青島嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)查知名網(wǎng)紅店 確保飲食安全

　　信網(wǎng)3月21日訊 明廚亮灶仍有看不見(jiàn)的衛(wèi)生死角白华？規(guī)章制度后仍有可操作的變通空間？網(wǎng)紅餐廳如何業(yè)界長(zhǎng)青贩耐？監(jiān)管發(fā)力亦需企業(yè)自律弧腥！ 　　西貝莜面作為網(wǎng)紅餐廳，因明廚亮灶潮太、可視化后廚操作的亮點(diǎn)廣受市民好評(píng)管搪，然而近期西貝莜面南京店被曝出餐具未清洗徹底、專用抹布非專用等衛(wèi)生問(wèn)題铡买，引起極大關(guān)注更鲁。青島嶗山市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間出動(dòng)執(zhí)法人員對(duì)西貝莜面金獅廣場(chǎng)店進(jìn)行突擊檢查。 　　風(fēng)景區(qū)食藥所執(zhí)法人員來(lái)到西貝莜面金獅廣場(chǎng)店進(jìn)行全面檢查奇钞。檢查發(fā)現(xiàn)：人員健康證澡为、培訓(xùn)證均在有效期內(nèi)、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位景埃、洗消間內(nèi)采用專用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒媒至，并未發(fā)現(xiàn)專用抹布員工擦手、未按規(guī)定佩戴口罩谷徙、餐具清洗不徹底留有殘漬等不規(guī)范操作情況拒啰。 　　西貝莜面后廚負(fù)責(zé)人表示，繼南京店發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題后完慧，總部對(duì)分店下達(dá)嚴(yán)格要求谋旦，金獅店在市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下自查自糾，引入監(jiān)督機(jī)制骗随，確保落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章和管理制度蛤织。 　　執(zhí)法人員表示，除了日常巡查鸿染，我們還定期進(jìn)行專項(xiàng)檢查指蚜、食品安全知識(shí)培訓(xùn)等，日常執(zhí)法過(guò)程中也會(huì)與各大商場(chǎng)內(nèi)食品安全專管人員對(duì)接涨椒，及時(shí)掌握動(dòng)態(tài)監(jiān)管情況摊鸡。 　　據(jù)悉，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局為了高效監(jiān)管蚕冬，積極引入“互聯(lián)網(wǎng)+”手段免猾，除了“明廚亮灶”、食品流通溯源系統(tǒng)外囤热，還成立電子監(jiān)管中心猎提，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控餐飲后廚，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間責(zé)令整改旁蔼。 　　食品行業(yè)是良心行業(yè)锨苏，從原料進(jìn)貨疙教、清洗、切配伞租、加工操作贞谓、清洗消毒，每一環(huán)節(jié)均需嚴(yán)格按照規(guī)范操作葵诈。下一步裸弦，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將會(huì)繼續(xù)加大轄區(qū)餐廳排查力度，確保市民飲食安全作喘。