薯類及膨化食品檢出酸價超標(biāo)铃辖、白醋總酸不達(dá)標(biāo)棍苹，貴州這7批次不合格食品上黑榜_安全生活_五金頭條

　　 3月14日存璃，貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢薯類及膨化食品雕拼、水產(chǎn)品制品纵东、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、（食用油啥寇、油脂）及其制品偎球、糖果制品、調(diào)味品辑甜、飲料7類食品643批次樣品衰絮，不合格樣7批次。　　不合格產(chǎn)品中磷醋，薯類及膨化食品不合格5批次猫牡，不合格原因主要為檢出酸價超標(biāo)。分別為：南部新區(qū)永昌商貿(mào)副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱遵義市超超食品有限公司生產(chǎn)的土豆片（切絲型）邓线，南部新區(qū)永昌商貿(mào)副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片淌友，南部新區(qū)金味福食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱貴州省甕安縣中坪鎮(zhèn)永發(fā)食品加工廠生產(chǎn)的土豆片，興義市華南食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱云南陸良縣永永洋芋加工廠生產(chǎn)的土豆片（麻辣味）（同時檢出菌落總數(shù)超標(biāo)）骇陈，興義市桂雄食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱云南陸良縣永永洋芋加工廠生產(chǎn)的土豆片（麻辣味）震庭，酸價（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度你雌。造成薯類及膨化食品中酸價不合格的原因是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)归薛、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)匪蝙，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味习贫，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛逛球、酮、酸會破壞脂溶性維生素苫昌，導(dǎo)致腸胃不適癥狀颤绕。　　另外，還有2批次白醋檢出總酸不達(dá)標(biāo)。分別為：南部新區(qū)正強(qiáng)副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱南陽市臥龍區(qū)南峰調(diào)味品廠生產(chǎn)的九味佳白醋奥务；貴州頂效開發(fā)區(qū)吳蘭干菜調(diào)味品店銷售的標(biāo)稱南陽市臥龍區(qū)南峰調(diào)味品廠生產(chǎn)的九味佳白醋王物独。　　總酸含量是食醋產(chǎn)品重要的品質(zhì)指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和氯葬，回味綿長挡篓；含量低滋味就差。釀造類食醋總酸含量不足帚称，主要是工藝控制不當(dāng)官研，發(fā)酵不充分造成；配制類食醋總酸含量不足闯睹，主要是原料醋質(zhì)量不過關(guān)戏羽，總酸含量不足；或者配制過程組分配比失控楼吃，造成總酸含量不足始花。　　貴州省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品孩锡，按照《中華人民共和國食品安全法》酷宵、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)浮创，已責(zé)成相關(guān)市（州）食品監(jiān)管部門依法予以查處忧吟。