21批次食品不合格！廣西這些堅(jiān)果炒貨引有、調(diào)味品等被通報(bào)

 　　 近期蛉谜，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品崇堵、蔬菜制品悦陋、調(diào)味品、糖果制品筑辨、水果制品等6類食品316批次樣品俺驶，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品295批次，不合格樣品21批次棍辕，涉及堅(jiān)果炒貨暮现、調(diào)味品等。 　　堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品檢出微生物污染楚昭、酸價(jià)超標(biāo) 　　不合格食品中栖袋，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格樣品為5批次，其中3批次檢出微生物污染超標(biāo)抚太，為：東興市怡誠(chéng)食品開(kāi)發(fā)有限公司銷售的標(biāo)稱“東興市怡誠(chéng)食品開(kāi)發(fā)有限公司”生產(chǎn)的“優(yōu)品夏威夷果仁”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-03塘幅，規(guī)格：散裝稱重）和“優(yōu)品腰果”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-03昔案，規(guī)格：散裝稱重）檢出霉菌超標(biāo)，檢出值分別為310CFU/g电媳、40CFU/g踏揣；龍州冠輝糖果批零店銷售的標(biāo)稱“廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司”生產(chǎn)的“奶香花生”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-13，規(guī)格：145克/袋）檢出大腸菌群超標(biāo)匾乓。 　　根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中對(duì)熟制堅(jiān)果與籽類食品及直接食用的生干堅(jiān)果與籽類食品中微生物限量規(guī)定捞稿，霉菌應(yīng)不超過(guò)25CFU/g，大腸菌群應(yīng)符合n=5拼缝、c=2娱局、m=10CFU/g、M=10²CFU/g的規(guī)定咧七。產(chǎn)品中檢出微生物污染超標(biāo)衰齐，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染继阻，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員娇斩、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染穴翩，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)锦积，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)芒帕。 　　還有2批次為南丹縣小譚調(diào)味品店銷售的標(biāo)稱“柳州市柳江區(qū)柳順食品加工廠”生產(chǎn)的“黃金豆”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-23，規(guī)格：400克/袋）和 “酥豆”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-17丰介，規(guī)格：450克/袋）背蟆，產(chǎn)品檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值分別為4.0mg/g哮幢、21.8mg/g带膀。 　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)橙垢，特別是在夏季垛叨，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗柜某。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響嗽元，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味喂击，需避免食用剂癌。 　　水果制品和蔬菜制品中食品添加劑超量 　　不合格食品中，3批次水果制品和5批次蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑翰绊。 　　其中佩谷，3批次水果制品和2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)旁壮，不合格產(chǎn)品分別為：廣西南百超市有限公司桂平分公司銷售的標(biāo)稱“廣西南寧琴華貿(mào)易有限公司江南分公司”生產(chǎn)的“甜欖”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-21，規(guī)格：250g/瓶）谐檀、南寧市大麥百貨商行銷售的標(biāo)稱“廣西仙珠食品有限公司”生產(chǎn)的“珍珠桂圓肉”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-24抡谐，規(guī)格：250克/罐）、鳳山縣朝陽(yáng)超市錦繡店銷售的標(biāo)稱“平樂(lè)縣七星橋食品有限公司”生產(chǎn)的“番薯仔”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-25稚补，規(guī)格：238克/袋）童叠、廣西百佳華百貨有限公司南寧桃源分店銷售的標(biāo)稱“廣西紅心食品有限公司”生產(chǎn)的“香菇”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-01-02，規(guī)格：250克/袋）课幕、隆安縣群興醬料加工廠銷售的標(biāo)稱“廣西隆安縣那桐鎮(zhèn)群興醬料廠”生產(chǎn)的“美味果蔬（酸辣椒）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-02厦坛，規(guī)格：2500克/袋）。 　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑乍惊，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外杜秸。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心润绎、嘔吐等胃腸道反應(yīng)撬碟。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫莉撇；也有可能是為增加原料的保質(zhì)期呢蛤，防止霉變生蟲(chóng)，而超量使用二氧化硫棍郎；或是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確其障。 　　