椰子汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見 鮮榨椰子汁不得添加香精

 　　記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉拌喉，《植物蛋白飲料 椰子汁及復(fù)原椰子汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)近日公開征求意見。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)椰子汁及復(fù)原椰子汁進(jìn)行了定義押框，并對(duì)椰子果肉或果肉制品的含量進(jìn)行了規(guī)定岔绸。其中規(guī)定，鮮榨椰子汁不得添加香精。 　　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定亭螟，椰汁以椰子果肉和（或）椰子果肉榨汁后的椰子原漿為原料挡鞍，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑骑歹，經(jīng)加工制成的液體飲料预烙。 　　以新鮮椰子果肉為原料，不添加香精道媚，經(jīng)加工制成的椰子汁可稱為鮮榨椰子汁扁掸。復(fù)原椰汁則是以椰子果肉、椰子果肉榨汁后的椰子原漿以外的椰子制品（如椰漿粉最域、濃縮椰漿等）為原料谴分，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料镀脂。 　　在原輔料方面牺蹄，椰子果肉和（或）椰子果肉制品的添加量（以椰子原漿計(jì)）不少于7%.不得使用椰子果肉和椰子果肉制品外的含有月桂酸和（或）豆蔻酸的原輔料、食品添加劑加工椰子汁及復(fù)原椰子汁產(chǎn)品薄翅。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定椰子果肉應(yīng)新鮮沙兰，成熟適度、風(fēng)味正常翘魄，無病蟲害鼎天、無腐爛、無褐變現(xiàn)象暑竟；椰子果肉制品應(yīng)風(fēng)味正常斋射，無褐變現(xiàn)象。 　　在理化標(biāo)準(zhǔn)方面但荤，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定罗岖，月桂酸占總脂肪酸的比例應(yīng)達(dá)到≥40%,豆蔻酸占總脂肪酸的比例則應(yīng)達(dá)到15%.據(jù)介紹，月桂酸和豆蔻酸都是脂肪酸的一種腹躁，其帶來的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比其他飽和脂肪酸要低呀闻。 　　在標(biāo)簽標(biāo)注方面，應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品類型潜慎，如椰子汁捡多、鮮榨椰子汁、復(fù)原椰子汁铐炫。配料表在標(biāo)示椰子果肉和（或）椰子果肉制品原料時(shí)垒手，應(yīng)標(biāo)明直接使用的原料類型，如新鮮椰子果肉（汁）倒信、椰子原漿（椰子果漿科贬、椰子漿、椰漿）、濃縮椰漿榜掌、椰漿粉等优妙。 　　中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)專家表示，新標(biāo)準(zhǔn)獲批準(zhǔn)后將代替QB/T2300-2006,相對(duì)于原標(biāo)準(zhǔn)憎账，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了我國飲料市場及產(chǎn)品的實(shí)際情況套硼，充分體現(xiàn)了科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性原則胞皱。