于是到同事管的班上投毒念赶。目前础钠，該教師已被刑拘，23名幼兒被送醫(yī)救治后晶乔，大多數(shù)幼兒經(jīng)過(guò)體檢已出院珍坊。 　　那么，亞硝酸鹽為什么會(huì)導(dǎo)致中毒正罢？哪些情況容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒阵漏？中毒之后該怎么辦？孩子們以后會(huì)不會(huì)有后遺癥翻具？ 　　國(guó)家明文規(guī)定履怯，餐飲服務(wù)單位
　　不得采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽 　　亞硝酸鹽是一種用途廣泛的物質(zhì)裆泳，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及食品工業(yè)中都有應(yīng)用叹洲。 　　在食品中，亞硝酸鹽最常見(jiàn)的用途是“護(hù)色劑”工禾，它可以和肌紅蛋白結(jié)合运提，生成玫瑰紅色的亞硝基肌紅蛋白，在火腿闻葵、腌臘肉等食品中應(yīng)用廣泛民泵。另外，亞硝酸鹽也是抑制肉毒桿菌槽畔，預(yù)防肉毒中毒的有效手段栈妆。 　　過(guò)去餐館、食堂厢钧、農(nóng)村宴席也用亞硝酸鹽鳞尔，因?yàn)榭梢宰屓馍每矗Ｒ?jiàn)于水煮肉早直、炒肉絲寥假、炒肉片等。 　　但由于亞硝酸鹽的外觀和食鹽接近霞扬，廚師容易出現(xiàn)誤用的情況昧旨，常導(dǎo)致集體食物中毒，這是過(guò)去亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)的原因祥得。 　　為了杜絕這類(lèi)現(xiàn)象兔沃，國(guó)家專(zhuān)門(mén)發(fā)文規(guī)定，餐飲服務(wù)單位不得采購(gòu)级及、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽∑故瑁現(xiàn)在餐館、食堂用的多數(shù)是復(fù)配調(diào)料饮焦，即使含有亞硝酸鹽怕吴，也不太可能過(guò)量窍侧，而且很多餐館改用紅曲等其他色素來(lái)上色了。 　　這次涉事幼兒園并沒(méi)有亞硝酸鹽转绷，是犯罪嫌疑人自己從家里帶來(lái)的伟件，所以幼兒園其實(shí)也挺冤的。另外议经，由于是投毒斧账，所以這也不是食品安全事件，也沒(méi)法用食品安全監(jiān)管的方式來(lái)解決或預(yù)防煞肾。 　　家庭亞硝酸鹽中毒
　　預(yù)防關(guān)鍵在于腌菜時(shí)間 　　除了誤食中毒咧织，亞硝酸鹽也常引起家庭的食物中毒。主要原因一般是“爆腌菜”籍救，也就是腌制時(shí)間非常短的蔬菜习绢。 　　硝酸鹽和亞硝酸鹽是植物利用氮元素的重要渠道，因此果蔬中都有這兩種物質(zhì)蝙昙，但主要是硝酸鹽闪萄。 　　在腌制過(guò)程中，由于微生物的作用奇颠，硝酸鹽先會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽败去，導(dǎo)致腌菜中的亞硝酸鹽不斷積累。通常腌制到3-7天的時(shí)候是亞硝酸鹽最高峰大刊，隨后又逐步轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。 　　因此家庭預(yù)防亞硝酸鹽中毒三椿，主要是腌菜時(shí)間要足夠長(zhǎng)缺菌，20-40天是比較保險(xiǎn)的。 　　亞硝酸鹽中毒后應(yīng)盡快催吐搜锰、洗胃 　　亞硝酸鹽可與血紅蛋白結(jié)合伴郁，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致攜氧能力下降蛋叼，出現(xiàn)心慌氣短焊傅、惡心嘔吐、呼吸困難狈涮、嘴唇發(fā)紫等癥狀狐胎，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。 　　無(wú)論是誤食歌馍、投毒還是其他原因引起的亞硝酸鹽中毒握巢，救治方式都是一樣的。 　　先要盡快催吐松却、洗胃暴浦，然后及時(shí)送醫(yī)院治療溅话。 　　多數(shù)輕度中毒患者無(wú)需做特別處理，大量喝水歌焦、靜臥觀察就好飞几。中毒程度較重的，可以通過(guò)注射美蘭（亞甲藍(lán)）独撇、VC改善血氧環(huán)境屑墨。 　　好消息是，亞硝酸鹽中毒通常很快就能痊愈券勺，也沒(méi)有后遺癥绪钥，所以只要到醫(yī)院了，就不用太擔(dān)心关炼。 　　當(dāng)然程腹，上述教師的投毒行為依然不可饒恕，等待她的是嚴(yán)厲的法律懲罰儒拂。