峨眉山市：突擊檢查“小龍坎”

      5月29日晚智袭，針對(duì)近期小龍坎火鍋店爆出使用“口水油”的問題，峨眉山市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局迅速反應(yīng)掠抬，安排執(zhí)法人員對(duì)小龍坎火鍋峨眉山市店進(jìn)行突擊檢查吼野。 　　執(zhí)法人員主要對(duì)該店的食品資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生两波、從業(yè)人員健康證持有情況瞳步、食用油進(jìn)貨渠道、食品原材料索證索票情況腰奋、相關(guān)臺(tái)賬单起、預(yù)包裝食品原材料是否在有效期內(nèi)，以及潲水處理臺(tái)賬劣坊、廢棄油脂回收情況等進(jìn)行全面檢查嘀倒，并要求該店當(dāng)場簽訂《堅(jiān)決不使用“地溝油”承諾書》。 　　本次突擊檢查讼稚，執(zhí)法人員暫未發(fā)現(xiàn)該店重復(fù)使用老油括儒、使用過期食品原材料等情況，所使用的色拉油锐想、植物油均可追溯來源帮寻，但原材料臺(tái)賬記錄有待完善。 　　5月30日赠摇，該局再次對(duì)小龍坎火鍋峨眉山市店法人進(jìn)行約談固逗，要求嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求依法經(jīng)營，堅(jiān)決禁止使用“口水油”制作火鍋藕帜。 　　據(jù)了解烫罩，5月以來，峨眉山市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局在該市范圍內(nèi)洽故，以火鍋贝攒、中餐、串串时甚、麻辣燙為重點(diǎn)對(duì)象隘弊，開展地溝油專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位采購荒适、使用食用油脂以及廢棄油脂管理情況梨熙，全面開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況刀诬，規(guī)范餐飲單位廢棄油脂的回收處置咽扇，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法采購、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油脂的違法行為。