人工養(yǎng)殖刀魚成本太高 大規(guī)模量產(chǎn)還需飼料突破

　　隨著野生刀魚“禁捕令”的頒布，一些偏愛(ài)“這一口”的老饕未來(lái)再想一飽口福抒和，唯一的選擇只剩下了人工養(yǎng)殖刀魚矫渔。 　　刀魚養(yǎng)殖難度何在？人工刀魚與野生刀魚口感上有沒(méi)有差別摧莽？人工養(yǎng)殖刀魚是否具有大規(guī)模量產(chǎn)的可能性庙洼？帶著這些疑問(wèn)，日前筆者走進(jìn)位于上海市奉賢區(qū)海邊的這一全上海最大的人工刀魚研究養(yǎng)殖基地镊辕。 　　刀魚苗種實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)2018年培育出26.2萬(wàn)尾 　　上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心距海邊不足1公里油够，養(yǎng)殖區(qū)域靠近入海河流。筆者在養(yǎng)殖基地看到征懈，300畝的魚塘被劃分成不同的區(qū)域石咬，有的格子里填滿了海水，有的用淡水養(yǎng)殖卖哎，大一點(diǎn)的刀魚在露天水塘里鬼悠，還有一部分幼苗則養(yǎng)在室內(nèi)水泥池里，池中放置著供氧和調(diào)節(jié)溫度的設(shè)施亏娜。 　　“這樣的環(huán)境是為了更好地模仿刀魚洄游生態(tài)狀態(tài)”厦章，苗種技術(shù)中心主任施永海告訴筆者，上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心成立于2008年照藻，當(dāng)時(shí)主要是為了填補(bǔ)海水魚類養(yǎng)殖種苗的供應(yīng)空白袜啃，所以選擇了刀魚等作為研究對(duì)象，進(jìn)行人工繁殖和苗種培育的科研攻關(guān)幸缕。 　　“從2008年開始研究刀魚群发，我就基本住在了海灣鎮(zhèn)”，施永海說(shuō)发乔，2011年熟妓，刀魚野生親本繁育苗種終于獲得成功。2013年首次實(shí)現(xiàn)刀魚苗種規(guī)睦干校化生產(chǎn)起愈，2018年上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心成功培育出26.2萬(wàn)尾苗種。“最新技術(shù)可以達(dá)到客戶想要多少苗種译仗，我們就可以提供多少抬虽。” 　　對(duì)于苗種的使用，上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心有著嚴(yán)格的計(jì)劃纵菌。據(jù)了解阐污，每年大概有7萬(wàn)~8萬(wàn)的苗種增殖放流，這些苗種往往會(huì)被放流到長(zhǎng)江口區(qū)域咱圆。同時(shí)笛辟，上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心還承擔(dān)著刀魚養(yǎng)殖的推廣任務(wù)功氨，每年約有五六萬(wàn)條贈(zèng)送給養(yǎng)殖戶，剩下的一部分供應(yīng)研究所自行養(yǎng)殖研究手幢。滿足了以上科研任務(wù)之外捷凄，如果還有多余的苗種，這部分養(yǎng)殖的刀魚也會(huì)向市場(chǎng)進(jìn)行銷售围来。 　　施永海告訴筆者纵势，“把部分養(yǎng)殖刀魚投入市場(chǎng)，也是希望消費(fèi)者嘗到我們培育的江鮮管钳。至于達(dá)到擴(kuò)大規(guī)模量產(chǎn)的狀態(tài)钦铁，還需要實(shí)現(xiàn)餌料的科研突破。” 　　