最近，法國的研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上發(fā)表了一份報告浙值，報告指出恳不，長期食用有機食品，可以極大地降低患癌的風(fēng)險开呐。這份報告中的數(shù)據(jù)顯示烟勋，以食用有機食品的數(shù)量作為變量，食用有機食品多的人群负蚊，其罹患癌癥的比率較低（269人）神妹，而食用有機食品較少的人群，其罹患癌癥的比率則相對較高（360人）家妆。
那么鸵荠，多吃有機食品真的可以防止癌癥嗎？有機食品和普通食品有什么區(qū)別伤极？今天蛹找，就為大家詳細(xì)的說一說姨伤。
有機食品和普通食品有什么區(qū)別？
有機食品在國際上被稱為ORGANIC FOOD庸疾，它指的是在生長過程中不使用農(nóng)藥乍楚、化肥，無人工干預(yù)届慈，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的蔬菜徒溪、水果、糧食金顿、奶制品臊泌、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品揍拆、調(diào)料等食物渠概。它體現(xiàn)的是一種可持續(xù)的生產(chǎn)方式，其倡導(dǎo)人與自然和諧相處而非人為干預(yù)自然嫂拴，但也正因如此播揪，其產(chǎn)量非常低，售價也比較高筒狠。而普通的食品猪狈，其在生產(chǎn)過程中允許施加法規(guī)限定種類范圍及添加量內(nèi)的化肥、農(nóng)藥辩恼、牲畜飼料罪裹，一般來說，限量范圍內(nèi)添加的化肥运挫、農(nóng)藥不會對人體健康產(chǎn)生危害状共。普通食物的產(chǎn)量相對較高，售價也因此不會太高谁帕。
有機食品真的可以防癌嗎峡继？
從理論上來說，有機食品可以一定程度的預(yù)防癌癥匈挖，但可預(yù)防的程度尚不明確碾牌。由于生長環(huán)境、生長時間的的不同儡循，有機和普通食品在營養(yǎng)成分上也必然存在差異舶吗。盡管目前大眾已經(jīng)普遍認(rèn)可營養(yǎng)成分的差異會對人體健康產(chǎn)生影響，但是尚未有明確的證據(jù)表明營養(yǎng)成分的差異會對人體患癌的幾率產(chǎn)生影響择膝，因此其對患癌的影響尚不可知誓琼。
法國科學(xué)家的研究報告結(jié)果可信嗎？
總體來說，這份研究報告的準(zhǔn)確度并不高腹侣。其主要存在兩個問題：
1叔收、樣本數(shù)量不多，在這份研究中傲隶，對于某些特定的癌癥饺律，如非霍奇金淋巴瘤，其研究的樣本數(shù)量過少跺株，如食用最多有機食品而罹患癌癥的樣本僅2例复濒，這樣的樣本量不足以支撐其引申出的結(jié)論。
2乒省、來源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確芝薇，在這項研究中，所有關(guān)于有機食品消費量的數(shù)據(jù)都是通過志愿者自我填寫的方式獲得的作儿，且數(shù)據(jù)都是志愿者根據(jù)回憶評估填寫，而非每日記錄獲得的馋劈。這樣的方式會導(dǎo)致實驗的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)存在極大的偏差：志愿者依靠回憶提供的有機食品消費量攻锰，會比較容易受到主觀影響從而導(dǎo)致其與實際存在偏差，并不能準(zhǔn)確的反應(yīng)志愿者在過去生活中的飲食情況妓雾。
事實上娶吞，除了以上提到的兩點缺陷，該研究還存在一個嚴(yán)重漏洞：研究樣本中的群體存在系統(tǒng)性偏差械姻。一般而言妒蛇，有機食品的單價高，因此常吃有機食品的人一般收入較高楷拳，對于健康生活绣夺、健康飲食的重視程度較高，這些因素共同作用欢揖，才導(dǎo)致其患癌的幾率降低陶耍。反之，在食用有機食物量少的人群中她混，低收入的人群比重較高烈钞，對健康生活、健康飲食的重視程度相對不高坤按，從而導(dǎo)致其患癌的風(fēng)險增高毯欣。這些因素未被排除在實驗的干擾因素之外，導(dǎo)致實驗結(jié)果的可信度令人存疑臭脓。
面對有機食品酗钞，該如何選擇？
有機食品雖可一定程度預(yù)防癌癥，但尚未有準(zhǔn)確的實驗數(shù)據(jù)表明其作用效果究竟有多大算吩。且癌癥的發(fā)生與生活習(xí)慣留凭、飲食習(xí)慣、生活環(huán)境偎巢、心理狀態(tài)蔼夜、遺傳基因等多方因素有關(guān)，單靠食用有機食品并不能百分百抑制癌癥發(fā)生压昼。除此之外求冷，有機食品的單價較高，長期食用是一筆不小的經(jīng)濟開支窍霞，因此匠题，我們建議大家在選購有機食品時，根據(jù)自身經(jīng)濟能力以及喜好但金，量力而行即可韭山。
