對于西貝莜面村南京金鷹店暴露出來的衛(wèi)生問題籽前，西貝莜面村18日發(fā)布聲明稱“深感抱歉和慚愧”诱鞠，并表示全國所有門店的廚房和洗碗間保持開放闹瞧。
西貝莜面村聲明截圖欺劳。 3月16日唧取，根據(jù)媒體報道，南京市場監(jiān)管機構對西貝莜面村南京新街口金鷹店進行聯(lián)合檢查杰标，發(fā)現(xiàn)其存在清洗好的餐具仍留有油污兵怯、食物殘渣等，同時后廚配餐人員用抹布擦手腔剂，前廳“明廚亮灶”的廚師也沒有按要求佩戴口罩媒区。 西貝莜面村在聲明中表示：“干凈衛(wèi)生是餐飲的本分，我們卻連這點都沒有做好，對不起袜漩。” 對于盤子上的食物殘渣問題绪爸，西貝莜面村表示，已啟動名為“最后看一眼”行動宙攻，洗碗間增加專人奠货，在洗碗后逐一檢查，不干凈的重新清洗座掘，不留殘渣递惋。不合格的餐具直接汰換。 對于用抹布擦手的問題溢陪，西貝莜面村表示萍虽，員工擦手有專用的擦手紙，不應該用專用抹布形真。對此杉编，針對性培訓與考核，避免此類操作再次發(fā)生咆霜。 對于佩戴口罩的問題邓馒，西貝莜面村認為，口罩佩戴規(guī)則是嚴格依照國家市場監(jiān)督管理總局頒布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求制定蛾坯。雖然進行食品操作的人員并不需要都戴口罩光酣，但要求明廚亮灶的廚師佩戴口罩也是好的建議，會慎重考慮偿衰。 在聲明中挂疆，西貝莜面村表示，最核心的問題是管理和措施沒有執(zhí)行到位下翎，人員培訓沒有將意識落實成行為缤言，這是需要深刻反省和改善的。 西貝莜面村承諾视事，即日起胆萧，全國所有門店的廚房和洗碗間，保持開放俐东。歡迎參觀和監(jiān)督跌穗。（完）
