智能榨汁機(jī)現(xiàn)榨橙汁檢測(cè) 兩款樣品霉菌最高超標(biāo)三萬倍

　　近期沟绪，無人鮮榨橙汁機(jī)“天使之橙”因金屬污染吃百萬罰單，而在商超等公共場(chǎng)所常見的智能榨汁機(jī)出品的現(xiàn)榨橙汁衛(wèi)生情況如何褪秀，也受到人們關(guān)注蓄诽。2月22日，南都鑒定隨機(jī)選取廣州市場(chǎng)常見的兩品牌智能榨汁機(jī)的現(xiàn)榨橙汁樣品進(jìn)行微生物檢測(cè)媒吗。結(jié)果顯示仑氛，“橙汁先生”和“恒純”兩個(gè)品牌現(xiàn)榨果汁的菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)闸英、大腸菌群均不合格锯岖，最高超標(biāo)3萬多倍。專家表示甫何，產(chǎn)品衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本要求出吹，消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，可能引起腸道疾病辙喂，嘔吐捶牢、腹瀉等，危害人體健康安全巍耗。 　　●測(cè)試時(shí)間：2月22日-3月1日 　　●測(cè)試機(jī)構(gòu)：廣州市微生物研究所 　　●測(cè)試項(xiàng)目：菌落總數(shù)秋麸、大腸菌群計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)芍锦、沙門氏菌檢驗(yàn)竹勉、霉菌和酵母計(jì)數(shù)。 　　●測(cè)試對(duì)象：廣州某商城內(nèi)娄琉，對(duì)橙汁先生次乓、恒純果汁兩品牌智能榨汁機(jī)現(xiàn)場(chǎng)榨汁抽樣檢測(cè)吓歇，每個(gè)品牌5杯 　　●參考標(biāo)準(zhǔn)：《GB4789.1-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn) 總則》、《GB/T4789.21-2003食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品票腰、飲料檢驗(yàn)》城看、《GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　飲料》、《GB29921-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》 　⌒游俊（注：本次檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)抽檢樣品負(fù)責(zé)） 　　鑒定由頭 　　智能榨汁機(jī)來了测柠， 　　我喝的橙汁安全嗎？ 　　逛街累了缘滥，只需要按一下按扭轰胁，通過手機(jī)支付即可喝到一杯鮮榨橙汁。而今商超內(nèi)的智能現(xiàn)榨橙汁機(jī)一定程度上滿足了消費(fèi)者個(gè)性化朝扼、多元化赃阀、便利化等需求。不過智能榨汁機(jī)里的橙子質(zhì)量有保證嗎擎颖？榨出的橙汁健康衛(wèi)生嗎榛斯？ 　　在廣州某商城，南都記者發(fā)現(xiàn)搂捧，智能榨汁機(jī)多集中在扶梯旁驮俗、廣場(chǎng)導(dǎo)覽圖等人流密集的地點(diǎn)，智能榨汁機(jī)支持多種支付方式允跑，包括現(xiàn)金王凑、微信、支付寶等吮蛹。榨汁機(jī)里裝有不少橙子荤崇，個(gè)頭不大，比較均勻潮针，也有部分橙子表面能看見黑點(diǎn)术荤，有點(diǎn)蔫蔫的。記者見到每篷，有不少路過的市民停下來掃碼點(diǎn)單瓣戚，一位帶著孩子的家長表示，鮮榨橙汁感覺比起調(diào)配飲料更健康焦读，不添加任何防腐劑子库、糖精，既方便又健康矗晃。至于衛(wèi)生安全問題仑嗅，多位消費(fèi)者表示，這種智能榨汁機(jī)是全自動(dòng)的，無需經(jīng)過人手加工仓技，“看起來更衛(wèi)生安全”鸵贬。 　　鑒定
　　實(shí)錄 　　菌落總數(shù)　兩品牌橙汁均超標(biāo)，最高超15倍 　　菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度脖捻，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一阔逼。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本要求地沮，會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分嗜浮，加速食品腐敗變質(zhì)。廣州市微生物研究所工程師黃耀雄表示摩疑，食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品危融，可能會(huì)引起痢疾等腸道疾病，甚至出現(xiàn)嘔吐雷袋、腹瀉等癥狀专挪，危害人體健康。