青海尖扎縣市場局開展2018年餐飲具監(jiān)督抽檢

      從黃南州食藥監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，為加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒的監(jiān)督管理楞卡，保障人民群眾身體健康，2018年5月7日至5月11日我局根據(jù)《食品安全法》脾歇、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和省州關(guān)于餐飲服務(wù)單位餐飲具洗消保潔專項(xiàng)整治工作的要求，開展了餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒抽檢工作淘捡。 　　此次餐飲具消毒監(jiān)測嚴(yán)格按照GB14934-2016《消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)要求藕各，采取隨機(jī)抽樣和無菌檢測的形式，對(duì)全縣餐飲單位使用的餐飲具（如筷子焦除、碗激况、碟、口膘魄、勺子等）是否合格進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)乌逐，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲服務(wù)單位27家创葡，110個(gè)批次浙踢。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)我縣13家餐飲單位使用的26批次的餐（飲）具不合格。經(jīng)分析灿渴，此次抽檢主要不合格項(xiàng)目為大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）洛波。餐飲具中檢出的大腸菌群是最常見的食品微生物指標(biāo)胰舆，反映食品的衛(wèi)生狀況，超標(biāo)可能原因是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)造成污染蹬挤，也可能是運(yùn)輸貯藏過程中二次污染缚窿。餐飲具中檢出陰離子合成洗滌劑。陰離子表面活性劑是一種混合物焰扳，國家規(guī)定餐飲具中不得檢出倦零，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑吨悍、漂白劑扫茅、熒光劑、抗腐蝕劑畜份、泡沫調(diào)節(jié)劑诞帐、酶等輔助成分，超標(biāo)可能原因是餐具清洗消毒操作不規(guī)范爆雹。 　　針對(duì)此次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題停蕉，縣市場監(jiān)督管理局將采取措施進(jìn)行依法整治，抽檢結(jié)果將在尖扎縣政府網(wǎng)站钙态、尖扎宣傳和尖扎市場監(jiān)督等微信公眾平臺(tái)進(jìn)行公告慧起。下一步縣市場監(jiān)督管理局將以此次監(jiān)督抽檢結(jié)果為依據(jù)，及時(shí)查找問題原因册倒、化解風(fēng)險(xiǎn)蚓挤，重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)的規(guī)范操作、清洗消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)治理驻子，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管灿意，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具洗消保潔制度，加大跟蹤抽檢力度崇呵，不斷提高餐飲業(yè)安全保障水平缤剧。