執(zhí)法人員檢查“毛家小廚”餐飲店的食材是否合格蟀架。該店的食材就在車來(lái)車往的路邊清洗瓣赂。
經(jīng)營(yíng)者將食材隨意擺在地上。 廈門(mén)網(wǎng)訊 對(duì)許多人而言辜窑，如今“鼠標(biāo)+車輪”的外賣模式代替了外出用餐钩述。但你知道寨躁，你點(diǎn)的外賣是否干凈衛(wèi)生呢穆碎？連日來(lái)，記者暗訪了廈門(mén)多家外賣店职恳，發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題所禀，如餐飲店滅蠅燈未開(kāi)、店內(nèi)蒼蠅多放钦、食材隨地?cái)[放等色徘。 昨日，廈門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和晨報(bào)記者一起操禀，對(duì)記者暗訪的餐廳進(jìn)行了檢查褂策。 1暗訪后埔“毛家小廚”
店內(nèi)蒼蠅飛沒(méi)有消毒柜 3月12日下午，記者來(lái)到后埔“毛家小廚”餐飲店颓屑。走進(jìn)餐飲店門(mén)口斤寂，記者就看到一大堆紙箱，地板上堆著泡沫塑料等雜物揪惦。餐飲店墻壁墻紙多處脫落遍搞，墻壁有些地方發(fā)霉變綠，店內(nèi)地板濕濕黏黏的器腋。店內(nèi)擺放了做好的菜和米飯溪猿，店員正在打包。 記者注意到纫塌，店員裝飯用的飯勺有時(shí)放在飯盒上诊县，有時(shí)搭在鍋邊，容易落灰措左。店內(nèi)的滅蠅燈沒(méi)有開(kāi)啟依痊，蒼蠅飛來(lái)飛去。記者找了一圈媳荒，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)店內(nèi)懸掛有營(yíng)業(yè)執(zhí)照抗悍，也沒(méi)有看到消毒柜。 記者看到另一名店員在店門(mén)口的水池里洗排骨钳枕。店家表示缴渊，這是煮熟的排骨，要用水沖洗后裝進(jìn)冰箱鱼炒，隔天出售衔沼。記者注意到，洗排骨時(shí)店員沒(méi)戴手套，袖口幾次浸入水中指蚁。 責(zé)令暫停營(yíng)業(yè)立即整改 記者將暗訪發(fā)現(xiàn)的情況向江頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所反饋菩佑，執(zhí)法人員昨日前往“毛家小廚”檢查。 檢查過(guò)程中凝化，執(zhí)法人員指出稍坯，這家餐飲店雖然證照齊全，但沒(méi)有按規(guī)定在店內(nèi)懸掛證照搓劫。餐廳的滅蠅燈沒(méi)有開(kāi)瞧哟，也沒(méi)有消毒柜。對(duì)此枪向，經(jīng)營(yíng)者解釋勤揩，為了節(jié)約成本，滅蠅燈都是晚上才開(kāi)秘蛔。消毒柜則被搬到了對(duì)面的店鋪陨亡，而經(jīng)營(yíng)者拿不出消毒記錄。隨后深员，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者出示健康證负蠕，但經(jīng)營(yíng)者只能拿出一張健康證，其他兩名店員沒(méi)有健康證辨液。 執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)虐急，店家冰箱內(nèi)的食材沒(méi)有按生食熟食分類存放，半成品未加蓋儲(chǔ)存滔迈，制作好的熟食隨意擺放止吁。店門(mén)口的水池旁有兩盆正在清洗的土豆絲、胡蘿卜燎悍，這些食材就擺放在路邊敬惦，路上車來(lái)車往，容易落灰谈山。 針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題俄删，執(zhí)法人員責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立刻整改。“我們要求經(jīng)營(yíng)者馬上辦理健康證奏路，清理店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境畴椰，同時(shí)把消毒柜、水池等設(shè)備搬回店內(nèi)鸽粉。對(duì)于食品加工操作中的不規(guī)范行為斜脂，也要求經(jīng)營(yíng)者整改。”執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者把當(dāng)天外賣平臺(tái)上的訂單全部退掉触机，整改后才能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)帚戳。執(zhí)法人員將會(huì)到場(chǎng)檢查玷或，落實(shí)整改情況。 2
查處后埔無(wú)證烤鴨店
商家無(wú)證經(jīng)營(yíng)無(wú)進(jìn)貨銷售記錄 昨日片任，在檢查過(guò)程中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后埔一家烤鴨店沒(méi)有掛招牌偏友，也沒(méi)有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)对供。經(jīng)營(yíng)者表示位他，他是從上個(gè)月開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的，不清楚要辦理這些證照犁钟。 這家店加工條件簡(jiǎn)陋棱诱，沒(méi)有完全密封的空間被改造成廚房，里面擺著烤箱涝动、桌臺(tái)等，烤箱對(duì)面是晾曬架炬灭，一輛電動(dòng)車停在晾曬架下面醋粟。在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員看到一個(gè)浸泡著鴨子的塑料桶重归。經(jīng)營(yíng)者稱米愿，塑料桶里有45只鴨子，需浸泡9小時(shí)鼻吮，然后再晾曬烘烤育苟。執(zhí)法人員詢問(wèn)鴨子的進(jìn)貨來(lái)源和銷售渠道。經(jīng)營(yíng)者表示椎木，這些烤鴨銷往蓮花五村违柏、古地石、安兜等地方的大排檔香椎、飯店漱竖。沒(méi)有銷售憑證，只有轉(zhuǎn)賬記錄究流。 執(zhí)法人員要求烤鴨店經(jīng)營(yíng)者立刻停止?fàn)I業(yè)爵川，并責(zé)令整改曹抬。執(zhí)法人員后續(xù)將到場(chǎng)督促指導(dǎo)，還將進(jìn)一步調(diào)查鴨子的進(jìn)貨和銷售渠道万矾。 3