“原料片排、加工場(chǎng)所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因速侈。” 　　2月22日現(xiàn)場(chǎng)取樣時(shí)率寡，在“橙汁先生”智能橙汁機(jī)上，南都記者發(fā)現(xiàn)粘貼有營業(yè)執(zhí)照倚搬、食品經(jīng)營許可證和機(jī)器清洗維護(hù)點(diǎn)檢表冶共。清洗維護(hù)表格顯示，在2018年12月1日～12日每界，都有人來更換橙汁桶捅僵、清理橙皮和清潔機(jī)器內(nèi)外衛(wèi)生，但之后日期的表格顯示為空白眨层。 　　檢測(cè)結(jié)果顯示庙楚，本次選取樣品的兩個(gè)品牌，菌落總數(shù)項(xiàng)目均不合格趴樱。其中馒闷，“橙汁先生”5杯樣品的菌落總數(shù)檢出值，均超過微生物指標(biāo)的最高安全限量值10 4C F U /m L叁征，甚至超出最高安全限值15倍纳账。“恒純”也有三杯超標(biāo)，最高超標(biāo)5 .5倍捺疼。 　　大腸菌群“恒純”最高超標(biāo)129倍 　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一疏虫。大腸菌群值越大表示食品受大腸菌群污染越嚴(yán)重，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量越差。如果消費(fèi)者食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食品卧秘，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒呢袱，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀斯议。 　　本次檢出兩品牌橙汁樣品的大腸菌群均不符合標(biāo)準(zhǔn)要求产捞。“橙汁先生”的五個(gè)樣品均超標(biāo)，甚至超出最高安全限量值370倍哼御，“恒純”有3個(gè)樣品檢驗(yàn)結(jié)果超標(biāo)坯临，最高超標(biāo)129倍。 　　霉菌和酵母菌“橙汁先生”超標(biāo)3萬多倍 　　工程師介紹恋昼，霉菌和酵母對(duì)食品的污染在食品微生物污染中占有很大比重看靠。如果食品中霉菌和酵母超標(biāo)，可能會(huì)改變食品的色液肌、香挟炬、味，而其中部分霉菌的代謝產(chǎn)物也具有一定的毒性嗦哆。如黃曲霉毒素谤祖、青霉毒素等。食用霉菌和酵母超標(biāo)的食品老速，會(huì)危害人體健康安全粥喜。霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染橘券，或者產(chǎn)品壓榨额湘、加工程序控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。 　　《GB7101-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》中規(guī)定旁舰，飲料中霉菌和酵母不得超過20CFU/mL锋华。檢測(cè)結(jié)果顯示，“橙汁先生”樣品霉菌箭窜、酵母菌計(jì)數(shù)最高達(dá)6.9×105CFU/mL毯焕，超標(biāo)3萬多倍；“恒純”樣品霉菌酵母菌計(jì)數(shù)最高一杯7.6×104CFU/mL磺樱，超標(biāo)3000多倍芥丧。 　　商家回應(yīng)
　　每天都有消毒清潔 　　南都記者撥通“恒純”官網(wǎng)熱線，客服向南都記者表示坊罢，該公司有嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒步驟续担，也有資質(zhì)報(bào)告。據(jù)悉活孩，“恒純”為河南恒純農(nóng)業(yè)科技有限公司旗下品牌物遇，官網(wǎng)宣稱“橙子從果樹上采摘下來以后，就進(jìn)入了冷庫，用冷鏈配送到自動(dòng)販賣機(jī)询兴，販賣機(jī)也是冷藏機(jī)乃沙。”并且“與橙汁接觸的所有材料均滿足國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”。 　　“橙汁先生”的官網(wǎng)顯示诗舰，該品牌在機(jī)場(chǎng)警儒、高鐵、地鐵等大型客運(yùn)樞紐市場(chǎng)占有率60%眶根，公司通過“低溫鎖定新鮮”蜀铲、“自帶智能清潔系統(tǒng)，每2小時(shí)或每40杯自動(dòng)清洗”属百。“橙汁先生”品牌總經(jīng)理表示：“工作人員每天都會(huì)佩戴口罩记劝、手套用純凈水進(jìn)行清潔，收納空間用臭氧消毒族扰。”