飲用水旺季來臨 市場暗戰(zhàn)打響

　　母嬰水辞做、氣泡水、兒童水寡具、涼白開……各尋“賣點(diǎn)”搶市場 專家提示：消費(fèi)者不要被“花哨”水名迷惑 　　隨著氣溫回升秤茅，飲用水的消費(fèi)旺季也即將來臨，北京青年報(bào)記者近日在市場采訪中獲悉童叠，今年夏季飲用水市場的“名頭”著實(shí)讓人眼花繚亂框喳，老百姓居家常喝的“涼白開”居然也成為一個(gè)“品種”進(jìn)入市場，專家提示消費(fèi)者不要被“花哨”的水名迷惑了眼目厦坛。 　　“概念水”暗自改名 “兒童水”變相提價(jià) 　　按照2016年1月實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》新國標(biāo)規(guī)定五垮，市面在售的包裝飲用水除了天然礦泉水之外，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類杜秸。一時(shí)間部分品牌的飲用水開始更換包裝放仗。礦物質(zhì)水、功能水撬碟、能量水等“概念水”紛紛“改頭換面”诞挨，比如康師傅礦物質(zhì)水改為康師傅優(yōu)悅包裝飲用水，娃哈哈富氧水改為氧世界包裝飲用水呢蛤，屈臣氏蒸餾水改為屈臣氏飲用水……新國標(biāo)實(shí)施之后惶傻，很多品牌商開始轉(zhuǎn)為向細(xì)分市場領(lǐng)域發(fā)力，發(fā)展出母嬰水顾稀、氣泡水达罗、兒童水等功能性產(chǎn)品以迎合不同的消費(fèi)需求坝撑。 　　北青報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)静秆，瓶裝水市場出現(xiàn)了一系列專門針對兒童的產(chǎn)品，包括依云巡李、農(nóng)夫山泉抚笔、恒大冰泉和雀巢等巨頭紛紛“入局”。例如以小豬侨拦、熊貓殊橙、企鵝、鸚鵡等動(dòng)物形象包裝的“高顏值”兒童瓶裝水，只要一沾兒童的邊兒膨蛮，其售價(jià)往往要比普通水溢價(jià)20%到50%叠纹，在如此巨大的利潤紅利和發(fā)展?jié)摿ο拢笃髽I(yè)也開始入局兒童水市場敞葛。 　　以依云為例誉察，330ml普通礦泉水每瓶定價(jià)約為5元，而只是改換了包裝調(diào)整了瓶蓋設(shè)計(jì)的“依云兒童瓶”單瓶價(jià)格則達(dá)到了8元惹谐，新推出的“依云小萌瓶水”標(biāo)價(jià)更是達(dá)到12元一瓶持偏。強(qiáng)調(diào)功能和健康性的嬰兒水溢價(jià)更高。1升農(nóng)夫山泉母嬰水標(biāo)價(jià)9元氨肌，相當(dāng)于4升裝的普通家庭飲用礦泉水的價(jià)格鸿秆。 　　此外，雀巢普通版330ml的優(yōu)活飲用水瓶裝水單瓶售價(jià)在1.8元左右怎囚，換上卡通包裝后每瓶售價(jià)在2.5元左右卿叽，銷售價(jià)格提升了0.7元。農(nóng)夫山泉普通水550ml每瓶售價(jià)2.2元恳守，“變身”學(xué)生水后附帽，每瓶售價(jià)在3元左右。 　　“涼白開”賣點(diǎn) 能否切割熟水市場井誉？ 　　近日北青報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)蕉扮，在街頭巷尾的煙酒店、夫妻店等渠道颗圣，今麥郎推出的“涼白開”也在激烈市場競爭環(huán)境下占有一席之地喳钟。其單瓶售價(jià)（500ml）在2元左右，蓮花橋盛京佳園小區(qū)附近一家小賣店店主介紹：“平均下來每天大約能賣20到30箱在岂。” 北青報(bào)記者注意到奔则，“涼白開”瓶身沒有標(biāo)注水源地，原料表只有水蔽午。官網(wǎng)將水源描述為“符合106項(xiàng)國家安全標(biāo)準(zhǔn)”易茬。 　　寶寶水、學(xué)生水及老、涼白開……圍繞飲用水行業(yè)諸多創(chuàng)新是否能獲得市場的認(rèn)可抽莱，行業(yè)內(nèi)也有不同觀點(diǎn)。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬則認(rèn)為骄恶，近年來食铐，隨著健康意識(shí)的不斷提升，人們越來越重視通過養(yǎng)成正確的飲水習(xí)慣來維護(hù)身體健康僧鲁。但無論是兒童飲料虐呻，還是兒童瓶裝水象泵，首要的是消費(fèi)者要慎重選擇，不要被五花八門的說法迷惑斟叼，“無論是康師傅偶惠、娃哈哈、冰露等純凈水產(chǎn)品朗涩，還是在熟水領(lǐng)域細(xì)分出來的涼白開洲鸠，其實(shí)都不具備充分的溢價(jià)空間，其商業(yè)價(jià)值有多大值得商榷馋缅，市場接受度也有待考驗(yàn)扒腕。”朱丹蓬稱。 　　對于涼白開開啟的熟水市場萤悴，中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示瘾腰，雖然今麥郎在開發(fā)下沉市場等成績不錯(cuò)，但同時(shí)也面臨社區(qū)店覆履、便利店等來自租金蹋盆、人工成本上漲等多方面的壓力，以及其他品牌的競爭硝全，要想獲得充分的消費(fèi)紅利也絕非易事栖雾。 　　對話
　　“涼白開”可以自制 緣何成為商品？
　　對話人：今麥郎相關(guān)負(fù)責(zé)人
　　北青報(bào)：水名直接叫“涼白開”有什么依據(jù)伟众？ 　　今麥郎： 依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）析藕，除天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類凳厢。2017年8月15日账胧，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)發(fā)布“熟水包裝飲用水”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2017年9月10日實(shí)施先紫，涼白開即屬于“熟水包裝飲用水”治泥。 　　北青報(bào)：從一般的消費(fèi)常識(shí)看，礦泉水有勘察地質(zhì)遮精、搬運(yùn)的成本居夹，純凈水有蒸餾的技術(shù)成本，那么涼白開為什么可以賣2元本冲？ 　　今麥郎：采用UHT125℃純物理殺菌工藝的“涼白開”瓶裝水准脂，燒開、晾涼眼俊、灌裝的工藝過程實(shí)際很復(fù)雜意狠，應(yīng)用的又是牛奶殺菌工藝技術(shù)，要求頗高疮胖。僅以涼白開包裝瓶為例环戈，其是可以放入加熱箱加熱的，可見整體生產(chǎn)成本較高澎灸。 　　北青報(bào)：涼白開可以自制院塞，用得著灌裝嗎？況且燒開性昭、晾涼拦止、灌裝的包裝過程中還可能出現(xiàn)二次污染。 　　今麥郎：中國人喜歡喝涼白開糜颠，這種飲水方式自古延續(xù)至今汹族，包含了中國人世世代代的生活情感。從工藝上看其兴，“涼白開”采取UHT超高溫瞬時(shí)殺菌顶瞒，是指將產(chǎn)品在封閉的系統(tǒng)中加熱到125℃以上，持續(xù)幾秒鐘后迅速冷卻至室溫元旬，達(dá)到商業(yè)無菌要求的一種殺菌方法榴徐，一直廣泛有效地應(yīng)用于奶制品、飲料的生產(chǎn)匀归。