濟(jì)南：知名飯店餐具檢出大腸菌群 抽檢不合格的有不少老牌餐飲店

　　近期痊项，濟(jì)南市內(nèi)多個(gè)區(qū)的食藥監(jiān)局公布了今年八九月間對(duì)餐飲具專項(xiàng)抽檢的結(jié)果。抽檢的不少餐飲店的餐飲具檢出了不得檢出的大腸菌群或陰離子合成洗滌劑消毒液萝喘，這意味著淮逻，餐具消毒不徹底或清洗不徹底。值得警惕的是阁簸，抽檢出不合格餐飲具的企業(yè)中爬早，有不少是知名餐飲店。 　　在歷下食藥監(jiān)局公布的今年9月餐飲專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中启妹，記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)筛严，共抽檢了220批次餐飲具，占餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)抽檢的近半比重饶米。其中70批次檢出了不合格桨啃，不合格率為31.8%。不合格餐飲具中檬输，41批次是檢出了不得檢出的大腸菌群照瘾，占不合格餐具總比重的58.8%，29批次檢出了陰離子合成洗滌劑丧慈。 　　在商場(chǎng)內(nèi)裝修得較好的餐飲店并不能完全讓就餐人放心析命，此次抽檢對(duì)餐飲業(yè)態(tài)相對(duì)集中的商場(chǎng)也進(jìn)行了抽檢。其中逃默，湊湊餐飲管理有限公司濟(jì)南恒隆廣場(chǎng)分公司鹃愤、海爾綠城全運(yùn)村中央廣場(chǎng)的濟(jì)南歷下西北四十五度餐廳、濟(jì)南歷下香潤(rùn)世家餐館笑旺、華強(qiáng)電子世界的華強(qiáng)廣場(chǎng)椒艷時(shí)光餐廳昼浦、濟(jì)南歷下李瑞云米線店、數(shù)碼港大廈里的濟(jì)南歷下元意餡餅店筒主、中建文化廣場(chǎng)A座的濟(jì)南歷下哈啤酒吃蛤蜊海鮮大排檔燕山店等檢出了部分餐飲具不合格关噪。 　　值得注意的是，檢出餐飲具不合格的餐飲店中乌妙，山東玉泉餐飲管理有限公司使兔、濟(jì)南歷下春江飯店、濟(jì)南歷下華強(qiáng)廣場(chǎng)椒艷時(shí)光餐廳藤韵、濟(jì)南歷下全運(yùn)村阿香婆火鍋餐廳虐沥、全運(yùn)村中央廣場(chǎng)的濟(jì)南歷下西北四十五度餐廳等都是知名甚至老牌餐飲店。 　　學(xué)校食堂使用的餐飲具也檢出了不合格，如濟(jì)南市東方雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校欲险、濟(jì)南市歷下區(qū)益智幼兒園镐依、山東工藝美術(shù)學(xué)院千佛山餐廳等。市中區(qū)的餐飲具抽檢結(jié)果在今年第五次食品安全抽檢中公布天试，記者統(tǒng)計(jì)共抽檢了34批次餐飲具槐壳，其中有16個(gè)餐飲具樣品抽檢不合格，不合格率47%喜每，其中9個(gè)檢出了不得檢出的大腸菌群务唐，7個(gè)檢出了不得檢出的陰離子合成洗滌劑。不合格餐飲具檢出企業(yè)中带兜，較知名的有山東金德利集團(tuán)市中快餐連鎖有限責(zé)任公司王官莊西區(qū)糧油食品店枫笛。 　　章丘區(qū)食藥監(jiān)局本月初公布的食品安全抽檢結(jié)果，抽檢的83批次餐飲具中刚照，6批次抽檢出不合格刑巧，怡和家園南門的章丘漢麗軒自助烤肉餐館、章丘新客運(yùn)站西邊的山東交悅商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司涩咖、章丘長(zhǎng)途汽車總站候車大廳南側(cè)的濟(jì)南百合餐飲有限公司等均檢出了不得檢出的大腸菌群海诲。 　　歷城區(qū)食藥監(jiān)局公布的今年第11期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果中繁莹，也包括了餐飲具的專項(xiàng)抽檢結(jié)果檩互。公示的餐飲抽檢樣品36批次，其中10批次不合格咨演，不合格項(xiàng)目均是檢出了不得檢出的大腸菌群闸昨。 　　延伸調(diào)查