養(yǎng)殖刀魚成本高每年僅有三四千斤上市 　　在很多吃貨眼中才漆，擁有數(shù)十萬(wàn)大小刀魚的上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心可謂“身價(jià)百萬(wàn)”牛曹，然而施永海告訴筆者，從成本角度來(lái)說(shuō)醇滥，尚未大規(guī)模量產(chǎn)的刀魚養(yǎng)殖其實(shí)是一個(gè)“虧本買賣”黎比。 　　眾所周知，野生刀魚天性暴躁鸳玩、嬌氣阅虫，離開水面見光就死，亂撞魚網(wǎng)鱗片掉落也會(huì)致死不跟。筆者在現(xiàn)場(chǎng)看到颓帝，經(jīng)過(guò)馴養(yǎng)的幾代刀魚已經(jīng)變得溫柔了很多，盡管如此窝革，工作人員還是小心翼翼地帶水操作购城。 　　“大家很難想象，養(yǎng)一條刀魚至少需要三年時(shí)間虐译，投入成本需要800元~1000元瘪板。”施永海說(shuō)，每年僅有幾千條人工養(yǎng)殖刀魚能進(jìn)入市場(chǎng)漆诽，而且大多銷往一些中高檔飯店侮攀，一共下來(lái)大概有三四千斤。他給筆者粗略算了一筆賬厢拭，目前一條能夠上市的刀魚需要養(yǎng)殖到2兩以上兰英，各種成本相加得800元~1000元，而市場(chǎng)上一斤人工養(yǎng)殖的刀魚售價(jià)在1000元~1200元蚪腐，按每斤4條算箭昵，每條最多也只能賣到300元税朴，投入與產(chǎn)出的差距可想而知回季。 　　不僅如此家制，刀魚的成本還體現(xiàn)在時(shí)間和場(chǎng)地的巨大投入上。“刀魚生長(zhǎng)非常慢泡一，從幼苗到能夠上市銷售至少需要2年~3年颤殴。而且刀魚只吃活魚、活蝦鼻忠，一畝刀魚魚塘需要配備三畝的餌料塘涵但，養(yǎng)殖成本高達(dá)一般魚類的8倍~9倍。” 　　“長(zhǎng)江刀魚禁捕后帖蔓，養(yǎng)殖刀魚價(jià)格應(yīng)該會(huì)上漲矮瘟。”在施永海看來(lái)塑娇，隨著“禁捕令”的落實(shí)澈侠，人工養(yǎng)殖刀魚的市場(chǎng)需求會(huì)更加旺盛，刀魚養(yǎng)殖行業(yè)未來(lái)前景樂(lè)觀埋酬。施永海透露哨啃，由于刀魚的上市季節(jié)性很強(qiáng)，集中在“清明”前后写妥，目前市場(chǎng)方面的反饋還沒(méi)顯現(xiàn)拳球。 　　人工養(yǎng)殖刀魚口感不差 　　上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委水產(chǎn)辦副主任陳杰告訴筆者：“近年，在長(zhǎng)江口劃定的野生資源保護(hù)區(qū)基本覆蓋了刀魚生存區(qū)域珍特。相較于國(guó)家‘禁捕令’祝峻，上海已率先全面退捕刀魚。” 　　“黃河扎筒、甌江（位于浙江屎糁怼）入海口也有刀魚砸琅，但長(zhǎng)江刀魚口感相對(duì)更好一些宋距。”消費(fèi)者為何對(duì)江刀念念不忘，施永海歸結(jié)為“情結(jié)”症脂。施永海說(shuō)谚赎，從口感上講，人工養(yǎng)殖的刀魚與野生刀魚相差不大诱篷，“我們?cè)鲞^(guò)測(cè)評(píng)壶唤，參與測(cè)評(píng)的人士大多數(shù)認(rèn)為，人工養(yǎng)殖的刀魚在風(fēng)味保留方面幾乎超過(guò)了九成棕所。” 　　“未來(lái)闸盔，我們研究的目標(biāo)是如何進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，提高3兩以上‘大刀’的比例琳省，讓消費(fèi)者更容易地吃到刀魚迎吵。”施永海也建議躲撰，吃刀魚不必過(guò)于追求個(gè)頭大小，人工養(yǎng)殖的中刀價(jià)格相對(duì)實(shí)惠击费，也是不錯(cuò)的選擇拢蛋。