云南：群體性聚餐嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)

 　　云南省食品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)布野生食用菌中毒防控工作預(yù)警公告，提醒群眾謹(jǐn)慎采摘兵罢、出售哀澈、購(gòu)買(mǎi)不熟悉的菌類(lèi)，明確群體性聚餐嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)碍庵，若發(fā)生野生菌中毒應(yīng)及時(shí)救治映企。 　　近年來(lái)，群眾食用野生菌導(dǎo)致中毒的事件在我國(guó)時(shí)有發(fā)生静浴。食安部門(mén)提醒群眾堰氓，對(duì)不熟悉的野生菌或?qū)κ欠裼卸景盐詹粶?zhǔn)，尤其是顏色鮮艷或霉變苹享、過(guò)于幼小難以識(shí)別或過(guò)于老熟及已霉?fàn)€的野生菌双絮，不宜采摘烹調(diào)加工食用或多品種混合加工。 　　尤其需要注意的是得问，烹調(diào)加工野生菌時(shí)囤攀，不要涼拌食用，要炒熟煮透后再食用宫纬。有的野生菌雖然無(wú)毒焚挠，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒漓骚，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒宣蔚。 　　云南省明確，學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）认境、單位食堂胚委、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位叉信、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂亩冬、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐硼身，嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)硅急；餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格把好野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處理流程佳遂，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全烹調(diào)加工方法营袜，并留樣備查。 　　專(zhuān)家提醒丑罪，群眾食用野生菌后荚板，如出現(xiàn)頭昏凤壁、惡心、嘔吐跪另、腹痛拧抖、腹瀉、煩躁不安免绿、幻覺(jué)等癥狀唧席，應(yīng)盡早撥打120急救電話(huà)，前往醫(yī)院治療嘲驾。