專家：2019年食品工業(yè)發(fā)展與挑戰(zhàn)并存 發(fā)展模式由擴(kuò)量向提質(zhì)轉(zhuǎn)變

      3月21日，第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在成都開幕。在當(dāng)天下午舉行的以“云生態(tài)·話未來(lái)”為主題的主論壇上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治發(fā)布了《2018年度全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）薛夜。 　　劉治指出，2018年全國(guó)食品工業(yè)在認(rèn)真貫徹落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控版述，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署梯澜，確保了生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大渴析，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足晚伙，經(jīng)濟(jì)效應(yīng)有所提高，食品安全形勢(shì)總體的穩(wěn)定向好俭茧。 　　劉治表示咆疗，2018年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)中有變、變中有憂母债，外部環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻民傻，經(jīng)濟(jì)面臨下行壓力。全國(guó)食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控场斑，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場(chǎng)變化牵署，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整漏隐，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)奴迅，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大青责，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高取具，食品安全總體穩(wěn)定脖隶。全年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9.02萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)5.29%暇检。 　　劉治結(jié)合《報(bào)告》發(fā)布數(shù)據(jù)指出产阱，2018年的消費(fèi)市場(chǎng)具有六個(gè)特點(diǎn)：第一是消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大；第二是消費(fèi)模式不斷創(chuàng)新块仆；第三是消費(fèi)升級(jí)的勢(shì)頭不減构蹬；第四是消費(fèi)的貢獻(xiàn)進(jìn)一步增強(qiáng)王暗；第五是網(wǎng)商零售的比重不斷擴(kuò)大；第六是實(shí)體零售出現(xiàn)了回暖的態(tài)勢(shì)庄敛。 　　會(huì)上俗壹，劉治發(fā)布了2018年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行綜述： 　　一是，生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)藻烤。 2018年绷雏，全國(guó)40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.3%，比全國(guó)工業(yè)6.2%的增速快了0.1個(gè)百分點(diǎn)怖亭。若不計(jì)煙草制品業(yè)涎显，工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.5%。分行業(yè)看依许，農(nóng)副食品加工業(yè)棺禾，食品制造業(yè)，酒峭跳、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長(zhǎng)5.9%膘婶、6.7%和7.3%，煙草制品業(yè)增長(zhǎng)6.0%蛀醉。分中類行業(yè)看悬襟，21個(gè)中類行業(yè)中20個(gè)實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。12月份拯刁，受煙草制品業(yè)的影響脊岳，食品工業(yè)增加值同比僅僅增長(zhǎng)0.9%，是全年的最低點(diǎn)垛玻，全年呈現(xiàn)出前高后低的走勢(shì)割捅。 　　經(jīng)測(cè)算，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國(guó)工業(yè)增加值的比重為10.6%帚桩，對(duì)全國(guó)工業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率10.7%亿驾，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增長(zhǎng)0.7個(gè)百分點(diǎn)。 　　二是账嚎，食品消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)莫瞬，產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定。2018年郭蕉，食品工業(yè)產(chǎn)銷率98.3%疼邀，同比微減0.5個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)銷平衡召锈，銜接水平較高旁振。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.3%，食品制造業(yè)銷售率97.9%规求，酒筐付、飲料和精制茶制造業(yè)97.5%，煙草制品業(yè)100.4%阻肿。 　　消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大瓦戚，消費(fèi)模式不斷創(chuàng)新，消費(fèi)升級(jí)勢(shì)頭不減丛塌，消費(fèi)貢獻(xiàn)進(jìn)一步增強(qiáng)较解。網(wǎng)上零售比重不斷擴(kuò)大，實(shí)體零售保持回暖態(tài)勢(shì)赴邻。從全國(guó)24種主要食品產(chǎn)量來(lái)看印衔，16種食品產(chǎn)量增長(zhǎng)，8種食品產(chǎn)量下降姥敛。