暗訪蓮前東路“叫了只炸雞（蓮前店）”
餐盒放地上未裝滅蠅燈 3月12日下午，另一路記者來(lái)到位于蓮前東路與前埔西路交叉口旁的“叫了只炸雞（蓮前店）”慎框。該店以外賣業(yè)務(wù)為主良狈，在美團(tuán)外賣等平臺(tái)均有銷售。 記者發(fā)現(xiàn)鲤脏，該店證照齊全们颜，店員將部分一次性餐盒和可樂(lè)隨意堆放在地上吕朵，店內(nèi)沒(méi)有安裝滅蠅燈。 將約談負(fù)責(zé)人責(zé)令其整改 昨天上午窥突，晨報(bào)記者隨蓮前市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員到該店檢查努溃。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員表示阻问，可樂(lè)堆放處至少要離地面10厘米高梧税，一次性餐盒不能堆放在地上，應(yīng)該放進(jìn)指定的柜子里称近。執(zhí)法人員稱第队，將約談該店的負(fù)責(zé)人，并下達(dá)《監(jiān)督檢查意見(jiàn)書(shū)》刨秆，責(zé)令和督促該店立即整改凳谦。 4
暗訪前埔華林花園三期旁“高山本草湯”
食材放地上滅蠅燈未亮 3月12日16時(shí)左右，記者來(lái)到前埔華林花園三期旁的“高山本草湯”餐飲店衡未。 走進(jìn)店內(nèi)尸执，記者發(fā)現(xiàn)，該店沒(méi)有在墻上公示《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》缓醋、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和員工健康證如失，墻上的滅蠅燈也處于關(guān)閉狀態(tài)，店內(nèi)有幾只蒼蠅飛舞送粱。包菜褪贵、胡蘿卜、蔥……這些食材有的用塑料袋包裹著放在地板上抗俄，有的甚至直接放在地板上脆丁。工作人員從消毒柜中取出餐具后，也沒(méi)有隨手關(guān)消毒柜門(mén)橄镜。 店內(nèi)情況昨日已有改觀 昨日偎快，晨報(bào)記者隨蓮前市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員到該店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店已將《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》洽胶、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和員工健康證等在上墻公示晒夹，滅蠅燈也處于開(kāi)啟狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)蒼蠅℃⒚ィ現(xiàn)場(chǎng)情況比12日記者暗訪時(shí)有較大的改觀丐怯。對(duì)此，執(zhí)法人員要求店家要規(guī)范管理與經(jīng)營(yíng)翔横。 建立長(zhǎng)效機(jī)制查處問(wèn)題網(wǎng)店 據(jù)悉读跷，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格督促美團(tuán)禾唁、餓了么等七大網(wǎng)絡(luò)食品第三方服務(wù)平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任效览，建立了問(wèn)題網(wǎng)店通報(bào)機(jī)制无切，發(fā)現(xiàn)有無(wú)證經(jīng)營(yíng)等嚴(yán)重違法行為的網(wǎng)店，要立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)丐枉。 在此基礎(chǔ)上哆键，蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所完善線上線下一體化監(jiān)管機(jī)制，即將與第三方平臺(tái)對(duì)接建立日常監(jiān)督檢查信息抄告制度瘦锹，對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合籍嘹，發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)弯院，并第一時(shí)間將相關(guān)信息抄告給第三方平臺(tái)辱士，由平臺(tái)對(duì)其采取措施，倒逼其根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求完全整改合格听绳，才恢復(fù)其經(jīng)營(yíng)颂碘。 在網(wǎng)絡(luò)訂餐方面，江頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所制定了《江頭所網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)整治工作方案》辫红，積極做好線上監(jiān)控線下走訪凭涂，對(duì)涉嫌未按要求公示證照信息、一照多用贴妻、超范圍經(jīng)營(yíng)、許可證過(guò)期等風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)較高的網(wǎng)店逐一甄別核實(shí)蝙斜，做到店名惩、證、人統(tǒng)一孕荠，避免出現(xiàn)“套牌店”“僵尸店”娩鹉。除了依靠數(shù)據(jù)監(jiān)控外，執(zhí)法人員還加大日常監(jiān)管稚伍，并運(yùn)用快檢對(duì)食材弯予、餐具進(jìn)行檢測(cè)。
