今天跟大家分享幾個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)的秘密哼御，是我從事餐飲十多年后佳鳖，在工作里總結(jié)出來的泵殴。這些是餐飲新手最容易犯的錯(cuò)誤。所以我們說单寂，掌握了這些贬芥，你的開店成功率會(huì)有很大的提高，而這些知識(shí)宣决，很少餐飲人會(huì)跟你說蘸劈。
在很多人的印象里，如果你從事過餐飲行業(yè)尊沸，有餐飲創(chuàng)業(yè)的資源或者技術(shù)威沫，再創(chuàng)業(yè)的時(shí)候會(huì)容易很多。但從數(shù)據(jù)上來看椒丧，跨界餐飲人反而比餐飲圈內(nèi)的創(chuàng)業(yè)的人多很多 壹甥。這是為什么呢？原因在于壶熏，跨界餐飲人群句柠，也就是原來不是干餐飲的人，要比干餐飲的人棒假，更加看好餐飲業(yè) 溯职。我們通過研究發(fā)現(xiàn)，跨界來干餐飲的帽哑，之前做的大多是高收益谜酒、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。他們來到餐飲圈妻枕，主要看中了餐飲行業(yè)的3 個(gè)特點(diǎn)僻族。
第一個(gè)，餐飲創(chuàng)業(yè)門檻低屡谐。
第二個(gè)述么，餐飲的技術(shù)問題可以通過招聘來解決，而且成本不大愕掏。
第三個(gè)度秘，相比于高風(fēng)險(xiǎn)高收益的行業(yè)，餐飲業(yè)賺不了大錢饵撑，但是回報(bào)穩(wěn)定 剑梳，而且投入也不算多。吸引了很多跨界的人進(jìn)來滑潘，競爭就更加激烈了垢乙。
創(chuàng)業(yè)新手對于做餐飲有幾個(gè)誤區(qū) ：
第一個(gè)，很多人在剛開始做餐飲的時(shí)候语卤，都以“好吃 ”作為核心追逮。這本身是沒有任何問題的蓖租。但問題是，你是如何定義“好吃”的羊壹？你是作為餐飲老板來定義的好吃，還是以市場的喜好來定義好吃齐婴？我們都知道油猫，不同的人認(rèn)為的好吃千差萬別。從結(jié)果來看柠偶，很多餐飲新手情妖，都想當(dāng)然的用自己定義的好吃，去做產(chǎn)品诱担， 然后毡证，就沒有然后了。
第二個(gè)蔫仙，很多創(chuàng)業(yè)者為“情懷 ”而創(chuàng)業(yè)料睛。他們創(chuàng)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，往往是摇邦，我 喜歡吃什么恤煞，我 喜歡什么樣的環(huán)……這個(gè)時(shí)候會(huì)有一個(gè)很大的問題，當(dāng)你情懷過多的時(shí)候施籍，會(huì)造成讓你創(chuàng)業(yè)之路偏離居扒，把投資做成了情懷。投資做成情懷之后丑慎，往往會(huì)迎來失敗的結(jié)局喜喂。
第三個(gè)，很多創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常被誤導(dǎo) 竿裂。餐飲門檻比較低玉吁，誰都能做☆醮拢可是門檻比較低的行業(yè)都有一個(gè)特點(diǎn)诈茧，那就是競爭壓力非常大。 很多人這一點(diǎn)并沒有想清楚捂掰。
第四個(gè)敢会，很多人創(chuàng)業(yè)，本來不確定自己能不能做这嚣，結(jié)果朋友吃了自己做的東西鸥昏，說真好吃！你去開餐館吧姐帚。然后就對自己有了一個(gè)不切實(shí)際的認(rèn)知 吏垮，就去干餐飲。結(jié)果進(jìn)入到餐飲行業(yè)里，發(fā)現(xiàn)這個(gè)行業(yè)自己技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的缺乏膳汪，造成一些看不見的風(fēng)險(xiǎn)唯蝶，沒有做好準(zhǔn)備，所以在整個(gè)餐飲過程中遗嗽，隱藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)粘我。
第五個(gè)，摸著石頭 痹换。我跟很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在溝通的時(shí)候征字，他們都會(huì)有一個(gè)道理，雖然我沒干過餐飲娇豫，但是我很看好這個(gè)行業(yè)匙姜，所以我可以邊做邊學(xué)。 這個(gè)理由并沒有錯(cuò)冯痢，但是放在今天氮昧，已經(jīng)不合時(shí)宜了。摸著石頭過河是沒有問題的系羞，可是放在今天郭计，就會(huì)面臨這樣的問題。現(xiàn)在的餐飲行業(yè)追求速度 椒振，摸著石頭過河的方式會(huì)造成我們的投資回收周期過長 ≌焉欤現(xiàn)在開一個(gè)餐館的平均壽命可能就一兩年，在你的身邊澎迎，可能幾個(gè)月就要換一家店庐杨，哪有時(shí)間給你摸著石頭過河。如何避免被干掉呢夹供？最好的方法就是用最短的時(shí)間 盡快盈利灵份。
還有些餐飲老板開第一家店成功的時(shí)候，想把第一家店做的很扎實(shí) 哮洽，再去開第二家店填渠，可等他做扎實(shí)了去開第二家店的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)被競爭對手淘汰了鸟辅。因?yàn)樵谀懵朴瓢l(fā)展的這個(gè)時(shí)間里氛什，你的市場早就被競爭對手跟進(jìn)了，你的產(chǎn)品的進(jìn)貨匪凉，你的裝修風(fēng)格枪眉，你的產(chǎn)品定位及價(jià)格 。而且不光是你一個(gè)市場里的對手再层，因?yàn)檫€有互聯(lián)網(wǎng)贸铜。以上是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者和首次跨界的餐飲創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常犯得一個(gè)錯(cuò)誤堡纬。希望大家在投資的過程中，從心里有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)蒿秦。