產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的是成品糖奸焙；冷凍飲品、葡萄酒彤敛、果汁和蔬菜汁飲料与帆、小麥粉、乳粉墨榄、罐頭玄糟、卷煙、冷凍水產(chǎn)品的產(chǎn)量有不同程度的下降袄秩。 　　三是阵翎，工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)保持較快增長(zhǎng)。2018年之剧，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額6694.4億元郭卫，按可比口徑計(jì)算，比上年增長(zhǎng)8.4%,在近5年里背稼，屬于最快的增長(zhǎng)水平箱沦，從2014年至2017年利潤(rùn)增長(zhǎng)水平分別是1.2%、5.9%雇庙、2.5%、6.5%灶伊。 　　四是疆前，消費(fèi)價(jià)格總體穩(wěn)定，食品價(jià)格由降轉(zhuǎn)漲聘萨。2018年竹椒，CPI比上年上漲2.1%，漲幅比上年擴(kuò)大0.5個(gè)百分點(diǎn)米辐，延續(xù)了2012年以來(lái)的溫和上漲態(tài)勢(shì)胸完。食品價(jià)格由上年下降1.4%轉(zhuǎn)為上漲1.8%书释，對(duì)CPI的影響從下拉0.29個(gè)百分點(diǎn)轉(zhuǎn)為上拉0.35個(gè)百分點(diǎn)，是CPI漲幅擴(kuò)大的主要原因赊窥。其中爆惧，鮮菜價(jià)格由上年下降8.1%轉(zhuǎn)為上漲7.1%；雞蛋價(jià)格由上年下降4.5%轉(zhuǎn)為上漲13.0%锨能；豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體充足扯再，受豬瘟疫情影響，全年價(jià)格下降8.1%址遇，降幅比上年收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)熄阻；酒類全年價(jià)格上漲2.8%；鮮果上漲5.6%倔约；糧食上漲0.8%秃殉。 　　五是，固定資產(chǎn)投資增速維持較低水平浸剩。2018年钾军，全國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）635636億元，比上年增長(zhǎng)5.9%乒省。制造業(yè)投資增長(zhǎng)9.5%巧颈。食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資繼續(xù)擴(kuò)大，但增速與上年相比2增1降1平袖扛，處于較低水平砸泛。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)增速為0%蛆封，食品制造業(yè)增速為3.8%唇礁，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增速為-6.8%惨篱，煙草制造業(yè)的增速分別為1.3%盏筐。 　　六是，工業(yè)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)放緩砸讳。受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩琢融、中美貿(mào)易摩擦等因素影響，全年規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)出口交貨值3628.0億元簿寂，同比增長(zhǎng)5.4%漾抬，低于全部工業(yè)8.5%的增速3.1個(gè)百分點(diǎn)，增速比去年同期有所放緩常遂。其中12月份完成出口交貨值355.7億元纳令，同比增長(zhǎng)5.5%。 　　劉治認(rèn)為，2018年全年食品工業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)平绩，在第一季度小幅增長(zhǎng)后有所回落圈匆，下半年維持平穩(wěn)∧蟠疲基于對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及2018年以來(lái)食品工業(yè)發(fā)展運(yùn)行情況的分析跃赚，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)2019年全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出以下研判：第一，工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)腹忽，經(jīng)濟(jì)效益增幅或?qū)⑹照蠢郏坏诙称穬r(jià)格繼續(xù)穩(wěn)定窘奏，大宗產(chǎn)品或有波動(dòng)嘹锁；第三，食品安全加強(qiáng)監(jiān)管着裹，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)领猾；第四，科技創(chuàng)新能力顯著提高骇扇，食品工業(yè)內(nèi)驅(qū)動(dòng)力不斷增強(qiáng)摔竿。 　　劉治表示，2019年少孝，食品工業(yè)發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存继低。從國(guó)際上來(lái)看，全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩稍走、不確定因素增加袁翁，國(guó)際貿(mào)易保護(hù)勢(shì)力有所抬頭，食品跨國(guó)集團(tuán)加快全球布局婿脸，不斷提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力粱胜，對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定影響和沖擊。與此同時(shí)狐树，隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)焙压，對(duì)外投資環(huán)境的不斷改善，我國(guó)食品企業(yè)迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間抑钟。從國(guó)內(nèi)來(lái)看涯曲，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增速預(yù)期放緩在塔，居民收入增速降低幻件，居民消費(fèi)意愿下降，人力心俗、土地、環(huán)境資源保護(hù)等綜合成本不斷上升，食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大城榛。并且隨著消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變揪利，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)從模仿型排浪式消費(fèi)逐步進(jìn)入個(gè)性化、多樣化狠持、享受型消費(fèi)疟位，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變喘垂。