云南省市場監(jiān)管局四舉措規(guī)范過橋米線經(jīng)營活動

　　3月28日爸黄，從云南省市場監(jiān)督管理局獲悉滞伟，自4月1日起至9月30日止，全省各級市場監(jiān)管部門將按照分類監(jiān)管要求對轄區(qū)內(nèi)已取得食品經(jīng)營許可證的過橋米線餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行規(guī)范炕贵、整改梆奈。10月1日起，將對全省過橋米線餐飲服務(wù)經(jīng)營活動全面實施分類監(jiān)管称开。 　　近年來亩钟，云南省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)對加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出了明確要求鳖轰，要把過橋米線這張“云南名片”管住清酥、管好。為此蕴侣，去年12 月25 日焰轻，在全省開展“過橋米線放心消費(fèi)”專項行動以來，三個多月里昆雀，全省各級市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向辱志，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管蝠筑，摸清轄區(qū)內(nèi)過橋米線經(jīng)營主體底數(shù)，對全省近1500戶主（兼）過橋米線經(jīng)營單位揩懒，實施全覆蓋監(jiān)督檢查什乙。著力重點在嚴(yán)格準(zhǔn)入、原料已球、加工臣镣、構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制等環(huán)節(jié)管理，督促過橋米線經(jīng)營主體落實主體責(zé)任智亮，強(qiáng)化抽檢監(jiān)測退疫，充分發(fā)揮行業(yè)作用，建立過橋米線經(jīng)營誠信體系和質(zhì)量安全保證體系鸽素，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，實現(xiàn)誠信經(jīng)營亦鳞，整治行動取得初步成效馍忽。 　　同時，該局還出臺了四大措施對過橋米線的經(jīng)營者的行為進(jìn)行全面規(guī)范燕差。 　　一是強(qiáng)化原料管理遭笋，督促過橋米線經(jīng)營主體嚴(yán)格落實索證索票制度，完善原料進(jìn)貨及使用臺賬管理徒探，確保所采購的米線制品瓦呼、畜禽肉類、水產(chǎn)品测暗、禽蛋及其他食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)央串，具有合法來源證明，實現(xiàn)可追溯碗啄。 　　二是規(guī)范加工過程质和，督促指導(dǎo)過橋米線經(jīng)營主體按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，設(shè)置面積與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用加工制作間（區(qū)）稚字，嚴(yán)格落實專室饲宿、專人、專工具胆描、專容器瘫想、專設(shè)備的“五專”管理要求。 　　三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查昌讲，按照《云南省規(guī)范過橋米線經(jīng)營活動專項檢查表》的檢查內(nèi)容逐項進(jìn)行檢查国夜，規(guī)范、督促過橋米線經(jīng)營主體制定并實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求剧蚣，確保經(jīng)營主體合規(guī)支竹、原料合格可溯旋廷、加工過程規(guī)范、消費(fèi)安全放心礼搁。 　　四是構(gòu)建長效機(jī)制積極推動制定過橋米線食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)饶碘、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提升過橋米線經(jīng)營主體的質(zhì)量安全保障能力和水平馒吴。實施信用監(jiān)管扎运，依托國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（云南）協(xié)同監(jiān)管平臺，及時錄入過橋米線經(jīng)營主體日常檢查饮戳、行政處罰等相關(guān)信息豪治，并實行“黑名單”制度管理，實施失信行為聯(lián)合懲戒扯罐。 　　對過橋米線經(jīng)營主體不合規(guī)或未按規(guī)定制定负拟、加工過程控制要求的實施過渡性的容錯機(jī)制，應(yīng)責(zé)令改正歹河，給予警告掩浙；拒不改正的，要按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰秸歧。 　　據(jù)悉厨姚，3月底云南省市場監(jiān)督管理局下發(fā)了《云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范過橋米線經(jīng)營活動的通知》，要求全省各級市場監(jiān)管部門對過橋米線經(jīng)營活動落實風(fēng)險管理键菱，實施分類監(jiān)管谬墙。將主營或者兼營過橋米線的食品經(jīng)營項目歸類為“冷食類食品制售”，并在冷食類食品制售項目后以括號標(biāo)注“主營過橋米線”或“兼營過橋米線”经备。 　　“作為市場監(jiān)管部門拭抬，我們不僅要保護(hù)傳承好‘過橋米線’這一人人皆愛的名片，讓消費(fèi)者吃得安全侵蒙、吃得放心玖喘，更是我們義不容辭的責(zé)任。”云南省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說蘑志。