空心菜重金屬含量一定超標(biāo)嗎？

　　蔬菜重金屬含量高低、是否超標(biāo)菇肃，由產(chǎn)地環(huán)境決定地粪。只要生態(tài)環(huán)境中土壤、水源等重金屬不超標(biāo)琐谤，就不用擔(dān)心驶忌。我國已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系，消費(fèi)者在正規(guī)菜市場笑跛、商場付魔、超市購買的空心菜，可以放心食用 　　不久前飞蹂，一個(gè)幾年前的視頻節(jié)目又在網(wǎng)上火了起來几苍，視頻名字很嚇人：《“毒中之王”蔬菜竟是它！目前正大量上市陈哑，去毒方法要記牢妻坝！》視頻里所說的“毒中之王”，是指空心菜惊窖。節(jié)目中的“營養(yǎng)師”聲稱刽宪，“空心菜是吸收農(nóng)藥和鉛等重金屬最厲害的蔬菜”“國外都拿空心菜凈化土壤用，沒人吃”界酒。此消息一出圣拄，很多吃慣了空心菜的消費(fèi)者感到不安：真相果真如此嗎？以后還能不能放心地吃空心菜了毁欣？ 　　空心菜當(dāng)真是吸附重金屬和農(nóng)藥殘留最多的嗎庇谆？這種說法是站不住腳的岳掐。 　　首先，土壤環(huán)境中的重金屬很多饭耳〈觯空心菜可能對(duì)某一種重金屬的吸附能力相對(duì)較強(qiáng)，但對(duì)其他重金屬的吸附能力就比較弱寞肖。廣州市一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)纲酗，油麥菜對(duì)鎘的富集能力就比空心菜強(qiáng)。江蘇省相關(guān)機(jī)構(gòu)曾選取了包括空心菜在內(nèi)的5種蔬菜送到檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)新蟆，結(jié)果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜各有不同觅赊。 　　其次，某種蔬菜對(duì)重金屬富集能力強(qiáng)栅葡，也不一定意味著它所含的重金屬就一定超標(biāo)茉兰∮仍螅科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說：“重金屬含量高低欣簇、是否超標(biāo)，由產(chǎn)地環(huán)境決定坯约。只要生態(tài)環(huán)境中土壤熊咽、水源等重金屬不超標(biāo)，就不用擔(dān)心闹丐。”在江蘇省相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測中横殴，5種蔬菜雖然都含有一定的重金屬，但其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)卿拴。國家對(duì)砷的限量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤不超過0.5毫克衫仑，檢測發(fā)現(xiàn)每公斤空心菜砷含量只有0.017毫克。 　　事實(shí)上堕花，一些外國人不吃空心菜文狱，完全是飲食習(xí)慣的原因。且不說不同國家缘挽，即便同一國家不同地區(qū)瞄崇，對(duì)于不同的蔬菜也有不同的偏好。因?yàn)橛型鈬瞬怀钥招牟司驼f空心菜有毒壕曼，這完全是搞錯(cuò)了因果關(guān)系苏研。 　　現(xiàn)在，我國已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系腮郊。在土壤檢測摹蘑、選種育苗、生長過程中農(nóng)藥的使用等環(huán)節(jié)轧飞，國家都有明確的標(biāo)準(zhǔn)纹蝴；在上市前庄萎，市場監(jiān)管、商務(wù)等有關(guān)部門會(huì)嚴(yán)格抽檢塘安；一直到擺上百姓餐桌前糠涛，都有相應(yīng)的把關(guān)程序。消費(fèi)者在正規(guī)菜市場兼犯、商場忍捡、超市購買的空心菜，是可以放心食用的切黔。