中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長薛長湖教授
11月7日骤宣，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)在山東省青島市舉行。中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長薛長湖教授在“海洋水產(chǎn)品資源高效利用”的報(bào)告中表示序愚，海洋生物資源豐富涯雅，海洋體積占生物圈95%，生物總量占地球生物總量87%展运，海洋給人類提供食物的能力是陸地的1000倍。我國水產(chǎn)品生產(chǎn)總量從1989年起連續(xù)位居世界第一精刷，年產(chǎn)量超6900萬噸拗胜，有很大利用空間。他以新型功能脂質(zhì)與脂質(zhì)組學(xué)怒允，海參多糖與糖組學(xué)埂软，海參皂苷與基因組學(xué)、代謝組學(xué)纫事，海洋活性肽與蛋白組學(xué)勘畔、生物信息學(xué)等案例，介紹了組學(xué)技術(shù)與海洋食品研究的進(jìn)展丽惶。他還從生物加工技術(shù)引領(lǐng)海洋食品加工進(jìn)入新時(shí)代的角度炫七，對海洋多糖與脂質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化與加工，海洋功效成分生物合成钾唬，生物保鮮進(jìn)行了分析万哪。同時(shí)還強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)對海洋食品的科普抡秆，做好科技創(chuàng)新與科學(xué)普及奕巍，為海洋食品創(chuàng)新發(fā)展插上“雙翼”。
