佛山全面推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程

　　近日股耽，佛山市民李先生告訴記者，現(xiàn)在通過手機(jī)APP就能看見飯店后廚情況瞻颂，吃飯更安心了豺谈。據(jù)了解郑象，今年10月起贡这，佛山市、區(qū)厂榛、鎮(zhèn)三級(jí)全面推廣佛山“陽(yáng)光餐飲”工程盖矫，佛山市民可通過使用“佛山陽(yáng)光餐飲”手機(jī)APP或關(guān)注“佛山食品藥品安全”微信公眾號(hào)，實(shí)時(shí)觀看餐飲單位后廚情況击奶，從而選擇既安全又適合自己的飯店就餐辈双。 　　8月27日，佛山市政府印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)佛山“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)方案的通知》柜砾，深入推進(jìn)佛山“陽(yáng)光餐飲”工程湃望。“陽(yáng)光餐飲”是指通過無(wú)線高清攝像頭，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)視頻云”技術(shù)，將后廚視頻數(shù)據(jù)推送到“公共云”证芭，監(jiān)管部門和消費(fèi)者使用手機(jī)APP或關(guān)注“佛山食品藥品安全”微信公眾號(hào)瞳浦，可實(shí)時(shí)觀看餐飲單位后廚情況并查閱相關(guān)食品安全信息。 　　據(jù)佛山市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹废士，“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)是一個(gè)集“明廚亮灶”叫潦、信息公開、食安資訊官硝、智慧監(jiān)管矗蕊、企業(yè)責(zé)任等功能為一體的“社會(huì)共治”信息化平臺(tái)。“陽(yáng)光餐飲”在監(jiān)管部門氢架、餐飲單位與消費(fèi)者之間搭建了一個(gè)有效溝通平臺(tái)傻咖，它不僅涵蓋餐飲信息化監(jiān)管項(xiàng)目，還包括企業(yè)管理的培訓(xùn)考核岖研、自查自檢没龙、進(jìn)貨查驗(yàn)、供貨商管理缎玫、健康管理等內(nèi)容硬纤，同時(shí)還具備社會(huì)公眾在線監(jiān)控、滿意度評(píng)價(jià)赃磨、投訴舉報(bào)等功能筝家。該平臺(tái)作為行政執(zhí)法部門的監(jiān)管工具和餐飲單位的行政管理軟件，能夠有效地提升執(zhí)法效率和餐飲單位的管理水平邻辉。 　　據(jù)悉溪王，通過推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，可實(shí)現(xiàn)餐飲單位“三陽(yáng)光”值骇。 　　一是“信息陽(yáng)光”莹菱，通過“陽(yáng)光餐飲”APP，把餐飲單位的許可信息吱瘩、量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果道伟、從業(yè)人員健康證明、主要原料供貨來(lái)源等食品安全信息向消費(fèi)者公開使碾。 　　二是“過程陽(yáng)光”蜜徽，把餐廳過去看不見的、封閉式的廚房“曬”出來(lái)轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;明廚亮灶”票摇，利用“互聯(lián)網(wǎng)+廚房”的形式拘鞋，實(shí)現(xiàn)食品加工關(guān)鍵過程可視化，讓安全隱患無(wú)處遁形矢门。 　　三是“評(píng)價(jià)陽(yáng)光”盆色，通過搭建公眾評(píng)價(jià)系統(tǒng)灰蛙，消費(fèi)者可直接對(duì)餐飲單位的就餐環(huán)境、消費(fèi)體驗(yàn)和意見建議留言評(píng)價(jià)隔躲。 　　“三陽(yáng)光”促使消費(fèi)者主動(dòng)對(duì)餐飲單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督缕允，在透明的信息下更加科學(xué)、合理地消費(fèi)蹭越。“陽(yáng)光餐飲”的“互聯(lián)網(wǎng)+廚房”的模式障本，對(duì)比傳統(tǒng)的“透明廚房”“視頻廚房”，實(shí)際效用更明顯响鹃，震懾作用更強(qiáng)——事事都在陽(yáng)光下驾霜，監(jiān)督更能促自律。餐飲單位后廚公開买置，倒逼其加強(qiáng)食品安全管理粪糙，規(guī)范食品從業(yè)人員操作流程。同時(shí)忿项，通過“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)蓉冈，餐飲單位可以更方便地進(jìn)行人員健康管理、進(jìn)貨臺(tái)賬登記轩触、自查自檢寞酿、培訓(xùn)考核，有效落實(shí)主體責(zé)任脱柱。 　　“陽(yáng)光餐飲”工程還與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)合作伐弹，通過訂餐平臺(tái)向消費(fèi)者公開入網(wǎng)餐飲單位后廚情況。消費(fèi)者的評(píng)價(jià)是對(duì)企業(yè)最好的廣告榨为。樹形象惨好、贊口碑，通過社會(huì)共治模式随闺，推動(dòng)餐飲行業(yè)提升自律意識(shí)日川，提升消費(fèi)者滿意度，引導(dǎo)整個(gè)餐飲行業(yè)提檔升級(jí)矩乐。“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)得到了美團(tuán)龄句、餓了么的支持，打通了與網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)之間的“最后一公里”绰精，實(shí)現(xiàn)互通有無(wú)和數(shù)據(jù)共享撒璧。其中，餓了么平臺(tái)在佛山市為上線商戶免費(fèi)提供攝像頭笨使，推動(dòng)上線商戶實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐“明廚亮灶”。 　　“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)通過整合佛山市已有的智能協(xié)管系統(tǒng)僚害，充分發(fā)揮協(xié)管員硫椰、第三方機(jī)構(gòu)的協(xié)管作用繁调，解決“人少事多”的現(xiàn)實(shí)監(jiān)管難題；整合“一店一碼”系統(tǒng)靶草，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)單位檔案信息化蹄胰，市民只需要通過手機(jī)掃描店鋪二維碼就可獲取經(jīng)營(yíng)單位食品安全信息，經(jīng)營(yíng)單位食品安全檔案有跡可循奕翔，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管檔案電子化裕寨，監(jiān)管痕跡永久保留，讓“工作留痕”派继；整合企業(yè)自查平臺(tái)宾袜，通過“五定”（定時(shí)、定位驾窟、定人庆猫、定景、定事）防偽技術(shù)绅络，確保企業(yè)自查落到實(shí)處月培；整合全員培訓(xùn)系統(tǒng)，通過隨機(jī)抓拍及人臉識(shí)別技術(shù)恩急，確保食品從業(yè)人員培訓(xùn)工作有效開展杉畜。監(jiān)管部門通過平臺(tái)還可以實(shí)現(xiàn)移動(dòng)執(zhí)法、電子巡查衷恭，隨時(shí)查看餐飲單位落實(shí)自查自檢寻行、人員培訓(xùn)、人員健康管理匾荆、進(jìn)貨臺(tái)賬管理工作情況拌蜘，充分利用消費(fèi)者評(píng)價(jià)的大數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患牙丽。 　　推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程是佛山市落實(shí)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃的具體舉措简卧。記者了解到，2018年底前烤芦，佛山市將推動(dòng)全市中央廚房及其門店举娩、集體用餐配送中心、大型餐館构罗、A級(jí)餐飲铜涉、連鎖餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂餐及食品安全示范街內(nèi)餐飲單位等5000家餐飲服務(wù)單位上線佛山“陽(yáng)光餐飲”遂唧。