深圳龍崗2351家餐飲單位實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶

　　3月6日诺祸，正值開學季，星期三“查”餐廳行動檢查龍崗區(qū)學校食堂祭芦，此次檢查采用互聯(lián)網(wǎng)+查餐廳的形式筷笨，執(zhí)法小組通過深圳龍崗區(qū)智慧城區(qū)運行管理中心查看了龍崗區(qū)各學校食堂后廚的監(jiān)控視頻，并選定龍崗區(qū)實驗學校開展現(xiàn)場檢查龟劲，經檢查餐飲量化等級維持A級胃夏。 　　3個細節(jié)問題需整改維持A級 　　執(zhí)法小組現(xiàn)場檢查了龍崗區(qū)實驗學校的后廚切肉區(qū)、切配區(qū)昌跌、洗碗間仰禀、烹調區(qū)、倉庫蚕愤、傳菜區(qū)答恶、預進間等區(qū)域，發(fā)現(xiàn)管理比較規(guī)范萍诱，硬件設施齊全悬嗓，消毒柜可以正常使用，倉庫內留樣食品標簽標識完整裕坊，符合餐飲量化A級的評級要求包竹。 　　現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)了3個問題：倉庫內調味料沒有設置標簽分類擺放、預進間內擺放了洗潔精碍庵、半成品柜食材沒有加蓋保鮮膜映企，要求學校立即整改。由于這些問題屬于一般項静浴，所以評定龍崗區(qū)實驗學校餐飲量化等級仍維持A級堰氓。 　　另外，現(xiàn)場快檢了西蘭花苹享，鴨梨双絮，生菜浴麻，花椰菜，綠豆芽囤攀，米粉软免，油麥菜，全部合格焚挠；并還對大米膏萧，雞肉進行了執(zhí)法抽樣，將帶回實驗室做定量檢測蝌衔。 　　龍崗2351家餐飲單位實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 　　此次星期三查餐廳的檢查以智慧城區(qū)管理中心監(jiān)控反映的情況為參考榛泛，大大提升了執(zhí)法的效率和準確性。 　　目前噩斟，龍崗區(qū)200平方米及以上餐飲服務單位和學校食堂共2351家已經全部實現(xiàn) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”曹锨，在龍崗區(qū)智慧管理中心就可以看到這些餐飲單位后廚各個操作間的情況，并且可以調取全屏查看剃允。 　　據(jù)了解沛简，龍崗區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將全區(qū)餐飲場所光纖末端鏈路和攝像頭擴展應用于城區(qū)民生實事和公共安全管理等領域，為智慧城市建設斥废、智慧應用和大數(shù)據(jù)采集綜合分析等提供豐富的數(shù)據(jù)來源椒楣，極大地豐富項目建設內涵和后續(xù)應用。 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過直播后廚操作區(qū)實時情況牡肉，進一步督促餐飲單位提高食品安全管理水平撒顿，提升餐飲行業(yè)自律，同時也提高消費者食品安全監(jiān)督積極性荚板，讓公眾不僅成為餐飲消費者，更是食品安全監(jiān)督者吩屹。