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　　店家混放，怎能起到消毒作用 　　抽檢之后薄风，餐飲店的餐具消毒情況是否有所改變饵较？近日，記者利用中午就餐時(shí)間走訪了多家餐飲店遭赂。 　　記者在歷下區(qū)優(yōu)品匯地下美食街循诉、文化東路和山師北街沿線、中銀廣場(chǎng)地下撇他、世茂商城等幾十家餐飲店看到茄猫，僅極少數(shù)小型餐飲店未配備消毒柜外，大多數(shù)都有消毒柜困肩。 　　和多數(shù)就餐人一樣划纽，記者無(wú)法從肉眼直接判斷一家餐飲店是否對(duì)餐具進(jìn)行了消毒。記者在就餐高峰期觀察發(fā)現(xiàn)锌畸，消毒柜雖然在使用勇劣，但會(huì)出現(xiàn)已消毒和未完成消毒的餐具混用的情況。 　　10月30日下午1時(shí)許，雖然接近午餐尾聲比默，記者在優(yōu)品匯地下美食街最北側(cè)的超意興快餐店內(nèi)看到幻捏，仍不時(shí)有人前來(lái)就餐。記者看到命咐，店里放了兩個(gè)消毒柜粘咖，或許為了讓食客吃得更放心，兩個(gè)消毒柜都貼上了醒目的“已消毒”字樣侈百，兩個(gè)消毒柜均接通了電源瓮下，其中北邊的消毒柜旁還掛著消毒記錄。記錄顯示钝域，當(dāng)日早餐的6：00至6:30消毒了2700多套餐具讽坏，午餐前的9:40至10：10消毒了2800多套餐具。 　　因就餐接近尾聲例证，記者進(jìn)店不久路呜，就發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有兩位穿著工作服的人員先后將清洗后的餐具分別放入兩個(gè)消毒碗柜中，餐具既有筷子也有碗织咧。但工作人員剛放進(jìn)碗筷胀葱，還未完成消毒，就有新到的就餐人直接打開消毒柜取勺子和碗笙蒙。雖然工作人員把新放入的碗放在了下層抵屿，但消毒柜內(nèi)也無(wú)明顯提示哪些是后放入還未消毒的餐具，現(xiàn)場(chǎng)的工作人員也未提醒就餐人捅位。 　　同一天中午12時(shí)40分許轧葛，歷山路和平路東南角的一家重慶小面店，雖然店內(nèi)很小艇搀，但擺了近十張餐桌尿扯，就餐人絡(luò)繹不絕。記者在店內(nèi)就餐區(qū)域沒有看到消毒柜焰雕，僅有一個(gè)紫外線消毒筷子盒衷笋，筷子放在盒里，不過并未插電矩屁，插著電的是正在加熱食物的電磁爐辟宗。店內(nèi)不少是盛面的大碗和盛炒飯的大盤，在后廚中是否進(jìn)行了高溫消毒档插，不得而知慢蜓。 　　11月7日午餐時(shí)間，記者在中銀廣場(chǎng)下的張亮麻辣燙店就餐并觀察店內(nèi)餐具消毒情況郭膛。店里有一臺(tái)消毒柜晨抡，只放了調(diào)料碗、筷子和勺子。記者觀察的一小時(shí)內(nèi)耘柱，店內(nèi)的消毒柜沒有出現(xiàn)中途放入餐具未完成消毒又被取出的情況如捅。下午1時(shí)30分，店內(nèi)的就餐人已較少调煎，店員把筷子镜遣、調(diào)料碗和勺子放入消毒柜消毒，大碗并未放入士袄。半小時(shí)后記者再經(jīng)過該店時(shí)發(fā)現(xiàn)悲关，消毒已經(jīng)完成，但大碗仍未放入消毒柜消毒娄柳。