全國人大代表涯捻、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平：以現(xiàn)代化信息手段多方位加強(qiáng)校園食安管理

       “我國校園食品安全總體穩(wěn)定可控，但部分學(xué)校也存在著食堂基礎(chǔ)條件薄弱喧笔、設(shè)施設(shè)備不完善帽驯、食品安全管理制度不健全、責(zé)任落實(shí)不到位书闸、食品安全不平衡等現(xiàn)象尼变。”全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平向記者表示浆劲。 　　趙皖平通過調(diào)研分析認(rèn)為主要有以下方面：一是部分學(xué)校食品安全意識淡薄嫌术。少數(shù)學(xué)校負(fù)責(zé)人對食品安全存在僥幸心理，為了降低成本牌借，購買過期劣質(zhì)食材度气；部分學(xué)校食堂從業(yè)人員責(zé)任心不強(qiáng)，進(jìn)貨臺賬記錄膨报、查驗(yàn)食品保質(zhì)期磷籍、進(jìn)貨索證要票意識薄弱；部分學(xué)校食堂工作人員無法確認(rèn)是否持證上崗现柠。 　　二是食品安全監(jiān)管不到位择示。食品監(jiān)管部門專業(yè)人員配備不足，監(jiān)管力量明顯不足晒旅，執(zhí)法力度降低。此外汪诉，通過對安徽省的調(diào)研废恋，趙皖平發(fā)現(xiàn)，全省大多數(shù)學(xué)校都沒有配備專業(yè)的食品安全檢測裝備扒寄，導(dǎo)致食品安全難以得到保障鱼鼓。 　　對此，趙皖平提出了自己的建議：借助現(xiàn)代化信息手段该编，多方位加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管迄本，營造全社會共同監(jiān)督校園食品安全的良好氛圍。 　　嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任课竣。督促學(xué)校將食品安全列為校園日常管理的重要內(nèi)容嘉赎，建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)置媳，推行食品安全“校長第一責(zé)任制”，設(shè)置專（兼）職食品安全管理人員公条，明確食品安全相關(guān)崗位職責(zé)拇囊，層層簽訂責(zé)任書。對于造成食品安全事故的靶橱，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任寥袭；對于造成重大及以上食品安全事故的，要從嚴(yán)從重懲處关霸。 　　規(guī)范食品采購存儲標(biāo)準(zhǔn)及流程传黄。學(xué)校食品采購人員日常采購時(shí)必須嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商的食品經(jīng)營許可證等。食品采購后須經(jīng)食品安全主管負(fù)責(zé)人或?qū)W校負(fù)責(zé)人檢查后方可食用队寇。采購的原料需儲存的膘掰，必須按照相關(guān)要求，科學(xué)英上、合理地儲存食品炭序。 　　推廣“明廚亮灶”工程。所有食堂工作人員必須持證上崗苍日；強(qiáng)化對加工制作惭聂、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控相恃，確保有源可溯辜纲、有樣可查；以適度補(bǔ)貼的形式拦耐，推動有條件的學(xué)校在后廚操作加工區(qū)域耕腾、食品庫房等關(guān)鍵部位安裝高清監(jiān)控?cái)z像裝置，對食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控杀糯；推廣開放式透明化廚房扫俺，公開食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督固翰。 　　建立校園食品安全快檢室狼纬。借鑒浙江省、河南省等地做法骂际，試點(diǎn)建立校園食品安全快檢室疗琉，并逐步向全省有食堂的學(xué)校推廣。學(xué)習(xí)銀川市做法歉铝，在學(xué)校門口明顯位置張貼“食安云廚”二維碼盈简，通過掃描二維碼，家長可以在“食品安全智能云平臺”中看到學(xué)校當(dāng)日及過往的食材抽檢結(jié)果，同時(shí)還可以查看消毒等信息柠贤。 　　持續(xù)加大對學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度香浩。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要以“零容忍”的態(tài)度种吸，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)查一起弃衍，并向社會公開。探索建立校園食品安全專（兼）職協(xié)管員隊(duì)伍坚俗，承擔(dān)協(xié)助執(zhí)法镜盯、隱患排查、信息報(bào)告猖败、宣傳引導(dǎo)等職責(zé)速缆。 　　暢通校園食品安全投訴渠道。在食品監(jiān)管部門設(shè)立校園食品安全舉報(bào)投訴站恩闻，公布投訴電話艺糜，鼓勵(lì)學(xué)生家長及社會人員舉報(bào)學(xué)校食品安全問題，對舉報(bào)查實(shí)的予以獎勵(lì)幢尚，營造全社會共同監(jiān)督校園食品安全的良好氛圍破停。 　　加大校園食品安全宣傳力度。各級食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取靈活有效方式尉剩，對學(xué)校開展各類食品安全知識的宣傳講座真慢，發(fā)放食品安全手冊，引導(dǎo)學(xué)校增強(qiáng)食品安全意識理茎。不定期對學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人或者食堂從業(yè)人員進(jìn)行測試黑界，對測試不及格的人員要通過約談等方式，及時(shí)幫助他們端正態(tài)度皂林，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握食品安全專業(yè)知識朗鸠。