另外，還有3批次產(chǎn)品為：巴馬老兵特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱“廣西橫縣匯嘉食品公司”生產(chǎn)的“木瓜絲”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-26涂佃，規(guī)格：500克/罐）和巴馬香香土特產(chǎn)總匯銷售的標(biāo)稱“宜州區(qū)宜秀食品廠”生產(chǎn)的“金木瓜絲辣味”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-01励翼，規(guī)格：500克/罐）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；橫縣鄉(xiāng)源商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西聚美樂(lè)生物科技有限公司”生產(chǎn)的“山野小米椒”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-15辜荠，規(guī)格：300克/瓶）檢出苯甲酸及其鈉鹽汽抚、山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)。 　　茶葉中檢出鉛超標(biāo) 　　不合格食品中伯病，2批次不合格茶葉檢出鉛超標(biāo)造烁，分別為：巴馬桂星特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱“南寧市長(zhǎng)壽奧秘食品廠”生產(chǎn)的“火麻茶（代用茶）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-27，規(guī)格：1.8克×20包/盒）午笛、桂林山水緣食品有限公司生產(chǎn)的“羅漢果茶”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-10膨蛮，規(guī)格：/）檢出鉛超標(biāo)。 　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)季研。鉛對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性敞葛，長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等損傷風(fēng)險(xiǎn)与涡。 　　4批次醬惹谐、醋持偏、味精不合格 　　不合格食品中，還有4批次調(diào)味品檢出不合格氨肌，其中鸿秆，欽州市欽北區(qū)大寺鎮(zhèn)謝仔副食批零店銷售的標(biāo)稱“廣西南寧市家歡調(diào)味食品廠”生產(chǎn)的“荷茈味精（加鹽味精）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-11-01，規(guī)格：50克×10袋/包）和“荷茈味精（加鹽味精）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-08-02怎囚，規(guī)格：454克/袋）檢出谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)卿叽，檢出值分別為29.3%（m/m）、37.8%（m/m）恳守。 　　谷氨酸鈉是味精的主要成分考婴，它具有特殊的鮮味，主要用于食品催烘、菜肴的增鮮沥阱，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量∫寥海《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)味精》（GB 2720-2015）中規(guī)定加鹽味精中谷氨酸鈉含量≥80.0%考杉。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì)。 　　還有舰始，靈山縣檀圩鎮(zhèn)福林副食店銷售的標(biāo)稱“靈山縣三海仙龍醬料廠”生產(chǎn)的“金標(biāo)生抽（釀造醬油）”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-01崇棠，規(guī)格：800ml/瓶）檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)，檢出值為0.16g/100mL丸卷。 　　氨基酸態(tài)氮枕稀，又稱氨基氮，是由制造醬油的原料中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的及老，醬油中的重要組成成分，體現(xiàn)醬油質(zhì)量的重要指標(biāo)范抓。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同等級(jí)的醬油對(duì)氨基酸態(tài)氮含量有著不同要求骄恶。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求匕垫，或者有些小作坊為降低成本摻假摻雜導(dǎo)致僧鲁。 　　梧州市萬(wàn)秀區(qū)豐之源副食店銷售的標(biāo)稱“梧州市順達(dá)食品有限公司”生產(chǎn)的“順達(dá)牌白米醋”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-12象泵，規(guī)格：398ml/袋）檢出總酸不達(dá)標(biāo)寞秃，檢出值為1.83g/100mL。 　　總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一偶惠，總酸高則滋味柔和春寿，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差忽孽。其反映了食醋的發(fā)酵程度及對(duì)配制工藝的控制程度绑改。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次調(diào)味品樣品總酸含量偏低谢床，主要原因是部分企業(yè)未嚴(yán)格按照工藝條件制曲發(fā)酵，淋后過(guò)量加水或調(diào)配比例控制不當(dāng)?shù)仍斐伞?nbsp;　　除上述產(chǎn)品外厘线，還有2批次姜糖檢出大腸菌群超標(biāo)识腿，為：廣西鼎豐城百貨商貿(mào)有限公司柳城分公司銷售的標(biāo)稱“廣西桂林市陽(yáng)朔鴻仁食品有限公司”生產(chǎn)的“清香姜糖”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-19，規(guī)格：100克/袋）和“濃香姜糖”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-19造壮，規(guī)格：100克/袋）渡讼。 　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市耳璧、縣（市成箫、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門(mén)均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

      相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第44期總第165期）

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